Årets midsommarfirande

En fin fin midsommar önskar jag dig! Hoppas du haft det riktigt bra, ätit gott och umgåtts med härliga vänner och släkt. Har du firat ensam i år, skickar jag en extra varm kram till dig och hoppas att du ändå kommer i midsommarstämning - om inte annat genom dessa bilder! 

Vår midsommaraftonsmorgon började med att jag och äldsta sonen gick ut och plockade lite blomster. Midsommarbuketter får vara lite charmiga - det är ok att blanda snittblommor och ogräs! 

Därefter dukade vi fram frukost, finglasen åkte fram, likaså tekannan. Ja, roligt att hinna göra något snäppet lyxigare än till vardags.

Min frukosttallrik såg ut så här!

Det sista skulle inhandlas till midsommarfirandet; gubbar, rädisor och gräslök såklart! 

Jag hade tänkt att bara köra jordgubbar och glass som efterrätt men ändrade mig när jag såg att jag hade tid. Dessutom blir mina söner så lyckliga de gånger de får tårta!

Fyllningen i tårtan blev vaniljkräm och rårörd jordgubbssylt. 

Klart tårtan ska dekoreras - med flaggor grönt och gubbar bland annat!

Här är det färdiga resultatet! Bärlycka! 

Vi tvekade och tvekade, sneglade upp på himlen, stirrade nästan sönder termometern hemma och SMHI-appen. 14 grader, halvklart... och uppehåll. Det avgjorde saken - ner med maten i en picknickkorg!

Och så blev det traditionsenlig midsommarlunch i Hågelbyparken - att duka upp maten så här, bland det bästa jag vet! 

Och det smakar ju så rackarns gott - allt som äts utomhus! 

Resning av midsommarstången och därefter dans! Och så länge man dansar, märks det inte hur förbaskat kallt det var, haha! Men sedan gav vi upp, och begav oss hemåt! 

För vem kan hålla sig hemifrån, när det finns färdiga tårtor i kylen? Ja, det blev gott tårtkalas midsommarafton till ära! 

Blågula spett på nationaldagen

Hoppas att du fick en skön nationaldag igår! Jag kan inte påstå att vi firade nationaldagen i sig. Dock var vi bjudna på barnkalas och där gick dukningen i blågult.

Vill man göra något i blågult tema kan dessa ananas- och blåbärsspett kanske vara något!

Blågula ananas- och blåbärsspett

• Färsk ananas skuren i bitar
• Färska blåbär (jag använde amerikanska blåbär)
• Grillspett/cocktailsvärd

Trä ananas och blåbär på spetten efter eget tycke och smak. Goda att äta som de är eller tillsammans med till exempel glass. Vi åt de till frukost!

Valborgsfirande

Söndag kväll och en långhelg går mot sitt slut! Själv är jag kompledig även imorgon, något jag njuter av, speciellt med tanke på att det sedan vankas ännu en jobbarhelg.

Hoppas att du haft en härlig helg - kanske har du också haft en långhelg?

I onsdags, på valborgsmässoafton, jobbade jag halvdag och sedan på kvällen fylldes huset med gäster. Jag hade lovat ordna något lite småfestligt till valborgsmässoafton.  Själv insåg jag att det skulle få bli något snabbfixat om jag skulle hinna dra runt med dammsugaren också och plocka upp veckans bråte som samlats i högar över hela huset. Därför blev lösningen genvägar och en hel del plock som skulle passa många. Här nedan en lista på vad vi bjöd på. Vi var 13 personer, blandat vuxna och barn, och det här var inte riktigt en middag, utan mer plock. Det räckte gott och blev över också! Senare på kvällen gick vi och kollade på valborgsmässoelden. En väldigt trevlig och lyckad kväll! Allt blir bra i gott sällskap!

