Pierwszy śnieg za oknem mamy już za sobą i zima zbliża się nieubłaganie. W takim czasie nasz organizm domaga się solidnego, pożywnego jedzenia, które pozwoli jemu i nam przetrzymać mroźne dni.
Dzisiejsza propozycja to właśnie takie solidne, ale zaskakująco lekkie jedzenie. Łatwe w przygotowaniu, ale emanujące ciepłem, aromatem ziół i piwa, na bazie którego zostało przygotowane. Przepis został skomponowany dla piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody, którego charakterystyczny smak oraz ciemny, brązowy kolor doskonale sprawdzi się w gulaszu z wołowiny.
Jeśli już robimy wołowinę w piwie to czemu nie posunąć się dalej i nie przygotować na bazie tego samego piwa dodatków? Stąd szpecle, które doskonale komponują się z jednogarnkowymi, mięsnymi potrawami również zostały dosmaczone piwem.
Dzisiejsza propozycja to właśnie takie solidne, ale zaskakująco lekkie jedzenie. Łatwe w przygotowaniu, ale emanujące ciepłem, aromatem ziół i piwa, na bazie którego zostało przygotowane. Przepis został skomponowany dla piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody, którego charakterystyczny smak oraz ciemny, brązowy kolor doskonale sprawdzi się w gulaszu z wołowiny.
Jeśli już robimy wołowinę w piwie to czemu nie posunąć się dalej i nie przygotować na bazie tego samego piwa dodatków? Stąd szpecle, które doskonale komponują się z jednogarnkowymi, mięsnymi potrawami również zostały dosmaczone piwem.
Składniki (2 porcje):
- 400-450 g mięsa wołowego (kark, goleń)
- 1 szalotka bananowa, drobno posiekana
- 150 g małych okrągłych szalotek (8 szt)
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 100 g wędzonki (bekon, boczek)
- 6 szt. brązowych pieczarek, średniej wielkości
- 1/2 szklanki piwa
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy (najlepiej świeży)
- posiekana natka pietruszki - do podania
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
- olej rzepakowy - do smażenia
- ew. łyżeczka mąki ziemniaczanej - do zagęszczenia sosu.
Szpecle:
- 100 ml piwa
- 200 g mąki
- 2 jajka
- odrobina startej gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 2 łyżki masła