Cseresznyés-kardamomos tejespite

Ha már az időjárás is lassan tavaszt ígér február elején, miért ne süthetnénk fagyasztott gyümölcsből valami igazán tavaszias süteményt, igaz?

Villámgyors és egyszerű tejespite, bármilyen gyümölccsel és fűszerrel variálható, ami éppen kéznél van otthon :-)

Cseresznyés-kardamomos tejespite

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 dl tejszín (vagy 1 dl tejszín + 1 dl tej)
• 4 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• csipet só
• 2 cs. vaníliás cukor vagy 2 tk. vanília kivonat
• 1 késhegynyi őrölt kardamom (elhagyható vagy más nekünk tetsző fűszerrel helyettesíthető)
• 1 mk. sütőpor
• kb. 30 dkg cseresznye (fagyasztott, esetleg befőtt)

A cseresznyét megmossuk, kimagvaljuk. Ha befőttet használunk, levét alaposan csurgassuk le egy szűrűben felhasználás előtt.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, kardamommal, csipet sóval, liszttel, pici sütőporral, majd felhígítjuk a tejjel-tejszínnel (tejjel).

Egy 24 cm átmérőjű piteformát/kerek sütőformát kikenünk vajjal, 1-2 ek. cukorral meghintjük. 

Ha kapcsos tortaformánk van, akkor érdemes kívülről 1-2 réteg alufóliával körben betekerni, nehogy a tészta sülés közben egyszerűen kifolyjon belőle!

Beleöntjük az ijesztően híg tésztát, és megdobáljuk a magozott cseresznyével.

180 fokosra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük – tűpróba!

Langyosra hűlve cikkekre vágjuk, tetejét meghinthetjük porcukorral, de kínálhatunk mellé puhára felvert tejszínhabot illetve egy-egy gombóc vaníliafagylaltot is!

Gyümölcsös joghurthab

Akár egy rohanós hétköznap után is összedobhatjuk, annyira gyors és egyszerű, s amilyen egyszerű, olyan nagyon finom!

Bátran játszhatunk az ízesítéssel, a gyümölcsökkel, a natúr joghurt és a tejszínhab igazán hálás alapanyag, ez itt most egy alapverzió.

Nálam most gránátalma és datolyaszilva került bele. Ha ebben a különleges gyümölcsbe botlotok a zöldségesnél, ne féljetek tőle: íze-állaga olyan, mint a mézédesre érett, nyárízű sárgabarack!

Gyümölcsös joghurthab

Hozzávalók 2 nagy/4 kisebb adaghoz:

• 2 dl natúr joghurt
• 2 dl habtejszín
• 1 csapott ek. Zselatin fix
• 1-2 ek. cukor (ízlés szerint)
• 1 ek. vaníliakivonat/1 cs. vaníliáscukor
• ízlés szerinti gyümölcsök

A tejszínt alaposan behűtjük, majd kemény habbá verjük.

A joghurtot elkeverjük a cukorral, a vaníliával, a zselatinnal, majd kis adagonként hozzáadjuk a tejszínhabot, és óvatos, széles mozdulatokkal összekeverjük.

A gyümölcsöket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd pohárban lerétegezzük: egy réteg joghurthab, egy réteg gyümölcs, míg tartanak a hozzávalók.

Folpack-kal lefedve hűtőbe tesszük dermedni néhány órára.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. november

Fordított nektarinos sütemény

Egyszerű kevert sütemény, olyasmi, mint a méltán népszerű sárgabarackos-joghurtos pite.

Az extra annyiban áll, hogy a gyümölcsöt egy vajas-karamelles mázba forgatjuk sütés előtt, s így kerül a forma aljára - majd sütés után egyszerűen kifordítjuk, mint a tarte tatin-t.

A recept Rachel Allen könyvéből származik, s az alaprecept mind a fűszerezést, mind a gyümölcsöket illetően csodálatosan variálható, Rachel pl. almás-fahéjasat, és rebarbarás-gyömbéreset is ajánl, a kombinációk száma kb. végtelen :-)

Kóstoltuk frissen, langyosan, de érdekes módon nekem mégis inkább másnap ízlett jobban!

Fordított nektarinos sütemény

Hozzávalók egy 24 cm-es formához:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg (barna) cukor
• 5-6 db érett, de kemény húsú nektarin
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só
• 1 nagy tk. őrölt fahéj
• 2 tojás
• 2 dl író/aludttej/kefír
• 0,75 dl olaj

A vajat megolvasztjuk, a cukor felével 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a vastagabb cikkekre vágott nektarint. Egyszer átkeverjük, félretesszük.

