Läskig middagsbjudning - 7 sista minuten-tips!

”Höstfest heter det – inte Halloween”, försökte jag övertyga barnen eftersom jag inte är någon fantast av monster, häxor, ja allt det där som florerar såhär års. Jag är ju en fantast av vackra och fina saker. Men jag gillar småbusiga saker, så jag tog mig an att ordna en läskig middagsbjudning för barnen. Alla tips har jag hittat på Pinterest – vilket ställe! (Akta er, man blir beroende!) Jag bestämde mig redan från början att det inte blir något bak och avancerat men det här tog ju ändå dryga timmen att trolla fram, speciellt när man som jag inte kan låta bli att hänge mig åt femtielva saker. Mina plockmatsfantaster var så lyckliga och nöjda, och länsade faten förutom en liten mandarinpumpa, som ingen orkade trycka i sig.

Här nedan kommer allt på läskiga buffén med tillhörande korta beskrivningar. Kanske behöver någon lite sista minuten tips. Då kan man välja något av dessa. Inget är speciellt avancerat!

Ha nu en riktigt fin kväll! Vi är lediga imorgon med sönerna, så jag hoppas ju på en liten sovmorgon!

Förrätten bestod av "Blodiga plåster" - Färskost (mjölkfri) mellan två skivor Finncrisp, färskost på toppen tillsammans med rödvinbärsgelé. 

Till varmrätt serverades "Avhuggna fingrar" - Kokt wienerkorv med mandelnagel nedstuckna i ketchup. 

Korven (eller jag menar fingrarna) fick sällskap av "Svarta maskar och spindelnät" - Svart pasta färgad med bläckfiskbläck, spindelnätsmönstret är gjort med majonnäs. 

Middagsdrycken var "Mumien" - En tetra Mer inlindad i frystejp och med små figurögon. 

Till efterrätt: "Munnar", "Mini-pumpor" och "Spindlar". 

"Munnarna" är gjorda av äppelklyftor med mini-marsmallows emellan. Jag använde kristyr för att "klistra" ihop marshmallowsen mellan äppelklyftorna.
"Minipumporna" i sin tur är söta skalade satsumas med en liten gurk-stjälk. 

Och till sist "spindlarna" som är gjorda av Oreo-kakor, snören-godisar till ben, minimaränger till ögon och lite lakrits till pupiller. 

Vi vuxna vågade inte äta av den läskiga maten, så för oss blev det lammkotletter, potatisgratäng och lite stekta grönsaker.

Asiatisk glasnudelsallad med laxspett

Vissa rätter går att trolla fram på mindre än 30 minuter! Denna rätt är en sådan och dessutom en ny familjefavorit här hemma. 5-åringen utlåtande: ”Jag kan inte ens med ord säga hur gott det här är!” Där hör ni! Jag är mäkta stolt över denna egenkomponerade nya favorit! Spana nu in detta busenkla recept, gräv fram matpinnarna och lyxa till med lite asiatiskt!

Glasnudlarna hittar du i asiatiska hyllan och de är gjorda av mungbönsmjöl. Övrigt på ingredienslistan känner du säkert igen!

Asiatisk glasnudelsallad med laxspett, 4 portioner

100 gram (1 paket) glasnudlar

500 gram laxfilé

½ gurka till servering

Lite strimlad purjo eller vårlök att dekorera med

Marinad ( ½ till salladen ½ att penslas på laxspetten):

½ dl TAMARI soyasås (glutenfri)

½ dl sweet chili

2 msk vatten

2 msk olja

Skalet och saften från 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

½ skivad spansk peppar

1 kruka koriander hackad

Börja med att blanda ihop ingredienserna till marinaden. Ta undan hälften till glasnudelsalladen. Skiva laxen i tunna skivor och trä på dubbla grillspett. Pensla hälften av marinaden på laxspetten och lägg spetten i en oljad ugnsform. Tillaga i ugn på 175 grader i cirka 10 minuter eller tills laxen är färdig.
Koka under tiden upp vatten till glasnudlarna. Lägg i glasnudlarna i kokande vatten, ta kastrullen från spisen och lägg locket på. Låt stå vid sidan om spisen i 3 minuter. Häll av vattnet och spola av nudlarna i kallt vatten. Häll av nästan allt vatten, men lämna lite kvar. Häll över den resterande marinaden över glasnudlarna, blanda allt och portionera upp i skålar. Toppa med lite finstrimlad vårlök eller purjo. Lägg på laxspetten och servera med gurkstavar. 

