Spaghetti z cukinii z kurczakiem i figami / Spaghetti de courgette, poulet et figues.

Witajcie! Mam dziś dla Was kolejną odsłonę spaghetti z cukinii, które stało się jednym z moich ulubionych, codziennych dań. Wystarczy rozejrzeć się dookoła by czerpać z dobrodziejstw jesieni, dlatego wzięłam soczyste, dojrzałe, słodkie figi, dorzuciłam płatki migdałowe i tak w kwadrans powstało to proste i smaczne danie. Skróciłam też czas macerowania cukinii i uważam, że już po godzinie jest wystarczająco elastyczna by jej użyć.

Polecam to danie szczególnie tym, którzy lubią jedzenie z nutką słodyczy. 

Składniki

na 2 porcje

2 nieduże cukinie

2 dojrzałe figi

20 dag piersi z kurczaka 

garść płatków migdałowych

cebulka dymka

cytryna

oliwa 

sól, pieprz

Przygotowanie

Przygotowuję  spaghetti z cukinii tak samo jak w poprzednim przepisie  tutaj.

Na suchej patelni podgrzewam płatki migdałowe by lekko je zrumienić. Odstawiam je do ostygnięcia a na tę samą patelnię wlewam 2 łyżki oliwy i smażę figi pokrojone na cząsteczki.

Zdejmuję je z patelni, na którą  wrzucam   pierś kurczaka pokrojoną w paseczki, solę i podsmażam na dość silnym ogniu do zrumienienia. 

Dokładam na patelnię cukinię, skrapiam dodatkowo oliwą, posypuję świeżo mielonym pieprzem, skrapiam cytryną. Gdy wszystko jest porządnie gorące nakładam. Figi kładę na wierzchu i posypuję danie prażonymi płatkami migdałowymi i cienko pokrojoną dymką. 

Życzę smacznego!

Bienvenue! Aujourd'hui, je vous propose encore de spaghettis de courgette, qui est devenu l'un de mes plats préférés de tous les jours. Je voudrais profiter encore de figues donc j'ai les choisi  pour ma recette. J’ai ajouté des amandes effilées pour crée cet plat simple et savoureux. J'ai raccourci également le temps de macération des courgettes, une heure me semble suffisante.

Ingrédients

pour 2 portions

2 petites courgettes

2 figues mûres

200 g  filet de  poulet

une poignée  d'amandes effilees

cibulette

citron

huile

sel, poivre

Preparation

Preparez des spaghettis de courgettes comme dans la recette précédente ICI

Grillez des d'amandes effilees sur une poêle séche. Retirez-les , versez  2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle et faites revenir les figues hachées.

Retirez-les de la poêle sur laquelle vous aller dorer  les morceaux de  blanc de poulet.

Ajoutez spaghettis de courgettes sur la poêle, parsemez d'huile d'olive et  de poivre fraîchement moulu, arrosez de citron. Chauffez tout bien. Servez avec morceaux de figues, parsemez d'amandes et  de la cibulette.

Bon appétit!

DZIĘKUJĘ ZA WASZE ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE!

MERCI DE VOTRE VISITE ET À  TRES BIENTÔT!

Figi faszerowane / Figues farcies.

Dziś przychodzę do Was z bardzo prostym pomysłem  na przystawkę. Do przepisu użyłam świeżego koziego twarogu, ale jeśli za takim nie przepadacie to możecie z powodzeniem zastąpić go zwykłym krowim. Również dobór przypraw stanowi pole do popisu, wszystko zależy od tego, co lubicie. 

Składniki

8 dojrzałych fig

1/2 małej cebuli  drobno posiekanej 

50 gr świeżego koziego twarogu 

4 nitki szafranu

1 łyżka oliwy

szczypiorek

Przygotowanie

Szafran moczę w oliwie przez godzinę.

Odcinam czapeczki z fig. Małą łyżeczką wydrążam miąższ z owoców uważając by nie przerwać skórki.

Rozgniatam go widelcem z twarogiem, dodaję cebulkę i oliwę. Mieszam, doprawiam solą i pieprzem do smaku.Faszeruję figi i posypuję z wierzchu posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego!

Bonjour!   Aujourd'hui, j'ai pour vous avec une idée très simple pour un apéritif - de figues farcies. J'ai utilisé du fromage  frais de chèvre pour la recette, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer avec succès par un autre   fromage frais. Vous pouvez ajouter differents epices selon votre gout. Amusez-vous bien!

Ingrédients

8 figues fraîche mûres

50 gr de fromage frais de chèvre

1/2 petit oignon haché finement

4 pistils de safran

1 cuillère à soupe d'huile

cibulette

Préparation

Faites tremper le safran dans l'huile d'olive pendant une heure.

Coupez le chapeau des  figues et creusez délicatement avec  une petite cuillère pour retirer la chair rose.

Mélangez avec du fromage, ajoutez l'oignon et l'huil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez les figues et parsemez de ciboulette et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit! 

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY NA MOIM BLOGU,  ZAPRASZAM PONOWNIE!

MMERCI DE VOTRE VISITE ET À BIENTÔT! 