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót tálba szitáljuk. A tojásokat felverjük (nem kell kettéválasztani!), hozzáadjuk a maradék cukrot, a fahéjat, a kefírt és az olajat. 

Összekeverjük a száraz hozzávalókkal.

Egy kerek sütőforma alját sütőpapírral kibélelünk. Beleöntjük a karamelles nektarint, majd rásimítjuk a fahéjas masszát. 180 fokosra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a közepe meg nem szilárdul - sütője válogatja, min. 30 perc, és tűpróba!

5 percet hagyjuk hűlni, majd tegyünk a sütőformára egy nagy tányért, és hirtelen mozdulattal fordítsuk ki a süteményt.

Melegen, langyosan, másnap hidegen is csodás, kínálhatunk mellé gombóc vaníliafagylaltot és/vagy puha tejszínhabot is!

Tipp&trükk: ha csak kapcsos tortaformánk van, sütés előtt kívülről burkoljuk be az alját-oldalát 2-3 rétegnyi alufóliával, hogy az esetleg szökni akaró karamell és gyümölcslé ne csurogjon szét a forró sütőben!

Karamellás-fűszeres körte krémleves

Minden ezzel a sárgabarack levessel kezdődött. Olyan szinten rabjai lettünk, hogy amilyen sorban értek a gyümölcsök, úgy főztem belőlük ezzel a szisztémával krémleveseket.

És mindegyik istenkirály lett :-)

Így jártam el most a körtével is, és már télre hangszereltem a mézes fűszerkeverékkel. 

Langyosan vagy hűtőhidegen, tejszínhabbal koronázva... Abbahagyhatatlanul finom!

Karamellás-fűszeres körte krémleves

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 50 dkg körte
• 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 ek. ételkeményítő
• 2 dl tejföl
• 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék

Tetejére:

• 2 dl habtejszín
• 1 ek narancsos cukor by Max

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyjából felkockázzuk (utána úgyis turmixolni fogjuk).

Olvasszuk meg a vajat, és gyenge tűzön karamellizáljuk meg a cukrot. Vigyázzunk, meg ne égjen! Rádobjuk a körtekockákat, elkeverjük, hogy a karamellás vaj mindenhol érje, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Vaníliával és fűszerkeverékkel ízesítjük. 

Teljesen puhára főzzük, majd botmixerrel pépesre zúzzuk.

A keményítőt simára keverjük pici hideg vízzel, majd a tejföllel. Belekanalazunk a forró levesből (hőkiegyenlítés), majd a keveréket a levesbe csurgatjuk. Néhány perc alatt kiforraljuk, plusz víz hozzáadásával beszabályozzuk a végső sűrűséget, ha kell.

A tejszínt összekeverjük a narancsos cukorral (ennek hiányában 1 ek porcukorral és friss narancs reszelt héjával), és ovális habverővel (vagy géppel) lágy, de formázható habbá verjük.

A levest langyosra/hidegre hűtjük, és tejszínpamacsokkal tálaljuk.

Cukkinis-meggyes sütemény

Csak semmi szörnyülködés! Cukkini a süteményben? Igen!

Mielőtt mindenki borzadva továbblép, gondoljunk pl. a mennyei tökös-mákos rétesre! Ugye? 

A tök, a cukkini annyira semleges zöldségek, hogy ízt nem, de annál inkább szaftosságot, remek állagot adnak a süteményeknek! Mint ez esetben is. A végeredményt egy ütős kis brownie-hoz tudnám hasonlítani, dugig tömve ropogós dióval no és persze csokival, a tetején pedig üde meggyel.

A meggy se riasszon el senkit az elkészítésétől! A fotón látható napsugár csak valami halvány emlék, hogy nemrég még nyár volt (a múlt héten), most meg ősz van... Meggy helyett bátran meg lehet szórni barackkal is, de ma láttam már érett szilvát is a zöldségesnél!

A cukkini meg egyébként is hegyekben áll mindenhol, tehát sütizésre fel!

