God kväll på er!
Det blev inget inlägg om gårdagens middag igår kväll. Detta då jag har varit sjuk. Känner mig fortfarande inte helt bra men är på bättringsvägen och orkar nu äta lite och vara uppe. Tur att det är helg snart så man hinner vila upp sig.
Nu till gårdagens middag, som bestod av fläskkotletter, tagliatelle i romanescosås och till det sockersaltad rödlök och fetaost. Mmm… dundergott! Veckans hittills godaste middag vill jag lova! I denna rätt råder harmoni bland de olika ingredienserna! Syrligt, och salt tillsammans med söta toner, mild fläskkotlett och en bra balans i helheten. Allt smakade riktigt bra! Bara det man vänder fläskkotletterna i mjöl innan stekning ger dem ett lyft. Jag brukar inte vara en fantast av fläskkotlett då de alltid brukar bli så torra. Inte dessa! De blev hur saftiga som helst! Klart värt att pröva. Även tagliatellen med romanescosåsen är värd att nämnas. Det blir som en röd pesto på paprika. Gott och sött med en härlig rostad ton. Sockersaltad rödlök var dundergott och den krönte tillsammans med den smulade fetaosten hela rätten. Vardagslyx som håller hög klass! Våga nu ta och testa detta!
Ger denna rätt 5 frostrosor av 5 möjliga! Heja ICA, detta var ett riktigt bra recept!
Fläskkotlett menuier med romanescosås och sockersaltad rödlök, 4 portioner
600 g benfri fläskkotlett
salt och peppar
1 dl vetemjöl
1 msk smör eller margarin
4 port pasta (vi använde tagliatelle)
150 g fetaost
75 g bistrosallad
Romanescosås:
200 g grillad paprika på burk, vi använde Zetas
1 skalad vitlöksklyfta
1/2 dl rostade mandelspån (flagad från bakhyllan)
3 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar
sambal oelek, uteslöts då vi inte hade det hemma
Sockersaltad rödlök:
2 rödlökar
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk rödvinsvinäger
Sätt ugnen på 200°C.Putsa och skär köttet i skivor. Krydda köttet med salt och peppar och vänd i mjölet. Bryn i en stekpanna i matfettet. Lägg sedan i en ugnssäker form. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Romanescosås: Mixa alla ingredienser till romanescosåsen med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite sambal oelek om du vill ha den stark.
Sätt in köttet mitt i ugnen och stek ca 8 minuter.
Sockersaltad rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda salt, strösocker och rödvinsvinäger, strö det över löken, låt dra ca 5 minuter. Pressa sedan försiktigt ur vätskan ur löken.
Servera köttet med romanescosås och pasta. Toppa med rödlök, smulad fetaost och bistrosallad.
Jag blev glatt överraskad när jag upptäckte att det ingick en dessert i matkassen. Och den passade ju perfekt att laga till just idag på alla hjärtans dag. Smidig och enkel är ju ledordet hos mig, ett kriterium som denna efterrätt uppfyller. Dessutom en perfekt dessert för er som inte tycker om alltför söta efterrätter. De limemarinerade hallonen smakar piggt och fräscht. Chokladcrèmen känns inte heller den för tung, då den är gjord på gräddfil. Och det bästa av allt, chokladen är Fazers blå mjölkchoklad – min favorit! Mer enkla och smidiga desserter åt folket!
Chokladcrème med limemarinerade hallon, 4 portioner
100 gram mjölkchoklad, Fazer blå
2 dl gräddfil
2 dl hallon
1 msk socker
Skalet av 1 lime
Smält chokladen i vattenbad. Rör försiktigt ned gräddfilen. Häll upp i portionsglas, som du ställer i kylen i minst 1 timme. Mixa 1 dl hallon med sockret och sila den sedan. Blanda limeskalet med den andra decilitern hallon. Servera chokladcrèmen med hallonsåsen och de marinerade hallonen. Jag dekorerade med lite riven vit choklad också!
Ja, det var ju egentligen inte detta som skulle vara tisdagsmiddagen utan fläskkotletterna. Det uppstod dock ett litet aber på vägen som slängde om menyn något. Eller snarare var det jag som klantade till det igår kväll när jag rotade i kylen. Jaja, jag vet! Man ska inte småäta på kvällarna. Men i vilket fall så grävde jag runt där i kylskåpet och råkade svinga iväg burken med räkor i lake. Resultatet var en krossad burk, dock av plast. Räkorna höll på att flyta iväg tillsammans med den där lagen innan jag räddade de från sjönöd och över till en annan burk. Men, för att inte riskera att de hann bli dåliga till onsdag så bestämde vi att vi skulle slänga om tisdagens och onsdagens rätter.
Vill man associera till denna dag, nämligen alla hjärtans dag, så skulle man kunna säga att detta är en variant av Lady & Lufsens köttbullar och spaghetti. Nja, kanske ändå inte. Sörplandet är nämligen den enda gemensamma nämnaren.
