356 days

Und jetzt das letzte Bild in der Kartoffeltrilogie mit herzlichem Spiegelei, thematisch begleitet von Ella Fitzgerald. Here's my final picture in the potato trilogy -sunny side up - accompanied by Ella Fitzgerald.

Wie schon gesagt, habe ich das Vorbereiten von größeren Mengen Teig entdeckt und habe deshalb stets alle Arten von Grundteig gekühlt auf Abruf. Leider führt das dazu, dass ich ich viel zu viel esse und schön langsam aufpassen muss. Aber ich kann arbeiten und trotzdem hervorragend gut essen. Zur Zeit liebe ich die Kartoffel. Ich kaufe die 7,5kg Familienpackung beim Biobauern in Egglburg, bin aber keine Familie. Ach, man kann so vieles mit der Kartoffel machen, sogar Nudeln (mehr dazu später). Kartoffel ist definitiv das Lebensmittel, das ich auf die einsame Insel mitnehmen würde. Mein derzeitiges Grundrezept für alles geht so: einen Topf Kartoffeln (ca. 500g)  kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken (oder sonstwie zu Brei machen) 50 g Butter reinkneten, 125 g Mehl dazu mischen.  Eine tennisballgroße Kugel (ca. ein Drittel des Teigs) flachrollen, rund schneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen, In etwas Butter braten, ungefähr 4 Minuten von j...