红草莓芝士挞 - Strawberry Cheese Tart

红色是华人新年爱用的颜色，象征好意头。喜欢芝士蛋糕的我，也来应节制作了这香甜的红草莓芝士挞。其做法方面非常的简单。淇淋芝士在打发之前，先将它从冰箱取出恢复室温之软化，有助于方便搅拌。如果芝士喜欢带点微微的酸味的话，可以在加入动物鲜淇淋的同时加入一汤匙的柠檬汁。

材料 Ingredients:

挞皮 (Tart)
甜饼皮	Swett Pastry
馅料 (Filling)
淇淋(忌廉)芝士 250克	250g Cream Cheese
幼糖 50克	50g Caster Sugar
牛油 25克	25g Butter
鸡蛋 1粒	1 Egg
动物鲜淇淋 25克	25g Whipping Cream
面粉 20克, 筛过	20g Flour, Sifted
饼面 (Topping)
红草莓果馅 100克	Blueberry Pie Filling 100g

做法 Method:

准备如右图的材料， 分别为挞皮和馅料。
首先将忌廉芝士、幼糖和牛油混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。
接着加入鸡蛋继续搅拌至混合均匀。
接着加入动物鲜淇淋继续搅拌至混合均匀。
接着加入面粉搅拌至混合均匀，就形成了芝士糊。
将芝士糊倒入预先制作好的挞皮里。
接着在每个芝士挞上加入适量的红草莓果馅，然后用牙签将它和芝士糊搅拌成云石状。
然后放入烤炉里烘烤，以180度烘烤大约10分钟，直到芝士凝固就可以了。
待稍微凉了之后，用牙签在挞模和挞之间轻轻的挑出来就可以了。接着将它们放入冰箱冷藏大约2个小时就可取出享用了。

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草莓炼乳 - Strawberry Condensed Milk

很多人都不太喜欢吃草莓，因为觉得很酸。这里有个简单的方法教你如何吃到又甜又酸的草莓。这是参考作家迈克的吃法。先沾上炼乳的草莓，再沾上了黄糖，中和了草莓的酸，吃起来特别的甜蜜。

材料 Ingredients:

草莓，数量依个人喜好	Strawberry
炼乳	Suitable Amounts of Condensed Milk
黄糖	Suitable Amounts of Brown Sugar

做法 Method:

1. 如图准备材料, 同时将两个小碗分别盛装炼乳和黄糖。

2. 洗干净草莓，然后使用厨房纸巾，把草莓表面上的水分吸干。
3. 将草莓先沾上炼乳,然后再沾上黄糖。把剩下的草莓,重复同样的步骤。

贴士 Tips:

1. 去水的草莓,比较容易张沾上炼乳。