Så till tillagningen, som jag inte kan uttala mig så mycket om eftersom jag inte lagade rätten. Det gjorde min man. Denna gång förväntades man ha japansk soja, sweet chilisås och sambal oelek hemma i skafferiet. På den fronten kammade vi endast in en av tre möjliga och det var sweet chilisåsen. Sojan byttes ut mot en kinesisk. Sambaln hoppade vi över. Däremot fick ett broccolistånd åka ner med pak choyen, bara för att broccolin annars hade tänkt dra vidare och sjöng på sista versen.
Smaken då. Gott gott med buljongen och risnudlar var det länge sedan vi åt. Men nja, jag är ändå något besviken. Jag saknar vitlök, som är dundergott till allt, speciellt tillsammans med ingefära och limen. Skaldjur är för övrigt riktigt gott, räkorna gick hem hos barnen och jag är en pak choy-fantast.
Mängden mat kan man inte heller klaga på. Det blir matlåda tills imorgon, som räcker för fler än en. Ändå blev vi mätta i magarna! Och då har vi inte hunnit med efterrätten. En separat rapport om den när vi hunnit med att äta den.
Ha nu en mysig alla hjärtans dag!
”Seafood” med nudlar och pak choy i ingefärsbuljong, 4 portioner
350 g skaldjursmix, fryst
170 g räkor i lake
100 g kastanjechampinjoner (ser ut som skogschampinjoner)
2 pak choy
1/2 purjolök
2 morötter
1 broccolistånd (ingick inte i orginalreceptet)
12 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1/2 dl finstrimlad ingefära
1 tsk sambal oelek (uteslöts då vi inte hade det)
2 msk japansk soja (byttes ut mot kinesisk soja)
salt och peppar
3 msk sweet chilisås
pressad saft av 1 lime
4 port risnudlar
Tina skaldjursmixen. Häll av laken från räkorna och låt dem rinna av.
Ansa och skiva kastanjechampinjoner, pak choy och purjolök tunt. Skala och skär morötterna i sneda skivor.
Lägg grönsakerna, ingefära, sambal oelek och soja i buljongen och koka sakta ca 5 minuter under lock. Smaksätt buljongen med salt, peppar, sweet chilisås och limesaft.
Koka nudlarna i buljongen tillsammans med kryddorna och grönsakerna.
Lägg i skaldjursmixen och räkor i buljongen, låt de bli varmt och servera gärna med bröd.
Först ut i matkasseveckan är sjömansbiffen på kyckling. Namnet på rätten är något missvisande skulle jag säga. Tillbehöret är ju inte enbart jordärtskocka utan snarare öl- och buljongkokta rotsaker, däribland jordärtskocka. Salladen består väl inte heller mest av rädisor utan mer av ärtor och bladspenat. Rädisorna är mer som en dekoration.
Men nu till själva ingredienserna, tillagningen och smaken.
Jag lägger upp ingredienserna på köksbänken och drar även fram det som inte fanns med i matkassen. Några basvaror får man tydligen räkna med att ha hemma. Pust, dijonsenap hittade jag också i kylen. Den skulle jag dock inte räkna som en basvara. Men so far, so good. Min nästa tanke är hur vi ska orka äta allt detta. Det får dock bli ett senare problem. Sedan är det dags att sätta igång med rotsakerna som ska kokas i en buljong med öl. Det går undan men för att påskynda ytterligare förkokar vattnet till buljongen. När ingredienserna är i grytan är det bara att slänga på locket. Funderar på varför salt inte ingår och mängden kryddor är också något mager. Lyfter därför på locket och kryddar med salt och peppar innan jag tar tag i biffarna.
Smeten känns väldans kladdig varpå jag ökar upp mängden potatismjöl nästan till det dubbla. Kan det bero på att jag bytt ut vispgrädden mot Oatley iMat för att rätten ska passa för barnen också. Kladdig smet till trots lyckas jag forma biffar som jag bryner för att sedan tillaga klart i ugnen. Åh nej, jag känner att jag inte klarar av att följa instruktionerna. Svävar ut men det gör inget. Salladen slänger man ihop på ett nafs, det är bra!
Sedan är det dags att duka upp och äta. Det ser färggrant och nyttigt ut! Härligt! Smaken då? De buljong- och ölkokta rotsakerna smakar tyvärr inte så mycket. Det saknas kryddor fast ölsmaken är överasskande mild och trevlig. Lite persilja hade de ju kunnat ha med! Vi pressar citron över rotsakerna och kycklingbiffarna, som även dessa är något bleka i smaken dijonsenapen till trots. Citronen lyfter rätten till högre höjder och den får nu med råge godkänt. Dock slår jag ett slag för att krydda upp rätten med förslagsvis dragon eller persilja, både vad gäller biffarna och rotsakerna.
