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| 感觉好像好久没为阿庆做乳酪蛋糕，就趁着庆祝我们俩的结婚注册周年纪念, 就准备了这纽约乳酪蛋糕。和其他乳酪蛋糕比较起来，它的酸味道稍微比较重，加上够份量的乳酪，吃起来真是让味觉一大享受。 |
材料 Ingredients:
| 饼底 (Cakebase) | |
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 馅料 (Filling) | |
| 淇淋(忌廉)芝士 750克 | 750g Cream Cheese |
| 幼糖 150克 | 150g Caster Sugar |
| 香草精 1/2茶匙 | 1/2 Teaspoon Vanilla Essence |
| 柠檬汁 2汤匙 | 2 Tablespoon Lemon Juice |
| 鸡蛋 2粒 | 2 Egg |
| 蛋黄 1粒 | 1 Egg Yolk |
| 酸淇淋 150克 | 150g Sour Cream |
| 面粉 30克, 筛过 | 30g Flour, Sieved |
做法 Method:
| 首先将忌廉芝士和幼糖搅拌至软化光滑。 |  |  |  |
| 加入香草精和柠檬汁拌均。 |  | |  |
| 接着加入蛋黄和鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。 |  | |  |
| 接着加入酸淇淋继续搅拌。 |  | |  |
| 加入面粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续切拌。 |  | |  |
| 然后将芝士糊倒在消化饼饼底上。 |  | |  |
| 然后放入烤炉以水浴法烘烤，以170度大约60分钟。过后让蛋糕继续留在烤炉里约60分钟，取出待凉，放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可享用了。 |  | |  |
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