A recept Garffyka barátnőmet dicséri :-)

Cukkinis-meggyes sütemény

Hozzávalók egy kb. 20x20-as tepsihez:

• 4 tojás
• 15 margarin
• 30 dkg liszt 
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 10-12 dkg durvára vágott dió
• 30 dkg cukkini, reszelve
• csipet só
• 10 dkg étcsokoládé

Tetejére:

• meggy, barack, szilva...

A diót száraz serpenyőben kevergetve/rázogatva néhány perc alatt illatosra pirítjuk. Tányérra csúsztatjuk, majd hűlés után durvára vágjuk. Az egész mennyiségből vegyünk el kb. egy maréknyit a sütemény tetejére.

A gyümölcsöt megmossuk, kimagvaljuk, ha kell, kisebb falatokra vágjuk.

A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, majd hámozatlanul vagy hámozva (igény szerint) a reszelő durva fokán lereszeljük.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy tálban: a lisztet, sót, kakaóport, sütőport.

A cukrot habosra keverjük a margarinnal, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat. A kakaós liszthez keverjük a tojásos masszát, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, a darabolt diót és a felkockázott csokoládét.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát. Tetejét szórjuk meg a gyümölccsel és a félretett diódarabokkal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba! Ha még ragad, inkább hagyjuk benn, de teljesen át kell sülnie!

Miután langyosra hűlt, kockákra vágva tálaljuk. 

Tömény élvezet :-)

Fűszeres csokoládékrémes, erdei gyümölcsös torta

Régen volt már süti :-)

Nemrég vettem két könyvet, ami meglepetésre csak és kizárólag csokoládés recepteket tartalmaz :-DD Végigolvastam mindkettőt - majd tesztsütés következett. Álomfinom lett... És kb. egymillió kalória. De nem élt meg 24 órát :-)

Fotózni viszont egy rémálom volt! Segítség, hogy kell csokisat fotózni? Próbálkoztam közvetlen fénnyel, szűrt fénnyel. Manuális és gyárilag beállított fehéregyensúllyal. Rémálom! Lőttem róla kb. 30 bűnrossz képet - ez lett a legjobb... Ez van. Ez senkit ne befolyásoljon :-DD

Fűszeres csokoládékrémes, erdei gyümölcsös torta

Hozzávalók:

Az omlós tésztához:

• 6 dkg vaj
• 1 tojás
• 4 dkg porcukor
• 2 ek. mandulapor (elhagyható)
• csipet só
• 11 dkg liszt

A csokoládékrémhez:

• 30 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott)
• 20 dkg étcsokoládé
• 4 dkg vaj
• 1 dl tejszín
• 3 dkg őrölt mogyoró/dió
• 1 kk. reszelt gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 db szegfűszeg

A hideg vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a tojást, cukrot, csipet sót, mandulaport, és szaporán gyúrjuk össze.

Béleljünk ki vele egy kerek piteformát/vagy 4 db 10 cm átmérőjű tortaformácskát. Fél órára tegyük hűtőbe.

A gyümölcsöket hagyjuk szobahőmérsékleten felolvadni, alaposan csöpögtessük le.

A kihűtött tésztát 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Elkészítjük a csokoládékrémet. Felforraljuk a tejszínt, majd a tűzről levéve belekockázzuk a vajat, beletördeljük a csokoládét. Teljesen simára keverjük, majd fűszerezzük, és hozzáadjuk az őrölt mogyorót/diót.

A tésztakérget megkenjük némi csokoládékrémmel (2 evőkanálnyi kb.), így nem fog elázni a gyümölcsöktől. Eztán halmozzuk rá a gyümölcsöket, néhány szép szem kivételével, majd ráöntjük az összes csokikrémet.

Feldíszítjük a félretett gyümölcsökkel, s azonnal fogyasztható!

Forrás: Larousse - Csupa csoki

Görög gyümölcsleves

Két éve ettem először ilyen gyümölcslevest, amikor Vacsoracsatát játszottunk :-) Odáig voltunk az ízétől, de valamilyen rejtélyes okból nem reprodukáltam itthon. Magam sem értem, tiszta lökött vagyok!

Nemrégiben Ildinyónál láttam meg, csodálatos fényképpel még nagyobb kedvet csinálva hozzá! Még aznap összekavartam egy fazéknyit, majd másnap lelkesen megebédeltük.

Ez az a leves, amiből kánikulai napokon egyszerűen nem lehet eleget készíteni!




