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Wunderbare sonnige Tage, der Garten liebt es***Our garden is loving all the sunshine Als ich aus dem Urlaub zurückkam, fand ich in einem älteren Magazin der Süddeutschen Zeitung ein Rezept für Humus aus roten Linsen. Ein Geschenk - ich liebe Humus, und ich habe immer rote Linsen im Schrank. Außerdem hatte meine Nachbarin, die so genannte Eierfrau, wieder frische Eier für mich.  When I came back from holiday I found an old copy of my daily paper's magazine, which showed a stunning recipe for red lentil houmous. A gift, since I always have red lentils around and just got some very fresh eggs from my neighbour, the egg woman. Man koche ca. 200g rote Linsen mit wenig Salz weich - nix al dente! Boil 200g of lentils in lightly salted water until they are quite soft. Die roten Linsen, die ja bekanntlich gelb werden, tropfen ab, während ich ca. 4 Esslöffel vom gut vermischten Tahini mit Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch und Zitronensaft mörsere. Die Paste mit den Lin

Neulich hatte ich mal wieder große Lust, für ein paar Leute zu kochen und lud ein zu einem Spätzle-und-Linsen-Essen. Spätzle kann ich ja inzwischen im Schlaf, es ist halt eine Sauarbeit. Das steht ja nie in den Rezepten: "Nehmen Sie sich den Nachmittag frei wenn Sie für Ihre Lieben Spätzle kochen wollen". Am besten den ganzen Tag, ich hatte nämlich auch noch ein Nachtischprojekt - davon später. Das perfekte Rezept für den besten Teig ist übrigens ein Ei pro 100g Mehl, etwas Muskatnuss, kleingehackte Petersilie und genug Wasser damit der Teig schön fest wird. Für das Linsengericht schneide ich einen kleinen Sellerie, 2 Gelberüben, einen kleinen Lauch und Petersilie. Ein ca.40-g-Stück Butter anschwitzen, mit einem Esslöffel Mehl binden und hell bräunen. Das Gemüse reinheben und mitschwitzen lassen, dann 250g Linsen - ich nahm Puy, die Rezepte sagen Tellerlinsen - ebenfalls reinrühren und dann mit Gemüse- oder Hühnerbrühe löschen. Während des Kochens einfach immer wieder Brüh

Ich stelle verblüfft fest, dass mein Mangel an Kopfarbeit mich in eine entspannte Hobbyhausfrau verwandelt. Dabei mache ich drei Jobs in einem - ich koche, ich spüle ab und fotografiere - oft mit Fettfingern. Der Kamera macht's nix. Heute nacht kam mir die Linsen-mit-Spätzle-Idee, vielleicht weil ich mich gestern mit meiner schwäbischen Freundin ein paar Gläschen Veltliner genippt habe. Linsen sind einfach, ca. 100g Puy-Linsen 20 Minuten kochen (wie alle Hülsenfrüchte ohne Salz, sonst werden sie hart), in einem anderen Topf brate ich Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl an, dann eine Handvoll Chorizostückchen, um die bin ich extra nach Schwabing geradelt, am Elisabethmarkt ist ein spanisches Lädchen. (Regensburger, Wiener, Lyoner geht natürlich auch). Dazu wie immer was im Kühlschrank vor sich hin gammelt, diesmal eine Stange Lauch und eine Karotte, und die Linsen dazu geben, nochmal ein Viertelstündchen köcheln. Bingo! Die Spätzle hab ich ein bisschen gefürchtet, weil ich mich erinne