Knäckig smulpaj med rabarber

 Rabarbertider, så vi fortsätter med fler rabarberrecept! Den här mumsiga smulpajen gjorde min man förra veckan. Han avslöjade ett knep för mig för att ta fram rabarbersmaken ännu mer. Man ska tydligen strö över några nypor salt över rabarbern. Sedan använde han farinsocker på rabarbern istället för vanligt socker. Det gav pajen en knäckig ton. Mums mums för den här pajen, som åts med vaniljsås. Vi åt dock inte upp hela pajen. Det hände sig nämligen så att sonen tappade ett glas, som krossades och det flög glasbitar ner i pajen. Synd på en sådan härlig paj! Tur att vi hann ta varsin portion ändå! Bjuder er på receptet, fast det inte är mitt utan mannens. Tänk på en sak när ni efterapar receptet, alla mått är cirkamått. Han kör på känn!

Samtidigt njöt vi av tippaleipä, som är det andra bakverket som många finnar äter till valborg. Även dem friterar man men de är aningen trixigare att göra. Min mamma bjöd på dessa godingar, som pudras med florsocker. Bild ser ni längre ner!

Smulpaj med rabarber

Smuldeg:

200 gram smör

3 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

Fyllning:

Rabarber, 5-6 stjälkar

1 dl farinsocker

Några nypor salt

Blanda ihop rumsvarmt smör, havregryn, vetemjöl och strösocker. Skala rabarbern och skiva den tunt. Lägg i en smord pajform. Strö över några nypor salt och strö över farinsockret. Fördela smuldegen över. Grädda på 200 grader i cirka 15 minuter.

Tippaleipä