Görög gyümölcsleves


Hozzávalók:

• 8 dl 100%-os narancslé
• 2 dl habtejszín
• 1 lötty vaníliakivonat
• 1-2 ek. porcukor
• 1/4 gerezd sárgadinnye
• 2-3 db őszibarack
• 4-6 db sárgabarack

A gyümölcsöket megtisztítjuk, felkockázzuk.

A narancslét elkeverjük a tejszínnel, vaníliakivonattal, porcukorral, belepotyogtatjuk a gyümölcskockákat - és hűtőbe tesszük.

1-2 óra után már kellemesen összeérnek az ízek, s tálalhatjuk is!

Csokoládés tejberizs

Vagy tejberizs "dölux" :-)

Valamiért nem műfajom a pohárkrém, a poharas desszert. Az egy meghatározott mennyiségű adag, amit otthagyni udvariatlanság, ha nem ízlik, de már beleettünk, de mi van, ha nagyon ízlik? Fogjak hozzá egy másikhoz? Na de kettő már sok! Tisztára tudathasadás :-DD

Erre tessék, itt a kivétel, ami erősíti a szabályt! Ráadásul csak előnyökkel bír! Remekül előkészíthető, sőt elő is kell készíteni, mert hűtést igényel. A csokis-rizses alapból aztán ki-ki tetszése/étvágya szerinti porciót kanalaz a poharakba, majd hinti meg gyümölcsökkel és koronázza meg tejszínhabbal.

Ja, hogy mellesleg nagyon csokis? Ez csak természetes :-)

Lizann barátnőmék jöttek vendégségbe, s ezt kapták desszert gyanánt. Akkor csak annyit mondott, húúúúúúúú Viki, de részletekben nem bocsátkozott...




Csokoládés tejberizs


Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• 6 dl tej
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 mk. fahéj
• 10 dkg tejcsokoládé
• 10 dkg cukor
• 2-3 dl tejszín
• tetszés szerinti bogyós gyümölcsök
• tejszín a tetejére

A rizst alaposan megmossuk, s annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Közben a tejet felmelegítjük, és felolvasztjuk benne az étcsokoládét.

Ha a rizs felszívta a vizet, hozzáöntjük a csokis tejet, s takaréklángon, kevergetve készre főzzük, vigyázva rá, oda ne kozmáljon. Ha kevés lenne a tej, nyugodtan adagoljunk hozzá apránként, hogy egészen puha legyen!

Ha kész, hozzákeverjük a cukrot és a fahéjat, és kihűtjük.

A tejcsokoládét durvára vágjuk, a tejberizshez keverjük. Mehet a hűtőbe.

Tálalás előtt a tejszínből kemény habot verünk, óvatosan összeforgatjuk a rizzsel. Kelyhekbe adagoljuk, tetejét megszórjuk gyümölccsel, és jól megpúpozzuk tejszínhabbal.

Nem egy franciás könnyedségű desszert, mert a sok csoki és a rizs együtt nagyot üt, de szerintem nagyon ott van :-)




Ihlet: Stahl Judit

Színpompás saláta

Esti úszás utáni vacsoránk. Egyik hossz a másik után, nem kell figyelni semmire, beszélgetni nem lehet, így az esetek döntő többségében énekelni szoktam magamban (!!) vagy főzök - fejben. Másnapra, hétvégére, vagy akár aznap estére.

A saláta tehát úszás közben körvonalazódott bennem, miután rájöttem, mennyi zöldségféle van otthon. Mikor a készítéséhez fogtam, Zuram fancsali arccal vette tudomásul a "legelést", így neki kentem mellé két szendvicset is :-)) Aztán a nagy kupac salátát az utolsó levélig eltüntette rettentő megelégedéssel!

Színpompás saláta

Hozzávalók:

• fél fej jégsaláta
• 1 db pritamin paprika
• 2-3 paradicsom
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál újhagyma
• 1-2 kisebb fürt szőlő
• 5-10 dkg sajt
• opcionálisan balzsamecet és/vagy méz

A zöldségeket-gyümölcsöket megmossuk. A salátát cafatokra tépkedjük, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.

A sárgarépát durvára-szálasra reszeljük, a hagymát felkarikázzuk.

A szőlőt leszemezgetjük, majd a sajtot is kockára vágjuk.

Mindent beleborítunk egy nagy salátástálba és lazán összekeverjük.

A saját adagomra cseppentettem kevés balzsamecetet és vékony sugárban csorgattam rá picike mézet is.

