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| 曾在英国求学期间，发现那里的国民也非常喜欢咖喱。为了符合当地的口味，味道没有本地一般的辣，反而是微辣中带点甜味。除了当地的中东人开的餐馆有售卖不同肉类的咖喱之外，在华人餐馆也有它的踪迹。其中最令我怀念的是热烘烘的炸薯条，淋上这美味的咖喱汁。 除了基本的材料方面，还加上了萝卜和白蘑菇。甜甜的萝卜沾上这咖喱汁，吃起来特别美味。白蘑菇则建议不要切得太小块，因为在煮的过程中，其体积慢慢的缩小，就是所谓的“缩水”，所以只要切一半或四分之一就好了。 如果想要介绍为不能吃太辣但又想吃咖喱的朋友，尤其是外国朋友，不妨试一试这英式咖喱猪肉。如果没有猪肉的话，亦可用它肉类代替。 |
材料 Ingredients:
| 250克五花肉，切片 | 2 Pork Belly, Sliced |
| 2粒马铃薯, 去皮切块 | 2 Potato, Peeled and cut into pieced |
| 1条萝卜, 去皮切块 | 1 Carrot, Peeled and cut into pieced |
| 150克 白蘑菇, 每粒切成四份 | 150g White Mushroom, Cut into quarter each |
| 1粒大葱, 去皮切片 | 1 Onion, Peeled and sliced |
| 1小块嫩姜, 切片 | 1 Small pieced of Tender Ginger, sliced |
| 1条红辣椒, 切片 | 1 Red Chili, sliced |
| 1汤匙 蒜头米 | 1 Tablespoon grated garlic |
| 300毫升热水 | 300ml boiled water |
酱汁 Sauce:
| 2汤匙 英国咖喱粉 | 2 Tablespoon British Curry Powder |
| 4汤匙 水 | 4 Tablespoon Water |
调味料 Seasonings:
| 1/8 茶匙盐 | 1/8 Teaspoon Salt |
| 1/2 茶匙糖 | 1/2 Teaspoon Sugar |
| 1/8 茶匙胡椒粉 | 1/8 Teaspoon Pepper Powder |
做法 Method:
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| 首先准备酱汁，将咖喱粉溶于水里。 | 热锅下一茶匙食用油，爆香蒜头米，大葱和姜片。 | 放入五花肉翻炒至九成熟。 | 加入白蘑菇炒至微微焦黄。 |
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| 加入酱汁和辣椒翻炒片刻。 | 放入马铃薯和萝卜翻炒均匀。 | 关盖焖煮大约八分钟至马铃薯软化为止。 | 最后加入调味料即可上桌享用了。 |
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