Mus z białej czekolady z mango i sosem z marakuji

Składniki

dla 4 osób

tabliczka białej czekolady

50 ml chudej śmietanki

mały serek mascarpone

sok z połowy limonki

kieliszek likieru pomarańczowego Cointreau

mango pokrojone w kostkę

4 owoce marakuji na sos

2 łyżki cukru

Przygotowanie

Robię sos. Miąższ marakuji wkładam do garnuszka, wlewam 2 łyżki wody, cukier i gotuję na wolnym ogniu 5 minut. Próbuję, w razie potrzeby dosładzam. Przecieram sos przez sitko, odstawiam.

Mascarpone mieszam trzepaczką rózgową ze śmietanką. W garnku o grubym dnie rozpuszczam czekoladę dolewając łyżkę mleka, lekko studzę i łączę z serkiem. Wlewam sok z cytryny, alkohol i dokładnie mieszam. 

Do kieliszków do martini wkładam po łyżce musu. Przykrywam warstwą mango, następnie musem i polewam sosem z marakuji.

Smacznego!

Zapiekane bakłażany

Składniki

dla 4 osób

2 średnie bakłażany

250 gr mielonej wołowiny

4 ząbki czosnku

cebula

pół pęczka natki

2 łyżki przecieru pomidorowego

szczypta kminu rzymskiego i chili w proszku

otarta skórka z połowy cytryny

pół szklanki białego, wytrawnego wina

jajko

10 dag tartego, ostrego sera

2 łyżki tartej bułki

sól, pieprz

na sos tzaziki

2 jogurty greckie

pół długiego ogórka pokrojonego w drobną kosteczkę

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól, pieprz

Przygotowanie

Nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

Bakłażany przekrawam na pół i krótkim, ostrym nożem i łyżką wydrążam środki zostawiając około pół centymetra miąższu przy skórce. Puste " łódeczki" bakłażanowe układam na blasze, na papierze do pieczenia. Solę, skrapiam oliwą i piekę pół godziny w 180 stopniach. 

Wydrążony miąższ kroję w kostkę. Siekam czosnek i cebulę, wrzucam na gorącą oliwę i smażę 5 minut. Dodaję mięso, mieszam. Wrzucam bakłażany, doprawiam kminem, chili i solą. Wlewam białe wino,  przecier i dodaję skórkę z cytryny , gotuję 15 minut.

Odstawiam farsz by nieco przestygł, następnie dodaję posiekaną drobno natkę. Próbuję i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaję surowe jajko i dokładnie mieszam. Napełniam farszem podpieczone bakłażany, posypuję tartym serem zmieszanym z tartą bułką. Wstawiam do piekarnika na pół godziny.

Podaję z sosem tzaziki.

Sałatka z tuńczykiem i avokado

Szczerze mówiąc wyszła mi solidna porcja, najadłyśmy się z Biną tak, że ciąg dalszy był następnego dnia ;)

Składniki

dla 4 osób

główka sałaty

2 avokado

2 pomidory

1 papryka

2 małe, młode cebulki

puszka tuńczyka w sosie własnym

czarne oliwki 

na sos

sok z połowy cytryny

4 łyżki oliwy

garść siekanej bazylii

sól, pieprz, szczypta cukru

Przygotowanie

Umyte i osuszone warzywa kroję, cebulę i paprykę w krążki, avokado w dość grube plastry a pomidory w małe cząsteczki. Warzywa układam na talerzach, na sałacie, na wierzchu kładę kawałeczki odsączonego tuńczyka i oliwki. Mieszam składniki sosu, polewam nim sałatkę i podaję ze świeżym pieczywem.