Bostongurka

Hej!

Hoppas att din helg varit bra!

Jag har njutit av ledigheten tillsammans med min familj. I fredags inledde vi med en familjekväll inne i Stockholm och hamnade på den indiska restaurangen Indira. Rekommenderas varmt! Avslappnad härlig miljö och riktigt god mat! Även barnen uppskattade att äta chipsbröd (papadams) med mango chutney och de kryddiga smakerna i grytorna. Brukarna ni ta med era barn på restaurang? Vi tar alltid med barnen, därför brukar valet sällan hamna på små intima, romantiska ställen. Istället blir det på ställen där det är ok med lite ljud, gärna något annorlunda och spännande. Äta med pinnar är poppis liksom fredagens indiska mat. Även ställen med plockmat gillar våra killar.

Igår stod jag och gjorde i ordning bostongurka på västeråsgurkorna som vi fick av mina föräldrar tidigare i veckan. Vi har redan hunnit tjuvsmaka på bostongurkan igår när jag gjorde korv i ugn, med kokt potatis och senapssås och idag när det blev grillade hamburgare och oj vad god bostongurkan blev. Såå mycket godare än köpt! Rekommenderar er varmt att testa! Självklart går det bra att halvera eller kvarta receptet!

Bostongurka

2 ½ kg västeråsgurka

300 gram gul lök

1 stor röd paprika

½ kruka hackad dill

½ påse gula senapsfrön (Santa Marias)

 2 dl ättiksprit, 12%-ig

1 ½ msk salt

500 gram syltsocker

Lägg gurkorna i vatten över natten så är det lättare att skrubba rent dem dagen därpå. Tvätta gurkorna ordentligt så att det inte är någon sand kvar på dem. Hacka gurka, lök och paprika samt dill. Jag hackade för hand men har man en maskin för det kan man gärna använda den. Häll hacket i en kastrull, häll över ättika, salt och senapsfrön. Värm upp blandningen och tillsätt sedan syltsockret. Låt koka i 10 minuter, rör lite då och då. Sleva upp blandningen i glasburkar och sätt på locket. Låt svalna i rumstemperatur innan du ställer burkarna i kyl. Förvaras i kyl! OBS! Använd rena burkar. Rena burkar får du t.ex. om du diskar burkar och lock i diskmaskin på 70 grader.