Höstfeelings och bacon- och champinjonlasagne

Brrr… det är ju inte sommarvärme längre! Riktiga höstvibbar har jag haft dagen lång, så ikväll när vi åkte för att klippa barnen så smet jag in på en inredningsbutik och köpte ett perfekt te – Höstglöd! Det ska jag ta och värma mig med snart eftersom fjärrvärmeleverantören nyss sms:ade och informerade om att det var störningar i fjärrvärmetrafiken. 

Passar på och visar er min nya lilla datorhörna i sovrummet. Köpte en liten pall på Åhléns idag. Den passar perfekt för här finns inget utrymme för stora stolar dessvärre.

Nu till ett recept – på bacon- och champinjonlasagne! Den är mjölkfri men tål ni mjölk byter ni bara ut havremjölken mot vanlig, sojaosten mot vanlig ko-ost osv.

Ha en riktigt fin kväll! 

Bacon- och champinjonlasagne, 6 portioner

3 paket bacon
12 lasagneplattor (beroende på storleken på din gratängform)
1 riven morot
50 gram riven rotselleri
1 gul lök
250 gram champinjoner
Ev. riven ost (vi använder mjölkfri ost, Tofutti)

Béchamelsås:
50 gram mjölkfritt margarin
3 msk vetemjöl
7 dl havremjölk
Salt och peppar

Tomatsås:
2 burkar hela konserverade tomater
1 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk torkad oregano
1 pressad vitlöksklyfta
1 buljongtärning
Salt och peppar

Börja med tomatsåsen. Häll upp tomater, vatten, olivolja, oregano och vitlök i en kastrull. Smula ner buljongtärningen. Låt såsen stå och puttra på spisen medan du förbereder resten. Gör béchamelsåsen genom att låta margarinet smälta i en kastrull, strö över mjölet och blanda väl. Värm gärna upp mjölken i mikro i förväg. Späd såsen med mjölken, lite i taget. Vispa ordentligt mellan gångerna så att såsen blir slät, helt utan klumpar. När du tillsatt all vätska så låter du såsen koka ett par minuter på svag värme så att mjölsmaken försvinner. Smaka av med salt och peppar. Tärna baconet. Skala och riv morot och rotselleri. Skala och hacka löken. Skiva champinjonerna. Fräs alla ingredienser i lite olja i en panna. Sedan är det dags att lägga ihop lasagnen. Ta fram en ugnsform (storlek ungefär som en halv ugnsplåt) Börja med att bre béchamelsås längst ner i formen, lägg på lasagneplattor så att det täcker botten av ugnsformen och därefter tomatsås. På tomatsåsen strör du över bacon, champinjoner, morot, selleri och lök. Fortsätt med ett lager lasagneplattor till osv. Avsluta med lasagneplattor och bechamelsås överst. Strö över riven ost om ni tål. Grädda på 200-225 grader i 30-40 minuter. Ta sedan ut lasagnen ur ugnen, täck med ugnsfolie och låt stå och dra till sig ett tag, gärna en timme.