Presenter att ge bort till förskolepersonal

Vi brukar komma ihåg barnens pedogoger på förskolan på något sätt. Nu har båda 4-5 stycken personal på sina avdelningar, så det blir en hel del pyssel.

I år blev det ett julljus tillsammans en tändsticksask som barnen pyntat själva – allt fint inslaget i en cellofanpåse. Väldigt uppskattat och vi fick mången tack från alla!

Här kommer lite bilder om någon behöver inspiration framöver.

Hemmagjord kakmix - Havrekakor med tranbär och vit choklad

Detta recept har ni fått för ett par år sedan, då gjord i en glasburk. Detta är en perfekt hemmagjord present. Vi gjorde den ikväll, denna gång till min äldsta sons dagisfröken (jag vet, det heter pedagog) som jobbar sin sista vecka. Denna gång blandade vi ner mixen i en plastpåse innan vi lade ner den i en papperspåse och knöt ett band runt. Sedan är det bara att klistra på en instruktion hur man bakar ut kakorna. De torra ingredienserna ligger alltså i påsen och rumsvarmt smör och ägg tillsätts separat när det är dags att baka.

Vill du använda en glasburk istället för påse, ger det en snygg effekt att skikta ner ingredienserna lager för lager (t.ex. mjöl underst, därefter socker, tranbär osv).

Givetvis kan man baka kakorna åt sig själv också. De är supergoda och saftiga! 

Här följer en instruktion!

Ha nu en skön tisdagkväll!

Hemmagjord kakmix för cookies med tranbär och vit choklad, ger 12-15 kakor

Mäts upp i en fryspåse (som sedan läggs i en papperspåse):
1 dl vetemjöl
½ tsk kanel
½ tsk salt
1 ½ kryddmått bikarbonat
1 ½ kryddmått vaniljsocker
50 gram torkade tranbär
2 dl havregryn
1 dl ljust muscovadosocker
4 msk strösocker
50 gram vita chokladknappar, eller hackad vit choklad

Påsens innehåll blandas med 70 gram rumsvarmt smör och 1 ägg när man vill baka kakorna. Knåda ihop allt till en deg som du rullar 12-15 bollar av. Lägg bollarna på en bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10 minuter eller tills kakorna har blivit lite gyllenbruna i kanterna.

Ge bort hemmagjord kakmix för cookies med tranbär och vit choklad

Här kommer receptet på en perfekt, enkel, ätbar, ge-bort-present! I USA kallas den för ”Cookies in a jar” och googlar man på det, hittar man en mängd recept. Jag googlade efter svenska recept och hittade det HÄR och utgick från det när jag skapade mitt eget recept.

Det är alltså en kakmix för cookies, där man skiktar ner alla de torra ingredienserna i en glasburk. Sedan får mottagaren själv tillsätta smör och ägg och blanda snabbt ihop till en deg, som man gör bollar av och gräddar!

Receptet vid länken ovan, har jag modifierat så att den passar en glasburk på cirka ½ liter och ger då cirka 12 kakor. Jag ökade även mängden tranbär, vit choklad och tillsatte dessutom kanel. Detta var sonens julhälsning till sina tre fröknar på förskolan! Perfekt att göra då han själv kunde delta, så man kan säga att han gjorde presenten själv fast med lite hjälp från mig! Jag måttade upp och han hällde ner i burken. Sedan skrev jag instruktionen på burken. Som vanligt går det undan när man jobbar ihop med en 2-åring. Någon bild på de färdiga (snyggt klädda lock med röd-vitprickigt presentpapper) blev det ju såklart inte. Fast det beror även på att jag trodde att jag redan fotat de färdiga burkarna men tydligen icke! Men håll till godo på bilder på de färdiga kakorna, som vi var tvungna att baka en egen sats av. Jag ville ju såklart att sonen skulle förstå vad han gav bort i present!

Givetvis kan man baka dessa kakor till sig själv också! Försvinnande goda!

Hemmagjord kakmix för cookies med tranbär och vit choklad, ½-liters burk, ger 12-15 kakor

Lager 1:
1 dl vetemjöl
½ tsk kanel
½ tsk salt
1 ½ kryddmått bikarbonat
1 ½ kryddmått vaniljsocker

Lager 2:
50 gram torkade tranbär

Lager 3:
2 dl havregryn

Lager 4:
1 dl ljust muscovadosocker

Lager 5:
4 msk strösocker

Lager 6:
50 gram Odense vita chokladknappar, eller hackad vit choklad

Burkens innehåll blandas med 70 gram rumsvarmt smör och 1 ägg. Knåda ihop till en deg som du rullar 12-15 bollar av. Lägg bollarna på en bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10 minuter eller tills kakorna har blivit lite gyllenbruna i kanterna.