Gyümölcskenyér

Névnapra készült gyümölcskenyér, a visszajelzések alapján elfogyott :-)

Nem túl édes, ellenben almától szaftos sütemény, ahol minden harapás 1-1 aszalt gyümölcsöt vagy olajos magvat ígér!

Összeállításához pedig elég egyetlen tál, s kb. 10 perc.

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• ízlés szerint fahéj
• 1 csipet só
• 1 evőkanál kakaópor
• kevés reszelt citromhéj
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 2-3 evőkanál tej (amennyit a tészta igényel)
• 8-10 dkg porcukor
• 1 nagy alma lereszelve
• kandírozott vagy aszalt gyümölcsök
• mogyoró
• mandula - vagy diákcsemege nevezetű keverék

A liszthez hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat, a kakaóport, kevés citromhéjat és egy csipet sót.

A tojást habosra keverjük, majd beletesszük a cukrot, a tejfölt, a reszelt almát, majd a fűszeres lisztet. Ha még igényli a tészta állaga, rakjunk bele 2-3 evőkanál tejet.

Jól összekeverjük a masszát, majd belekeverjük az aszalt gyümölcsöket és a magvakat is. Kikent-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt hasábformába öntjük a tésztát, s előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 45 percig sütjük. Érdemes tűpróbával ellenőrizni, hol tartunk, illetve ha nagyon pirul a teteje, lazán letakarható félidőben alufóliával!

Rácsra borítva kihűtjük, tetejét vékonyan behavazzuk porcukorral, majd celofánba csomagoljuk, masnival átkötjük és megajándékozzuk az ünnepeltet.

Vagy lazán megtartjuk, s egy bögre kakaóval/tejeskávéval kiegészítve elégedetten meguzsonnázzuk :-)

Barackos clafoutis

Sárgabarackkal és kekszmorzsa talapzattal, by Ízbolygó! Szuper ötlet, isteni finom végeredmény! Volt itthon maradék Jó reggelt! keksz, sehogy sem akart elfogyni, jól belemorzsoltam!

Azt hiszem, nem számít szentségtörésnek, ha a tejespitét az éppen érő gyümölccsel pakoljuk meg. Amúgy magyar módra :-) A tetején az érett sárgabarack szottyosra sült, maga a süti pedig olyan, mint a sült vaníliapuding... Állati! Zuram négyszer repetázott: csak állt a tál mellett, és újabb-újabb szeleteket vágott magának :-D

Kezdő konyhatündéreknek is sikerélményt hozó, villámgyorsan összeállítható, elronthatatlan, isteni desszert!

Barackos clafoutis

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 dl tej
• 4 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 2 cs. vaníliás cukor/1 tk. vaníliakivonat
• 1 mk. sütőpor
• 5 dkg vaj
• 3 csomag Mézes-mogyorós Jó reggelt keksz (3x5 dkg)
• 8-10 szem sárgabarack

A kekszalappal kezdjük. Késes betétű robotgépben morzsásra zúzzuk a kekszet és összegyúrjuk 5 dkg puha vajjal. Beletapicskoljuk egy kikent kerek piteformába, és 10 percig elősütjük.

Míg sül, összedobjuk a tésztát. A tojásokat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval, hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Érdemes ovális kézi habverővel dolgozni, garantáltan csomómentes a végeredmény.

A barackokat megmossuk, kimagvaljuk, félbevágjuk.

A megsült morzsára öntjük a nagyon híg tésztát, megpakoljuk a barackkal, és további 20-25 perc alatt készre sütjük.

Bekerülési költsége:

3 tojás - 75 Ft
2 dl tej - 40 Ft
12 dkg liszt - 12 Ft
Vaníliás cukor - 30 Ft
Barack - 100 Ft
Omlós keksz - jó kérdés... 300 Ft?

