Podchmielona tarta czekoladowa.

Oto kolejny bardzo łatwy przepis. Żeby tarta nie była nudna dodałam namoczone w alkoholu suszone wiśnie. To był strzał w 10! Za to powinnam była wziąć większą formę, bo ciasto wyszło za grube ;(

Życzę frajdy przy robieniu i przyjemności przy jedzeniu! 

Składniki

120 g miękkiego masła

90 gr cukru pudru

40 gr pudru migdałowego

1 duże jajo

szczypta soli

250 gr mąki

1 łyżka gorzkiego kakao

Na ganasz czekoladowy

200 gr czekolady ( 50% kakao)

20 ml kremówki

50 gr masła

80 gr suszonych wiśni

wiśniówka

Przygotowanie

Wieczorem, dzień przed pieczeniem ciasta, wrzucam wiśnie do kubka, wlewam wiśniówkę aby zakryła owoce, przykrywam i odstawiam na noc.

Z podanych składników zagniatam kruche ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodaję 1-2 łyżki śmietany. Formuję kulę i schładzam godzinę w lodówce.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Między dwoma kawałkami folii spożywczej rozwałkowuję ciasto i wylepiam nim płaską formę do tart. Nakłuwam widelcem i piekę pół godziny.

W tym czasie odsączam wiśnie zachowując sok. 

Siekam drobno czekoladę i wrzucam do miski. 

Zagotowuję śmietankę i wlewam do czekolady. Mieszam do całkowitego jej rozpuszczenia. Dolewam sok z wiśni.

Na wystudzonym spodzie rozkładam wiśnie i zalewam masą czekoladową. Odstawiam w chłodne miejsce na 2 godziny.

I to już wszystko. Proste, prawda? Życzę Wszystkim SMACZNEGO!

Zimowy pstrąg

Dlaczego zimowy? Dlatego, że okryty jest puszystą, białą kołderką ze śmietanowego sosu. Jest to bardzo proste danie, smakuje lepiej niż wygląda ;) Ważną rolę odgrywa tu musztarda pełnoziarnista, która nadaje smak sosowi.

Składniki

na 4 -6 porcji

60 dag świeżego pstrąga ( filet lub dzwonka)

pęczek dymki

4 marchewki

sok z cytryny

40 gr masła

2 płaskie łyżki mąki

40 ml kremówki

szklanka bulionu warzywnego

2 łyżki musztardy pełnoziarnistej

sól, mieszanka kolorowego pieprzu

Przygotowanie

Rybę, bez skóry i ości, kroję w dużą kostkę. Marchewki pokrojone w grube plastry gotuję w małej ilości wody przez 15 minut by pozostały chrupiące.

Siekam dymkę. 

W garnku robię z masła i mąki zasmażkę. Wlewam bulion, gotuję do zgęstnienia sosu i dodaję śmietanę. Mieszam, dodaję musztardę i białe części dymki, solę lekko i pieprzę.  Wkładam rybę, przykrywam garnek i podgrzewam do zagotowania. Delikatnie mieszam. Po 5 minutach wyłączam gaz, dodaję sok z cytryny i dymkę, mieszam, przykrywam i odstawiam na 10 minut.

Danie podaję z ryżem i ugotowanym na chrupko ( 5 minut w osolonym wrzątku) cukrowym groszkiem, posypuję koperkiem.

Tarteletki z cebulą i kozim serem.

Nie wiem jak Wy, ale ja chętnie powitałabym już wiosnę. Niestety jeszcze chwilę trzeba na nią poczekać, proponuję zatem rozgrzać się domowym obiadem.

Ten przepis to wariacja na temat tarty Tatin. Zamiast jednej, dużej tarty małe tarteletki. Zamiast jabłek cebula. Zamiast na deser zjadamy je na przystawkę. Za to sposób pieczenia pozostaje podobny, czyli ciastem do góry. I tak powstała pyszna, choć niepozorna przystawka.

Składniki

na 8 tarteletek

opakowanie ciasta francuskiego

400 gr cebuli

2 łyżki masła

łyżeczka brązowego cukru

150 gr koziego sera

sól, pieprz

czerwony pieprz do posypania

Przygotowanie

Cebule kroję na połówki a następnie w cienkie plasterki. Rozpuszczam na patelni masło, wrzucam cebulę, lekko solę, pieprzę i dodaję cukier. Mieszam i smażę ją na średnim ogniu często mieszając przez około 10 minut. Ma zmięknąć i nabrać jasnej, złotawej barwy.

Piekarnik nagrzewam do 210 stopni.

Do małych, ceramicznych foremek wkładam po 2 łyżki cebuli, posypuję drobno pokrojonym serem. Z ciasta wycinam koła o średnicy nieco większej niż foremki i przykrywam nimi tarteletki. Brzegi ciasta zawijam do środka. Nakłuwam wierzch widelcem i wstawiam na 30 minut do piekarnika, wyjmuję gdy się pięknie przyrumienią. 

Aby podać przystawkę wyjmuję ciasteczka z foremek tak, aby ciasto znalazło się na dole, czyli odwracam je do góry nogami. Posypuję czerwonym pieprzem i podaję.