Frukost efter stormen

God morgon! Hur har ni det ute i vårt avlånga land och speciellt i Södra Sverige morgonen efter stormen? Jag tyckte det var aningen lugnt både på bloggen, Facebook och Instagram. Kan det ha berott på att ni kurade inne i ljusskenet och lyssnade på stormen? Jag såg någon knäckt flaggstång på Instagram – vädrets makter är mäktiga! Vi bor ju i Stockholmsområdet, så här har vi klarat oss fint och sovit gott hela natten.

Idag blev det baconfrukost med äggröra. Jag har glömt att köpa rysk yoghurt och keso – mina favoriter, så nu tvingas jag tänka lite kreativt. Men det kan å andra sidan göra en gott! Receptet på godaste äggröran hittar du HÄR>>

Nu önskar jag dig en fin tisdag!

Honungsglaserade rotfrukter i ugn

Rotfrukter är goda och i säsong just nu! Därför blev det honungsglaserade sådana till söndagsmiddagen igår. Jag brynte rotfrukterna i järngryta först så att de fick lite färg, klickade ned honung, rörde runt och hällde upp i ugnsform. Sedan är det bara att låta de gå klart i ugnen. Såå gott! Jag tillhör dem, som gärna låter rotfrukterna bli nästan överbakade. Andra föredrar de precis al dente. Du gör vilket som, det som du gillar bäst! Passa på att botanisera bland godsakerna såhärårs. Billigt är bara förnamnet. 

Jag gjorde dessutom en helstekt kyckling i järngryta i ugnen. Som tillbehör hade jag smulad fetaost och sockersaltad rödlök. Receptet på den sockersaltade rödlöken hittar du HÄR>> 

Och så lite bilder i övrigt också på söndagsmiddagen. Efterrätten – nostalgitripp till barndomen! Hur många tummar upp får jag för det bruna guldet?

Ha nu en riktigt fin kväll! Måndag betyder måndagsmys!

Honungsglaserade rotfrukter i ugn, 6 portioner

1 liten kålrot

1 palsternacka

3 små morötter

1 purjolök

1 stor sötpotatis

5 klyftor vitlök

2 tsk honung

Rapsolja till stekning

Salt och svartpeppar

Skala rotfrukterna och vitlöken, ansa purjolöken och skär allt i lagom bitar. Hetta upp olja i en järngryta, släng ner vitlöksklyftorna och låt de fräsa i 15 minuter innan du lägger i rotfrukterna (dela gärna upp detta moment i 2-3 omgångar så får rotfrukterna bäst stekyta). Låt steka en stund, rör inte om för tidigt så får rotfrukterna fin stekyta. Klicka ner honung, rör runt igen och häll upp i ugnsform. Salta och peppra. Tillaga klart i ugn på 200 grader. Tiden beror på hur stora bitar du skurit rotfrukterna i och hur mjuka du vill ha dem. Det tar från 20 minuter och uppåt.

Chokladpudding, vispgrädde och maränger - nostalgitripp tillbaks till barndomen! Fler puddingar där ute? 

Ny vecka inleds med äggfrukost i gryningsljus

God morgon!
Jag vill bara titta in här och lämna en hälsning till dig nu på morgonkvisten! Önskar dig en underbar start på veckan! 
Vi har ätit äggfrukost i gryningsljus och det märks av att vi flyttat tillbaks klockan lite - skönt med ljusa morgnar.

Full fart mot en fullspäckad måndag!

PS. Hur länge kokar ditt perfekta ägg? Jag tar tid, cirka 5 och en halv minut från att vattnet börjar koka. Lägger ägget i kallt vatten. DS.