Morots- och palsternackstrassel

Det låter aningen förvirrande med trasslet. Jag funderade en stund om jag skulle kalla detta gudomliga tillbehör för morots- och palsternackstagliatelle istället men kom fram till att det låter vilseledande eftersom det inte rör sig om en pastarätt. I alla fall så är detta det fantastiska och busenkla tillbehöret till kycklingrätter, wok, kött, fisk, det mesta helt enkelt.

Detta är ett perfekt tillbehör till maten istället för en sallad, wokgrönsaker på påse eller råkost. När jag bjuder mina vänner på detta får jag ofta frågor om vad det är för underbar krydda. Kryddning? Kryddningen består endast av salt och peppar. Det är rotsakerna smaken sitter i!

Morots- och palsternackstrassel

2 medelstora morötter
2 medelstora palsternackor
1 gul lök
Flingsalt
Svartpeppar
Olja till stekning

Skala morötterna, palsternackorna och löken. Dela löken i mitten och skiva den tunt. Dra långa remsor av moroten och palsternackan med en potatisskalare. Hetta upp oljan och woka trasslet och löken i en panna. Tillsätt flingsalt och nystött svartpeppar mot slutet.

Tips! Variera rätten med vitkål, zucchini eller purjo!