Valborgsbuffé

• Snittar med philadelphiaost, gravad lax och räkor
• Snittar med korv, salami och jordgubbar
• Glutenfria crostini med mozzarella och jordgubbar
• Libanesiska piroger med paprikaröra och labneh (färdigköpt från Forno Emilio, perfekt att komplettera buffén med)
• Salladsfat med grillad kyckling, glutenfri pasta, ruccola, paprika, lök, feta, morötter och gurka + rhode island-dressing

Skaldjurssoppa med räkor och kräftstjärtar

Innan nyår fick ni receptetet på morotssoppan med räkost,recept här>>   

Nu ska ni få receptet på en variant av den kan man säga. Jag har byggt vidare på idén och gjorde en skaldjurssoppa igår när vi i familjen träffades för trettondedagslunch. Barnen fick fiskpinnar och ris – något som de var väldigt nöjda med. Och vi vuxna i vår tur var glada över att få roffa åt oss soppan med alla skaldjuren.

Som tillbehör till soppan gjorde jag romtoast. Busgott, enkelt och populärt – fick ställa mig och steka några extra. Olyckligtvis fastnade inte toasten på något foto men jag har bloggat om romtoast tidigare och det receptet hittar du här >> 

Men nu till receptet på skaldjurssoppan!

Skaldjurssoppa med räkor och kräftstjärtar, 10 portioner

4 morötter, finrivna

½ vitlöksklyfta, hackad

1 dl vetemjöl

1 liter vatten

½ dl hummerfond på flaska

½ fond du chef grönsak eller fisk

400 gram räkost/kräftost/hummerost (jag blandade olika sorter som jag hade hemma)

1 burk creme fraiche

4 dl mjölk

½ kruka dill, hackad

2 msk hackad persilja

2 msk cognac (kan uteslutas)

Salt och peppar

Till servering:

300 gram skalade räkor

200 gram kräftstjärtar

Dill

Citron

Fräs morötterna och vitlöken i olja/smör. Pudra över vetemjölet och blanda noga. Häll över vattnet (förkoka gärna vattnet i vattenkokaren). Slå på hummerfond och fond du chef. Låt småkoka tills morötterna har mjuknat. Mixa därefter slätt med en stavmixer. Tillsätt creme fraiche, räkost, mjölk och låt koka upp igen. Ha avslutniingsvis i dill, persilja och cognac. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med kräftstjärtar, räkor, dill och citron.

Och där uppe i hörnet till höger i bilden - där skymtar romtoasten - ser ni? 

Nyårsfirande

God fortsättning!
Hoppas att du haft ett härligt nyårsfirande och en avkopplande trettonhelg!
Nu är det kvällen före - imorgon kickar årets första arbetsvecka igång. Barnen ska till förskolan och det är dags att ta tag i alla rutiner och aktiviteter. Hoppas att du är laddad - det är jag fast ledigheten har varit alldeles underbart avkopplande! Men nu blir det full fart mot våren och snart är det sommarsemester igen! 

Vi var bortresta till min mans släkt över årsskiftet och blev bjudna på ett härligt firande, som jag bjuder in dig till genom dessa bilder. Det är min svägerska M, som står för läckerheterna - vilket hon gör suveränt bra. Jag dukade och tog bilder. Varmrätten fastnade dock inte på bild - så kan det gå ibland! 

Till veckan kommer även bilder från trettendagslunchen, som vi hade idag. Då följer också ett nytt smarrigt sopp-recept!

Ha en nu en riktigt härlig vecka! Ta hand om dig! 

Förrätt: Toast med färskostfylld laxrulle, räkor, rom och grönt! 

Fika: Sarah Bernhardt, kanelhjärtan, chokladbröd och här närmast slabang. Visst är det ett roligt namn - SLABANG! 

Mjölkfri glassbomb med geléfigurer.

Glassbomb fylld med blåbärsglass. 

Orientalisk kyckling och temadukning

Idag har pappa firats ordentligt! Både min pappa och barnens! Jag gjorde tillsammans med vår 3-åring farsdagsmat med orientaliskt tema. Maten var minst sagt vitlöksstinn men riktigt god. Vi gillar meze och smårätter överlag, så när jag på Mitt Kök-mässan gick förbi Sevans monter där de skyltade en Meze-kasse för hundringen, var det bara att slå till. Där fick jag grunden till vår orientaliska måltid i form av Labneh (ost, som liknar feta och chevre – de vita bollarna på bilderna), bulgur, hummus (kikärtsröra med tahini), granatäppeljuice med blåbär och libanesisk gurka. Jag kompletterade med en orientalisk kyckling (recept nedan), vitlökscreme (recept hittade jag på denna blogg>>), ajvar relish, en persiljeyoghurt, oliver och lite färska grönsaker. Kycklingen är kryddad efter eget hitte-på-recept. Någon som kan orientalisk mat kan säkert ha åsikter, men jag kan intyga att kycklingen gick hem både bland stora och små och smakade inte alltför olikt den kyckling jag brukar beställa när jag äter på libanesisk restaurang.

