Polędwiczka wieprzowa z szynką, jabłkiem i aromatycznym serem

Dziś proponuję kolejne danie z serii dobrze zjeść i się przy tym nie narobić. To bardzo ważna zasada, gdy temperatura na zewnątrz oraz w kuchni przekracza nasze wrodzone zdolności cieszenia się ciepłem :-)

Zapraszam zatem na szybkie w przygotowaniu, soczyste i aromatyczne paczuszki z wieprzowej polędwiczki, dojrzewającej szynki, jabłka oraz pleśniowego sera.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa ok. 300 g
• 8 plastrów szynki dojrzewającej (serrano, szwarcwaldzka, prosciutto crudo)
• 1/2 jabłka
• aromatyczny ser z pleśnią (Gorgonzola, Stilton, Lazur)
• 2 gałązki rozmarynu
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• olej - do smażenia

Roladka z kurczaka we włoskiej kapuście

Wczoraj przedstawiając Wam przepis na pastę serową zapowiedziałem dzisiejsze danie. Jest to roladka z piersi kurczaka, nadziana szynką konserwową i wspomnianą pastą. Wspaniałe i aromatyczne smaki szynki, fety, gorgonzoli i suszonych pomidorów przeniknęły do kurczaka, który dzięki owinięciu go w liść włoskiej kapusty zachował soczystość i nabył ciekawego aromatu. Całość podana z pysznym sosem śmietanowo- musztardowym. Naprawdę polecam :-)

Składniki (2 porcje):

• 2 piersi kurczaka
• 2 plastry szynki konserwowej
• 3 duże (zewnętrzne) liście włoskiej kapusty
• 50 g sera feta
• 50 g sera gorgonzola
• szczypta estragonu, suszonego
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 2 suszone pomidory, posiekane
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pieprz
• ewentualnie: natka pietruszki - do podania