Dawno nie publikowałem sałatki, mimo że praktycznie codziennie przygotowuję sobie coś pożywnego do pracy. Nadrabiam zaległości, być może ktoś z Was skorzysta :-)
Proponuję sałatkę, którą można przygotować na udkach wykorzystanych do przygotowania bulionu lub z upieczonego kurczaka, którego nie zjedliście na obiad. Do tego warzywko, owoc i pyszny dressing.
Składniki (2 porcje):
- 2 ugotowane udka z kurczaka
- 100 g czerwonego słodkiego winogrona
- 1 łodyga selera naciowego + kilka listków
- 2 łyżki płatków migdałowych
Dressing:
- 50 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka mango chutney
- 2 łyżeczki średnio ostrej pasty curry
- łyżeczka soku z cytryny
Wymieszać dokładnie wszystkie składniki dressingu. Kurczaka obrać z kości i porwać mięso na mniejsze kawałki. Winogrona pokroić na połówki, a seler w kostkę. Wymieszać wszystko z dressingiem. Płatki migdałów podprażyć na złoty kolor, na suchej patelni. Posypać nimi sałatkę i udekorować listkami selera. Smacznego :-)