Tema-mat är roligt, och jag kan ju inte låta bli att försöka få till det med dukningen när jag liksom ändå håller på! Jag började med att handla servetterna i en vanlig mataffär och sedan gick jag bananas med det jag hade hemma. Man kan använda t.ex. dukar, brickor, ljusstakar och färgglada dricksglas. Själv tänkte jag mässing, murrigt, färgglatt och ljussken när jag sprang runt i huset och letade saker till dukningen.

Jag måste ju bara be er spana in den färska gurkan på bilderna som min 3-åring ”skivat”, då han ömsom skivade gurkan och ömsom slet den i bitar!

Orientalisk kyckling, 6 personer

800 gram kycklingfilé

Marinad:

2 tsk ajvar relish

1 tsk spiskummin

1 tsk paprika

2 tsk timjan

1 tsk grillkrydda

1 tsk salt

5 vitlöksklyftor, pressade

½ dl matolja

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar (3-4 bitar per filé) och lägg dem i en plastpåse. Häll över marinaden, knyt igen påsen och blanda allt. Låt gärna stå svalt och marinera ett tag innan du steker kycklingfiléerna. Jag stekte på filéerna, så att de fick en snygg stekyta och sedan lät jag dem gå klart i ugnen.

Nu önskar jag dig en riktigt fin söndagkväll! Hoppas din helg varit skön, och att du hunnit med att ladda batterierna inför kommande vecka! 

Stor kram från mig,

Törstsläckare i 4th of July-anda

Det är inte bara torsdag utan även 4 juli, och USA:s självständighetsdag. Törstsläckaren går därför i USA-flaggans toner! Inte för att jag är någon USA-fantast och inte för att solen skulle vara extra varm och vi verkligen skulle behöva hinka i oss dryck just idag, utan bara ändå… För att det är vackert! 

Åtminstone jag mår bra av att omge mig med vackra saker! Kanske får jag lite medhåll från dig? 

Jag önskar dig en riktigt skön torsdag!

Grattis Norge och frasiga våfflor!

Grattis Norge! Det är er dag idag! Och ni firar ju 17. Mai med pompa och ståt! Kanske några norska läsare här på bloggen? Själv är jag helfinsk, som många av er vet. Däremot har jag norrmän ingifta i släkten.

Och så våfflor. Dessa är färdigköpta i kakhyllan, man stoppar de en stund i brödrosten. Blir riktigt frasiga och så goda med en glassklick och lite bär. Kan varmt rekommenderas! Tyvärr inte mjölkfria!

Nu önskar jag dig en riktigt skön fredag! Hoppas solen skiner på dig!

Tips på valborgsmat!

Hej fining!

Hoppas veckan kickat igång bra! Jag var iväg och åt på Urban Deli vid Nytorget med ett gäng tjejer. God mat och trevligt sällskap! Vad mer kan man önska sig!

Ser att många redan börjat göra efterforskning på valborgsmat! Valborgsbuffé är nu bland de vanligaste sökorden på min blogg. Därför passar jag på och gör letandet lite enklare och bjussar på lite recept som jag har på lager!

Munkar friterar jag en gång per år och det 

är just till valborg! 

Många är rädda för att fritera men det är ingen 

fara,så länge man har ett lock till hands! 

Spana in munkreceptet här>>

Sima / mjöd är en finsk klassiker, 

som man dricker till valborg! 

Den behöver några dagar på sig, 

så spana in receptet>> redan nu!

Och i matväg är en buffé perfekt om man 

blir många. Här kommer tips på en buffé, 

som jag trollade fram till 

valborgsmässoafton förra året. 

Hela inköpslistan ingår >>

En valborgsmässoafton var det jättekallt
(har väl förresten hänt mer än en gång
att man stått och huttrat vid elden)
och då var det härligt att komma
hem och värma sig med dessa
fläskfilétoasts, recept här>>