Betyget: 3 frostrosor av 5 möjliga!
Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad, 4 portioner
300 gram jordärtskockor
2 stora morötter
5 medelstora portatisar
5 dl kycklingbuljong
3 lagerblad
33 cl öl
½ purjolök
150 gram gröna ärter
½ knippe rädisor
65 gram (1 påse) bladspenat
Kycklingbiffar:
1 gul lök
400 gram kycklingfärs
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
2 msk potatismjöl (öka om det behövs)
1dl vispgrädde (jag bytte ut mot Oatley iMat)
1 msk smör eller margarin
Skala och skär jordärtskockor, morötter och potatis i bitar. Lägg rotfrukterna i en kastrull och häll på buljong, lagerblad och öl. Koka tills rotfrukterna är mjuka. Ansa och skölj purjolöken, skär den sedan i ringar. Lägg dem i kastrullen när rotfrukterna är mjuka.
Kycklingfärsbiffar: Skala och hacka löken. Blanda kycklingfärs, lök, dijonsenap, salt, peppar, potatismjöl och vispgrädde. Forma till 8 biffar (för 4 port). Stek dem i matfettet i en stekpanna 2-3 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
Tina ärterna genom att lägga dem i en sil och spola dem under kranen. Skiva rädisorna tunt och blanda dem med spenat och ärterna.
Servera rädissalladen till biffarna, rotfrukterna och gärna dijonsenap.
Hallå på er! Hur har ni det? Hoppas veckan har kickat igång bra!
Måndag – en speciell måndag! Idag kör vi nämligen igång med matkasse-veckan! Jag fick en matkasse från en tävling innan jul och har inte hunnit testa den. Nu behövs dock inspiration mer än någonsin känner jag. Det är ju bara det gamla vanliga som åker ner i kundvagnen. Jag vill påpeka att denna matkasse-vecka på bloggen inte på något sätt är på uppdrag av just ICA utan det här gör jag för att jag tycker att det är roligt och vill dela med mig av denna erfarenhet. Hoppas att det uppskattas!
Välkommen till matkasseveckan!
Vi börjar med lite basfakta:
Detta är en matkasse från ICA som heter Inspiration. Den kostar 695 kronor och hämtas från den lokala ICA-handlaren. Kassen är färdigpackad så det är bara att bära den hem.
Veckans meny ser ut så här:
Måndag
Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad
Tisdag
Fläskkotlett menuier med romanescosås och sockersaltad rödlök
Dessert – Chokladcremé med limemarinerade hallon
Onsdag
”Seafood” med nudlar och pak choy i ingefärsbuljong
Torsdag
Merquez med grön ärthummus och kumminrostad blomkål
Fredag
Halstrad torsk med grape- och fänkålssallad
Min första reaktion är att detta inte är vad vi brukar äta. Men det är lite småspännande med flera ingredienser som inte så ofta åker ner i vår kundvagn. Sedan ploppar en gigantisk fråga i mitt huvud; vad ska barnen säga? Som helhet känns det som en ganska bra meny! Inspirerande!
Matkassens innehåll:
Maten var nedpackad i två papperkassar och en plastkasse med frysvaror. Jag plockade upp innehållet och lade ut på köksbordet för att få en överblick. Reaktion – mycket mat! Mängden grönsaker är också imponerande. Hur ska vi lyckas leka så här mycket kanin? Jag är lite orolig för att grönsakerna ska skrumpna i kylskåpet och att jag ensam får offra mig och äta dem. Dessutom hade jag nog föreställt mig att det skulle vara snålt med ingredienser men det får jag nog ta och äta upp med en gång. Vi kommer att bli mer än mätta och det kommer dessutom att bli över till en matlåda åt mig och säkerligen blir det lite rester också.
Kylda varor
400 gram kycklingfärs
3 dl vispgrädde
ca 600 g kotlett, benfri
1 paket fetaost, ekologisk
2x3 dl gräddfil
1 burk räkor i lake
2 paket merguez-korv
Frysta varor
1 paket hallon, 225 gram
400 gram frysta ärter, ekologiska
2x400 gram torsk
350 gram skaldjursmix
Torra varor
1 flaska lättöl
1 paket pasta, tagliatelle Barilla
1 burk grillad paprika, Zeta
1 påse mandelspån
100 gram mjölkchoklad, Fazer
1 paket risnudlar, Santa Maria
Frukt och grönt
300 gram jordärtskockor, ekologiska
4 morötter
1,4 kg potatis
1 purjolök
1 gul lök
1 knippe rädisor
1 påse spenat
1 påse bistrosallad
2 rödlökar
2 lime
ca 100 g kastanjechampinjoner
2 pak choy
1 blomkål
1 kruka mynta
1 fänkål
1 gul paprika
1 blodgrape
1 bit ingefära
