A nyár ízeit idéző fogás.
Kevés munkával, akár majd az ünnepi fogások közé is!
Aszalt paradicsommal töltött
karaj
Elkészítési idő: 120 perc
Hozzávalók:
- 60 dkg csont nélküli karaj
- 1 kis üveg olajban eltett paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csapott tk szárított bazsalikom
- 1 csapott tk szárított oregánó
- só és bors
A karajban éles késsel hosszában
mély bemetszést ejtünk, de nem vágjuk ketté!, és szétnyitjuk a húst, mint egy
könyvet.
A két húsfélbe újabb egy-egy
hosszanti vágást ejtünk, a húst nem átvágva, és újra szétnyitjuk.
Takarjuk le a karajt egy darab
folpack-kal, majd gyengéden ütögessük meg klopfolóval, hogy egy nagyméretű
hússzeletet kapjunk.
Ízesítsük sóval és borssal, a
szárított fűszerekkel, zúzott fokhagymával, majd rakosgassuk a felületére az
aszalt paradicsomokat is.
Olajából locsoljunk a töltelékre,
majd csavarjuk fel a húst szorosan.
Rögzítsük egy-két helyen
hústűvel, majd tegyük tepsibe vagy tűzálló tálba.
Kevés vizet öntsünk alá, a
sütőedényt zárjuk le szorosan alufóliával, és 200 fokos sütőben pároljuk kb. 60
percig.
A fóliát ezután távolítsuk el, és
süssük halvány barnára a karaj tetejét.
Tálalás előtt hagyjuk kicsit
pihenni, hűlni, majd éles késsel vágjunk belőle nem túl vékony szeleteket.
Tetszőleges körettel, salátával
kínáljuk.
Hidegen is nagyon finom!
