Brot und Wasserspiele
Alle Welt bäckt gerade post-Lockdown-Sauerteigbrote. Die kriege ich aber perfekt und in Bio bei unseren fantastischen Grafinger Bäckern, und spare mir, für diese Sauerteige (die oft auch Namen tragen, wie Gundula oder Herbert) sorgen zu müssen wie für ein Kind. Ich dagegen habe Toastbrot gebacken, mit Hefe. So richtig schönes weiches Weißbrot (nicht die Scheiben aus der gelben Plastikpackung) finde ich nämlich hier nicht so leicht. Ich habe ein englisches Rezept gefunden und mich getreulich daran gehalten, inklusive der acht Stunden Gehzeit für den Vorteig, oder biga. Ein wesentlich einfacheres Rezept findet ihr hier auf dem bewährten Plötzblog , oder haltet euch an das englische Rezept. Eh nicht schwierig, wenn ihr in der Schule eure Hausaufgaben gemacht habt! Everyone is now parenting their sourdoughs. I never wanted cats, children or other dependents, so this is not for me. Good sourdough bread is freely available in my little town. White sandwich bread, however, is h...