Tarta z ananasem

Poszłam tym razem na łatwiznę i kupiłam gotowy spód do mojej tarty, schłodzony, nie mrożony. Tutaj takowe rzeczy znajdują się obok świeżego makaronu czy gotowego ciasta francuskiego lub na pizzę. Oczywiście domowy spód byłby smaczniejszy, ale każdy ma czasem lenia a ochota na dobry deser jest niewymowna i trudna do zignorowania ;)

Skladniki

opakowanie ciasta kruchego

świeży ananas

50 gr cukru

100 gr serka maskarpone

3-4 łyżki jogurtu greckiego

skórka  otarta z limonki

sok z połowy limonki

2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Ciastem wylepiam płaską formę do tart, przykrywam papierem do pieczenia, wsypuję na to szklankę suchego grochu i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Wyjmuję ciasto, zdejmuję z niego papier z grochem i wstawiam jeszcze na 5 minut do pieca. Wyjmuję i studzę.

W czasie, gdy ciasto się piecze obieram ananasa, kroję na dość cienkie plastry i wycinam łykowaty środek. Biorę dużą patelnię. Posypuję ją równomiernie cienką warstwą cukru. Gdy ten się stopi wkładam plastry ananasa i smażę kilka minut. Wkładam tylko tyle ile zmieści się pojedynczo na patelni. W połowie smażenia odwracam je by się skarmelizowały z drugiej strony. Powtarzam czynność aż skarmelizuję całego ananasa. Kilka ostatnich plasrów karmelizuję dłużej od pozostałych by nabrały ciemniejszej barwy.

Odstawiam do ostygnięcia.

Robię krem łącząc wymienione składniki.

Gdy ciasto i plastry ananasa są ostudzone biorę się za dekorowanie. Rozsmarowuję serek na cieście. Układam starannie plasterki ananasa, ścieram na wierch odrobinę skórki z limonki i gotowe. Proste, smaczne i aromatyczne.

Smacznego!

Łosoś w cieście francuskim

Skladniki

dla 4 osób

400 gr łososia

1 opakowanie ciasta francuskiego

żółtko do posmarowania ciasta

łyżka oliwy z czosnkiem i chili

łyżka sosu worcester

ogórek wężowy

jogurt grecki

1 mały ząbek czosnku

koperek

Przygotowanie

Nagrzewam piekarnik do 200 stopni.

Łososia kroję na równe porcje, smaruję aromatyczną oliwą i sosem worcester, odstawiam na 20 minut. Rozmrażam ciasto francuskie, kroję na paski. Na blasze kładę papier do pieczenia, na nim paski cista a na nich łososia. Zawijam ciasto, z resztek formuję małe kokardki i przyklejam na wierzchu. Smaruję je żółtkiem rozmieszanym z odrobiną wody.

Piekę łososie 20 minut.

W tym czasie robię sos tzaziki: ogórka 0bieram, wypestkowuję, kroję w drobną kostkę, czosnek przeciskam przez praskę i łączę wszystko z jogurtem. Doprawiam solą i pieprzem.

Podaję.

Kozi serek pełen świeżości

Piękna pogoda skończyła się równie nagle jak się pojawiła. Z dwóch pięknych dni zrobił się jeden, ponieważ smog spowił Paryż tak skutecznie, że słońce nie miało szansy się przebić. Znów jest szaro i zimno, pora więc wrócić do kuchni.

Składniki

dla 4 osób

1 opakowanie kremowego, koziego serka ( 200gr)

2-3 łyżki jogurtu greckiego

200 gr mrożonego groszku

kilka listków świeżej mięty

skórka z połowy cytryny

garść sałat

kilka orzeszków włoskich

sól, pieprz, sok z połówki cytryny

Przygotowanie

Groszek gotuję 5 minut we wrzątku, odcedzam i natychmiast wrzucam do miski z wodą z lodem, dzięki czemu groszek zachowa soczyście zielony kolor. Odcedzam, mieszam z posiekaną miętą, startą skórką z cytryny i szczyptą soli.

Serek mieszam z jogurtem, pieprzę, próbuję i solę w razie potrzeby. 

Z łyżki oliwy i łyżeczki soku z cytryny robię winegret. Doprawiam solą, oregano i szczyptą pieprzu.

Do kieliszków do martini wkładam część serka, posypuję grubą warstwą groszku i przykrywam serkiem. Dekoruję sałatami wymieszanymi uprzednio z winegretem i orzeszkami.  

Jeden z kieliszków posmarowałam od wewnątrz oliwą i posypałam ziarnami sezamu, ale nie podobało mi się, więc porzuciłam ten pomysł ;)