凉面一直以来都是女友致爱的日本餐之一。通常去Sushi King享用餐的时候,都会点这一道菜。那天看到朋友, "阿7 "用了凉面做了这一道菜, 日式青瓜凉拌面. 兴致勃勃之下, 去了超市找到这凉面. 一向来的吃法, 就是用这凉面沾上昆布汤. 我做的这一道有点变成中式了, 只加上少许耗油和蒜头油, 就好好吃了. 煮这凉面基本上不难, 只要把锅加热水, 在放入凉面, 大约煮三分钟, 这时候面软乐, 立刻捞上来, 加冷水处理, 再捞干, 就可以吃了. 之所以要经冷水处理, 是要避免凉面因刚煮好高温, 很容易粘在一起缠住. 细节可以参考下图. |
材料 Ingredients:
凉面 1把 | 1 bundle of Soba Noddle |
李錦記蠔油 1/2茶匙 | 1/2 Teaspoon Lee Kum Kee Oyster Sauce |
蒜头油 1/4 茶匙 | 1/4 Garlic Oil |
做法 Method:
3 2 1 开麦拉 Camera