Összesen kb: 600 Ft (egyéb pici dolgokat is beleszámolva)

Elkészítési idő: 40 perc

Sárgabarackos-joghurtos pite

Volt egy 20 éves barackfánk, amit tavasszal ki kellett vágnunk - teljesen kiszáradt, elöregedett. Nagyon sajnáltuk, mert öklömnyi sárgabarackok teremtek rajta, ha éppen úgy szottyant kedve :-) Hol 10 szemet sikerült kiérlelnie, hol 5 kosárnyit :-)

Tavaly már mutatkoztak rajta a halódás jelei, imitt-amott volt rajta gyümölcs, az is a tetején. Lesben álltunk, mint a zsákmányra leső macska. Amint lepottyant egy, már rohantunk is felszedni, s kivétel nélkül ilyen sütemény formájában öltött új testet :-)))

Tegnap kaptam egy nagy doboz sárgabarackot - Marika, Misi köszönöm szépen!!! Zuram csillogó szemmel, reménykedve kérdezte: ugye sütsz belőle olyan finom sütit? Hát persze :-)

Egy gond van vele. Kb. 5 perc alatt összeállítható és veszedelmesen finom. És rettentő tempóban fogy! Mire feleszmélünk, oda a fél tepsi, s a másik felének sem kell túl sok idő!

Sárgabarackos-joghurtos pite

Hozzávalók:

• 2 kis pohár natúr joghurt (a pohár lesz a mérce)
• 3 tojás
• 3 pohár liszt
• 1-1,5 pohár cukor
• 1 pohár olaj
• csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• idény szerinti gyümölcs: sárgabarack, meggy, cseresznye...

A hozzávalókat egész egyszerűen összekeverjük egy nagy tálban. A tojásokat a joghurttal, aztán a cukorral, vaníliás cukorral, sóval és az olajjal, végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. Érdemes ovális kézi habverővel dolgozni, mert pillanat alatt simára keverhető a tészta!

Kikent-lisztezett vagy sütőpapírral borított tepsibe (30x25 cm) öntjük. A tetejét megpakoljuk gyümölccsel - nekem a barackon kívül volt meggyem is, nem rontotta el! - és előmelegített sütőben 35-40 perc alatt (tűpróba!!) készre sütjük.

Meggylekvár

Ancsika és Trinity bloggerinák eperlekvárban utaznak, egymással párhuzamosan főzik be a ragyogó színű finomságokat. Amin csak ámuldozok, mert nálunk már régesrégen véget ért az eperszezon - viszont térdig járunk meggyben és cseresznyében!

Kolléganőmtől vettem 5 kg meggyet, nekik minden évben csodás termésük van. Idén valami 3 mázsa... Hétvégén leszedik a családdal, s mi munkatársak boldogan megvesszük tőle a feketére érett, zamatos, isteni finom meggyet.

Befőttel én nem foglalkozom, abszolút nem fogy nálunk, amennyi sütibe szokott kelleni, azt megveszem. Már akkor meggylekvárban gondolkodtam, mikor kérdezte, kell-e meggy. Ancsihoz és Trinityhez hasonlóan én is a rapid verziót főztem, Dr. Oetker 3:1 Dzsemfix-szel. Isten áldja, aki kitalálta! Este 8-kor cihelődtem hozzá a lekvárfőzéshez, Zuram segített kimagvalni a meggyet, s negyed 10-kor már mertem is az üvegekbe a lekvárt!

Meggylekvár

Hozzávalók 4 db 7 dl-s üveghez (plusz pici kóstoló):

• 3 kg meggy - tisztán mérve!
• 80 dkg cukor
• 3 tasak dr. Oetker 3:1 Dzsemfix Szuper

A meggyet több vízben, alaposan megmossuk. Szárait, a leveleket eltávolítjuk, majd kimagvaljuk, fazékba öntjük. A két kezemmel alaposan átgyurmáztam a meggyet, mintha tésztát gyúrnék, így levet is eresztett, össze is tört kissé, mégse az egész szemek nézelődjenek a lekvárban!

Beletesszük a cukrot és a Dzsemfixet, kevergetve felforraljuk, majd 3 percig zubogva főzzük. Ha hab keletkezett a tetején, leszedjük.

A forró lekvárt ragyogó tisztára mosott befőttesüvegekbe kanalazzuk, tetejét rászorítjuk, majd 5 percre fejreállítjuk. 5 perc után a talpára állítjuk, majd plédbe takargatjuk őket - szárazdunszt - s így hagyjuk teljesen kihűlni.

Intenzív meggyízű, a megfelelő mértékben édes, rusztikusan darabos meggylekvár a végeredmény. Vajas kenyérre egyszerűen, vagy süteménybe töltve mennyei! Talán újra elő kell vennem a csodálatos dán vajast :-)

Tipp&trükk az üveg fertőtlenítéséhez: a meleg, mosogatószeres vízben elmosott, majd leöblített üvegeket tegyük mikróba, s legmagasabb fokozaton járassuk 1-2 percig. Tökéletesen csírátlanítja az üveget, plusz fel is melegszik, így nem csattan szét a forró lekvártól.