Udka kurczaka z figami i szałwią

Jesień dyniami się zaczyna...kurkami i figami. I szarlotkami ;) 

Dziś proponuję Wam udka kurczaka w jesiennym wydaniu. Potrawa prosta i aromatyczna, a poza tym jest równie dobra duszona jak pieczona. W wersji piekarnikowej należy włożyć zakryty garnek do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 40 minut. Następnie odkryć na kolejne 10 minut zapiekania. 

Jeśli nie macie piekarnika uduście udka pod przykryciem na wolnym ogniu przez godzinę. Gorąco polecam!

Składniki 

na 2 porcje

2 udka kurczaka

4 świeże figi

czerwona cebula

1/2 cytryny pokrojonej na 3 mniejsze kawałki

2 gałązki szałwii

1/2 łyżeczki ciemnego miodu

sól, pieprz

Poza tym

1 duży batat ( słodki ziemniak)

100 ml ciepłego mleka

50 gr masła

szczypta gałki muszkatołowej

2 marchewki ( tym razem fioletowe)

Przygotowanie

Cytrynę i pokrojoną w ósemki cebulę gotuję z odrobiną soli w 100 ml wody. W żeliwnym garnku układam osolone udka. Na nich płatki cebuli, dodaję przekrojone na pół figi, cytrynę i szałwię. Skrapiam to miodem, posypuję pieprzem, wlewam ciut wody i duszę godzinę pod przykryciem na małym ogniu.

W międzyczasie robię pure z batatów. Pokrojonego w grubą kostkę ziemniaka gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Rozgniatam go dolewając ciepłe mleko i masło. Przecieram przez sito aby pure było gładkie. Doprawiam gałką muszkatołową, solą jeśli trzeba.

Marchewki duszę na patelni w małej ilości wody, gdy są prawie gotowe wylewam wodę, skrapiam marchewki oliwą i zostawiam w cieple.

Nakładam i podaję z lampką czerwonego, lekkiego wina.

Robiłam to danie również z piekarnika i zapewniam, że wychodzi znakomicie.

Smacznego!

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE!

Kaczka z figami

Skladniki

dla dwóch łakomczuchów

2 piersi kaczki ze skórą

2 zabki czosnku

4 świeże figi

gałązka rozmarynu

łyżka masła

łyżeczka płynnego miodu

sól, pieprz

Przygotowanie

Czosnek wyciskam przez praskę i nacieram nim kaczkę od strony mięsa, zawijam w folię spożywczą i wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny ( można to zrobić rano). 

Wyjmuję kaczkę, zgarniam czosnek, ale nie wyrzucam. Nacinam skórę w krateczkę uważając, by nie uszkodzić mięsa. Solę, pieprzę i związuję piersi razem tak, by skóra była na zewnątrz. 

Rozgrzewam patelnię, na średnim ogniu smażę mięso z dwóch stron aby zrumienić skórkę. Następnie przekładam je do garnka z grubym dnem, dodaję masło, czosnek, chwilę podgrzewam bez przykrycia. Teraz dodaję nacięte na krzyż figi i rozmaryn. Polewam mięso miodem i przykrywam garnek. Duszę wszystko ok kwadransa, polewam sosem, który się wytworzył i znów duszę 15 minut. Wyłączam. Mięso musi odpocząć, dlatego daję mu kolejne 10 minut zanim rozetnę sznurek i pokroję je w plastry.  Podaję kaczkę z ryżem basmati.

Carpaccio z fig i koziego sera

dla 4 osób

Składniki

4 dojrzałe figi
kozi ser ( rulonik, np. St.Mure)
kilka wyłuskanych włoskich orzechów
szczypta tymianku
ocet balsamiczny, oliwa
łyżeczka miodu
sól, pieprz
dwie garście mieszanych sałat

Przygotowanie

Figi kroję w plastry, ogonki wyrzucam. Ser kroję podobnie. Z 3 łyżek oliwy i 1 łyżki octu balsamicznego robię sos. Dodaję miód, tymianek, sól i szczyptę pieprzu, mieszam.
Na dużym talerzu układam sałaty a na nich na przemian figi i ser. Polewam wszystko sosem i posypuję łamanymi w palcach orzechami. Podaję ze świeżym pieczywem.

Figi z kozim serem

Jeśli na myśl o kozim serze waszym ciałem wstrząsa dreszcz obrzydzenia zastąpcie go fetą. Do tego przepisu użyłam miodu rozmarynowego ( pamiątka z wakacji w Chorwacji), ale każdy płynny miód się tu sprawdzi.

 Dla 4 osób

4 dojrzałe, świeże figi

miękki, kozi ser w kształcie walca

łyżka miodu

łyżka octu balsamicznego

2 łyżki oleju z orzechów włoskich

sól, pieprz, oregano

Przygotowanie

Nacinam figi nadając im kształt gwiazdy. Na lekko rozgrzaną patelnię wlewam łyżkę oliwy i układam figi skórką do dołu, na każdej kładę plaster sera, polewam miodem. Przykrywam pokrywką i podgrzewam 5 minut. Gdy ser na figach się ogrzeje przekładam owoce na talerzyki. Do sosu powstałego na patelni dodaję ocet, szcztptę oregano i olej. Polewam figi tak przygotowanym sosem i podaję ze świeżym pieczywem.