Sałatka z buraków i gruszki

Wracam po dłuższej nieobecnosci :-)

Dziś skromna, lekka propozycja. Doskonała, aby odetchnąć po trudach świąteczno-noworocznych, po ciężkim jedzeniu. Obawiałem się trochę tych surowych buraków, ale niepotrzebnie, surowe są równie dobre jak pieczone czy gotowane.

Składniki (2 porcje):

• 15 g orzechów włoskich
• 2 średnie buraki
• 1 średnia marchewka
• 1 duża gruszka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta pieprzu cayenne
• kiełki cebuli (lub inne)

Szarlotka z gruszkami, najlepsza na świecie :-)

Ostatnio otrzymałem w prezencie sporo jabłek i gruszek, więc trzeba było je spożytkować. Z jabłek przez dwa tygodnie piłem pyszny, zdrowy sok. Gruszki postanowiłem wykorzystać w odrobinę mniej zdrowy sposób :-) Zrobiłem szarlotkę, ale nie taką z jabłkami, jak zawsze robię, tylko z gruszkami. Efekt był rewelacyjny, ciasto nabrało zupełnie innego charakteru i z pewnością przewyższa smakiem swoją jabłkową wersję, aczkolwiek tą również polecam.

Zapraszam więc na kruchą szarlotkę z niesamowicie aromatyczną gruszką z dodatkiem wanilii i goździków. Aż łezka się w oku kręci, że ciasto zjedzone ;-)

Składniki (tortownica 23 cm):

Ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3 żółtka z dużych jaj
• 150 g masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa owocowa:

• 5 dużych gruszek
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki cukru dark muscovado
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 mała laska wanilii
• odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

• odrobina masła do natłuszczenia tortownicy
• 3 łyżki bułki tartej
• do podania - cukier puder, mielone goździki