Gyümölcsös túrógerinc

25 dkg túró árválkodott a hűtőben, és ránézve határozottan valami desszertre asszociáltam :-) Van egy ehhez hasonló joghurtos receptem, ami színtiszta joghurtból, némi zselatinból, cukorból és gyümölcsből áll, s hasáb- vagy őzgerinc formában kell dermeszteni, ez lett túróra átkomponálva.

Eredetileg bogyós gyümölccsel szerettem volna megdobálni, fagyasztott szederrel vagy málnával, de egyiket - sőt semmilyet! - nem kaptam a boltban. Az eper ilyenkor még inkább dekorációs célra szolgál szerintem, maradt a befőtt kényszerből. Trópusi mixet választottam, de nem volt rossz döntés!

Most azon morfondírozok, hogy natúr is ki kellene próbálnom legközelebb, gyümölcs nélkül, s formából kiborítva csokival bevonni - mint egy gigantikus túrórudi :-) Vagy nem egészben dermesztve, hanem egyszemélyes adagokban, guszta kis tálkákban!

Gyümölcsös túrógerinc

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• ízlés szerint 15-20 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor vagy 2 tk. vanília kivonat
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 2 púpos ek. zselatinpor
• tetszés szerinti, lehetőleg puha gyümölcs

A tejet meglangyosítjuk, és simára keverjük benne a zselatint. Forrósítani, forralni nem kell, nekem így is teljesen, tökéletesen szilárdította a masszát! Míg összeállítjuk a túrós krémet, állni-dagadni hagyjuk.

A túrót ne törjük át, jó lesz néhol ráharapni 1-1 nagyobb szemcsére! Összekeverjük a cukorral, a vaníliával, a citrom reszelt héjával, csipet sóval. Hozzáöntjük a zselatinos tejet.

A tejszínből közepesen kemény habot verünk, nem kell kőkeménynek lennie, s kíméletesen, több részletben hozzákeverjük a túróhoz.

Egy őzgerinc vagy hasábformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy jócskán túllógjon a szélén. Beleöntjük a túrókrémet (ijesztően folyékony, semmi pánik, megköt!) és megdobáljuk gyümölccsel. Ráhajtjuk a tetejére a folpack lelógó széleit, s néhány órára, de az sem baj, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap tálra, tálcára borítjuk, tetejéről lehúzzuk a folpackot és szeletekre vágva tálaljuk.

Reggeli tisztítókúra idején

Szóval tisztítókúra. Semmi extra, a "váram" (a testem a váram, én lakom benne) így kicsit lélegzethez jut, megtisztul, felfrissül. Kéremszépen, így 30 felett már semmit sem adnak ingyen :-) Ebben a kúrában nincs éhezés, és voltaképpen nagyon egyszerűek a szabályok:

• no cukor
• no liszt
• délig csak gyümölcs
• délre natúr/grillezett szárnyas vagy hal salátával, rizs ehető
• este zöldségek, zöldségekből saláta, sajt, kefír, natúr joghurt
• 2 csésze csalántea per nap
• rengeteg folyadék, lehetőleg tiszta víz vagy gyógytea

Hát körülbelül. 1-2 hétig simán ki lehet bírni, és ha jobban megnézzük, nagyon jókat lehet enni ilyen paraméterek mellett is!

Nálam a gyümölcs a kardinális kérdés: egyáltalán nem vagyok nagy gyümölcsevő. Néha rávetem magam, utána hetekig eszembe sem jut. Egy almát képes vagyok az asztalomon elnézegetni napokig, és mindig másnapra halasztani az elrágcsálását. Nem tudom megmondani, miért alakult ez így, de erre tudatosan figyelnem kell(ene). Zuram szüleit bámulom, kilószámra esznek zöldséget és gyümölcsöt - na nincs is semmi bajuk!

Délig csak gyümölcs, de nekem az evés egyben tányért is jelent, fura hiányérzetem lenne, ha csak mondjuk elrágnék egy almát vagy megennék egy banánt.

Így reggelire-tízóraira gyümölcssaláta, színes tányérból!

Összekockáztam:

• 1 db banánt
• 1 narancsot
• 1 almát
• 2 kiwit

Színpompás és finom! És a gyümölcsbevitel is megvan!