Finsk jullimpa

Nattuggla som jag är, har jag inget emot att baka på nätterna. Det är perfekt också att få dona ostört när resten av familjen sussar sött i sina sängar. Inatt har jag bakat finska jullimpor för första gången i mitt liv. Givetvis har jag provsmakat också! Blev ruskigt gott! Min mamma brukar göra en grövre och kompaktare variant men eftersom både min man och min 2-åring föredrar limpa, så gjorde jag med mer vetemjöl. Receptet är en mix av många olika som jag hittade på nätet. Det går att byta ut brun farin, råsocker och brödsirap mot 500 gram brun farin. Men jag hade inte så mycket brun farin hemma. Det går givetvis att halvera receptet, smidigare att köra i degblandaren då! Men om man vill dela ut lite limpor som julgåva i bekantskapskretsen så är ju det ju perfekt att göra denna stora sats. Nä, nu ska jag nog gå och bre en till macka på denna jullimpa. Sen är det en dejt med John Blund som gäller!

Finsk jullimpa, 6 limpor

1 liter mjölk
350 gram brun farin
75 gram råsocker, strö
75 gram brödsirap
4 ägg
2 tsk anis
2 tsk kummin
2 tsk fänkål
2 paket (100 gram) jäst
1 kg rågsikt
1 kg vetemjöl
4 tsk salt

½ dl mörk sirap
½ dl ljummet vatten
liten skvätt kaffe (för färgen, kan uteslutas)

Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i den. Vispa ihop farin, råsocker, brödsirap och äggen i en stor degbunke. Tillsätt de stötta kryddorna. Häll över mjölken i degbunken. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet. Degen kommer att vara ganska kladdig. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Ta upp degen och knåda den lite på bakbordet. Dela den i 6 bitar. Rundriv bitarna och låt jäsa i 10 minuter. Forma till limpor (runda eller avlånga) och låt jäsa under plastfolie i 5 minuter. Flytta därefter över till bakplåtpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med sirapsvattnet innan under och efter gräddningen. Grädda limporna på 200 grader i cirka 30 minuter.

Glöggsnacks

Om ni bara orkar göra ett enda hemgjort tilltugg till glöggen, så tycker jag att ni kan göra dessa glöggsnacks! Detta är kanderade cashewnötter och mandlar med julens kryddblandning och sött och salt på samma gång. Den våghalsige duttar på lite chili eller cayennepeppar för hetta men för mig räcker det med det stinget som kommer från ingefäran. Det knasiga är att jag blir helt beroende av dessa, kan inte sluta äta! Förmodligen stannar det inte vid denna omgång innan jul är jag rädd för! Och ja, jag har nog bjussat er på detta recept tidigare, men kan inte hålla mig från att skriva ut det igen! Ni får ju bara inte missa julens godaste snacks!

Glöggsnacks

4 dl cashewnötter (cirka 200 gram)
4 dl mandlar (cirka 200 gram)
1 ½ dl strösocker
1 tsk salt
1 msk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
1 äggvita
1 msk vatten
ev. lite chili eller cayennepeppar
Häll upp nötter och mandlar i en bunke. Tillsätt socker, salt, kanel och ingefära (samt ev chili). Rör runt kryddorna i nötterna. Vispa ihop äggvitan och vattnet lite grann och häll över nötblandningen. Blanda väl så att allt täcks! Häll upp blandningen på en bakplåtpappersklädd plåt och grädda i 140 grader i 35 minuter. Låt svalna och bryt sedan i bitar. Förvara i en lufttät burk, t.ex. glasburk. Det går bra att förvara snacksen i rumstemperatur.

Lemon Curd

Här kommer receptet på en mumsig lemon curd, som vi bjöd på under lördagens Afternoon Tea. Gästerna fick den först på sina scones. Sedan fyllde jag svärmors mandelmusslor med en klick lemon curd också, spritsade över vispgrädde och toppade med färska bär.
Receptet på Lemon curden hittade jag hos Erka Perkas Kök, som för övrigt är en härlig matblogg med mycket trevlig läsning!

Erka Perkas Lemon Curd, 1 liter

3,5 dl strösocker
150 gram rumsvarmt smör
3 vältvättade citroner, rivet skal från 2 och saft från 3
6 lätt vispade ägg

Lägg ner sockret i en rostfri, inte för stor kastrull, tillsammans med citronskal och citronsaften. Klicka också ner smöret samt de lätt vispade äggen. Sätt kastrullen i en större kastrull, till hälften fylld med vatten. Sjud krämen i vattenbadet och rör hela tiden tills den tjocknar. Häll upp i sterila glasburkar och förvara i kylskåp. Lemon curden är hållbar i kylskåp i cirka 2 veckor.

Äpple- och päronkräm samt veckans bröd

Helgen har bjudit på höststädning tillsammans med föreningen, lite shopping, brödbak och middag hos goda vänner. Vännerna bjöd på en mumsig kycklinggryta och till efterrätt blev det hemmagjord chokladpudding toppad med grädde och hallon. Smaskens! Själv bidrog jag med bröd i roliga former som jag tog ut med olika pepparkaksmått. Vi mumsade i oss hjärtan, ankor, hästar och självaste Pippi! Receptet är på tekakor med havre, som jag bloggat om tidigare. Jag skriver därför inte receptet igen men du hittar det HÄR.

