Pink stuff with boxty
Nachts fröstelt es zwar noch, aber endlich scheint die Sonne, es macht Hoffnung auf baldige Topfgärtnerei auf der Terrasse. Die Helleboren haben sich vor Freude rosa gefärbt, es ist Wochenende, und es gibt ein ganz besonderes Brunch. *** The nights are still a touch frosty, but the sun is definitely working out and I am hoping to start my container garden on the terrace quite soon. My hellebores have turned pink, it's the weekend and we are having a very special brunch. Wenn ein Reiberdatschi sich mit einer Fingernudel paaren würde, kämen vielleicht diese Boxty, Irische Kartoffelleibchen, heraus. Das Rezept habe ich mal wieder hier gefunden und für meine Vorratslage angepasst. Eine mittelgroße Kartoffel roh reiben, mit Kartoffelbrei von einer gleich großen Kartoffel vermischen (ich habe hier ganz schamlos Kartoffelbreipulver mit Milch und Butter gemischt, weil es schnell gehen sollte) Salzen, pfeffern, 1Tl Natron dazugeben ca. 100-120 g Mehl mit den Händen reink