Rosa Zeiten heraufbeschwören
Wieder einmal hat mich die Lust zum Backen im Griff (das Wetter ist an allem Schuld). Im Kühlschrank ein 250-g-Päckchen Quark, datumsmäßig hart an der Grenze des Verderbens, Geschmack: einwandfrei. Was machen wir damit? Pellkartoffeln mit Quark mag ich gerade nicht, sondern etwas Süßes. In meiner schweizerischen Quarkbibel finde ich einiges Anregende, das mich zum Improvisieren reizt. Erst mal den Quark im Seiher abtropfen lassen, überlegen. Ich habe Bio-Blutorangen, also drücke ich eine aus, reibe die Schale ab und mische den Saft drunter. Mit dem Quark und ein paar Löffeln Muscovado (braunem) Zucker vermischen. Irgendwas fehlt noch. Aha! Schlagrahm. Habe ich nicht, rühre also ein paar Löffel Crème fraîche rein. Damit die Sache Standfestigkeit kriegt, weiche ich noch zwei Blatt Gelatine ein, drücke sie aus und erwärme sie in einem Töpfchen mit etwas Orangensaft. Alles vermengen und dann mindestens vier Stunden kühlen, am besten über Nacht. Und dann kann man alles Mögliche damit