Dessutom vill jag servera recept och bild på kräm! Fördelarna med att göra sin egen kräm är många; godare, mindre socker, mer frukt/bär, billigare än den som säljs i butikerna. Ofta har jag gjort krämen på bär men denna gång så blev det äpplen och päron. Jag lyxade till det hela med en halv vaniljstång. När man häller standardmjölk över den ljumna krämen smakar det nästan som vaniljsås tack vare vaniljstången!

Äpple- och päronkräm

4 äpplen
3 päron
8 dl vatten
1 dl råsocker strö
½ vaniljstång
potatismjöl till redning

Skala äpplen och päron och skär de i bitar. Låt de koka i vattnet tillsammans med vaniljstången tills frukten är mosig. Häll i råsocker. Mixa allt slätt med mixerstav om du vill ha en helt slät kräm. Red av krämen med potatismjöl utrört i lite vatten. Jag skriver ingen mängd för potatismjöl eftersom alla vill ha krämen olika tjock. Bra att veta är att krämen tjocknar ytterligare när den svalnar. Koka inte heller krämen mer än att det kommer upp en enda bubbla, annars blir den seeeeeeeg!

Mispelmarmelad

Vi fick en spännande frukt med fruktlådan från Årstiderna! Det var första gången jag såg och åt en mispel. Tyvärr var den för syrlig att ätas naturell tyckte vi och därför bestämde jag mig för att prova att koka marmelad på den. En god frukostmarmelad är vad vi har här hemma nu! Skrapar mitt huvud och funderar hur jag ska få tag i mispel framöver så att jag kan koka mer marmelad.

Mispelmarmelad
500 gram mispel
Vatten
2 ½ dl syltsocker eller strösocker + pektin

Skär itu mispelfrukten och plocka bort kärnan. Skala frukten med fingrarna och skär den sedan i mindre bitar. Koka frukten i en kastrull tillsammans med en skvätt vatten tills det blir mosigt. Tillsätt sedan socker och eventuell pektin. Koka tills marmeladen är klar (testa med marmeladprovet). Häll upp i en ren glasburk.

Saftig apelsinkaka

Jag gjorde en dubbelsats av denna saftiga apelsinkaka idag. Jag dubblar helst inte recept som innehåller bakpulver men denna är dubblering är bebrövad många gånger och fungerar fint.

Kakan blir extra saftig tack vare kesellan och den stora mängden smör! Apelsinkakan är perfekt att ge bort, speciellt nu i påsktider. Jag slog in min i cellofan och pyntade lite med ägg och gult sidenband.

Imorgon reser jag bort, vilket betyder att jag förmodligen inte kommer att skriva några inlägg förrän efter påsk igen! Själv ska jag njuta av påskhelgen tillsammans med min familj, släkt och vänner. Jag ser framemot härligt umgänge både inne och ute och givetvis en hel del ätbart!

Vill önska er alla en härlig och underbar påsk med mycket solsken!

Saftig apelsinkaka

150 gram smör

2 dl strösocker

3 ägg

Skalet från en halv apelsin

Saften från en halv apelsin

1 dl Kesella

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst. Häll i smöret i socker-äggblandningen. Riv skalet från en halv apelsin och pressa saften ur en halv aplesin. Tillsätt detta samt Kesellan. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker separat innan du till slut tillsätter detta. Häll upp i en smörad och bröad ihålig bakform på ca 1,5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Låt kakan stå i formen i fem minuter innan du stjälper upp den.

Tips!

Prova även att byta ut apelsinsaften och apelsinskalet mot lika del citronsaft och skal!

Solrosbröd utan knåd

Detta brödrecept har jag fått av en kollega. Receptet inspirerar verkligen till att sno ihop ett gott bröd fast man egentligen saknar ork. Doften som sprider sig är ljuvlig och det bästa av allt är att det här brödet bakar sig själv; det behövs ingen knådning, bara att röra ihop ingredienserna och sedan låta jäsa innan man häller upp den på plåten och skjutsar in i ugnen. Härligt!

Receptet är på ett bröd men jag brukar ofta göra två enkla degar i varsin bunke och sedan grädda på samma plåt i ugnen.


Solrosbröd utan knåd
½ paket jäst
4 dl vatten, 37-gradigt
2 msk honung
2 tsk salt
1 ½ dl solrosfrön
Ca 8 dl vetemjöl

Blanda ingredienserna i en skål och låt jäsa under duk i ca 1,5 timme. (Sött och salt kan självklart varieras lite efter tycke och smak.)
Stjälp upp smeten (utan att knåda eller röra i den) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda på 250 grader i 5 minuter och sänk därefter till 175 grader. Grädda ytterligare ca 30 minuter.

Tips! Toppa gärna brödet med solrosfrön och flingsalt!

Ge bort ätbart!

Idag har jag gjort ännu en sats av glöggtilltugget (se recept i tidigare inlägg) och slagit in i cellofanpåsar för att ge bort.

Detsamma har jag gjort med marknadsnougaten! Det är perfekt att använda julklappsetiketter och skriva på innehållet!

Jag gjorde även lingoncookies, välbeprövade havreflarn gjorda på råsocker och riktigt smör, som toppas med frysta lingon. Receptet hittar du på Arlas hemsida.