阿豐 - 美食心廚房: 甜品

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Saturday, March 12, 2022

材料 A
Tepung Kacang Hijau / Mung Bean Starch / Green Bean Starch	綠豆粉	140 Gram / 克
Water	清水	0.5 Litre / 公升

材料 B
Pandan / Screwpine Leaves	香蘭葉	4 Pieces / 片
Water	清水	1 Litre / 公升
White Sugar	白糖	150 Gram / 克
Edible Pink Liquid Food Coloring	液體食用粉紅色素	1 Drop / 滴

现在刚从公司的户外团体活动回来，晒了半天的炎阳，头实在有点疼。吃了两粒头痛药，休息了一阵子，头也稍微好多了。忽然想吃个清凉的甜品，就索性马上煮了这原味燕菜。在不加入任何其余的调味料，吃起来也一样美味。

材料 Ingredients:

做法 Method:


首先将水和斑兰叶加入汤锅然后煮至沸腾。	将燕菜丝加入。	不时的搅拌直到燕菜丝完全溶解于水中为止。

将斑兰叶取出。	加入冰糖并搅拌直到至完全溶解于水中为止，熄火。	趁热将燕菜水倒入容器中，待冷且至室温，再放入冰箱至少两个小时后，就可取出享用。

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這綠茶冰泣淋是從名廚師Anna Olson的"Sugar"電視節目中學習到的。第壹次收看她的節目，就喜歡上她風趣的主持方法，通過很輕松的教法，就輕易的把這冰泣淋完成了。

材料 Ingredients:

做法 Method:

將牛奶用微火加熱，並加入綠茶壹起煮至即將沸騰，馬上熄火。
接著加入幼糖和蛋黃混合攪拌，然後打至呈乳白色。
將微滾的牛奶加入蛋黃混合物攪均。
接著將牛奶混合物用小火加熱, 邊煮邊攪拌，直到它可以沾在湯匙表面上片刻。
接著將這牛奶混合物過濾，把綠茶葉取出。
待此牛奶混合物冷卻至室溫。
同時候，準備冰泣淋機(Ice Cream Machine)。如果沒有的話，則可以準備壹大容器，並準備事先加入鹽的冰塊來代替。
接著將綠茶粉和鮮奶油加入冷卻的牛奶混合物，然後攪拌大約20-30分鐘，再放入冰箱冷凍區至少兩個小時就可取出享用。

參考 Reference

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之前曾在收看电视美食节目的时候，看到节目介绍这面包布丁(Bread Pudding), 看起来其做法非常的简单，于是就尝试制作。由于那段期间对鸡蛋敏感，所以过程中并没有加入，不过吃起来也一样美味。

材料 Ingredients:

做法 Method:


首先将面包涂上牛油，然后放入面包机(Toaster)烤制浅棕色。	然后将面包切片一半后，整齐的放入耐烘烤容器里。	接着倒入牛奶于面包中，置放大约30分钟，让牛奶完全被面包吸收，然后加入葡萄干于面包上，在洒上桂皮粉。然后以170度摄氏烘烤大约20分钟就可取出享用了。

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