Сурова пица с кълнове и паста от червено цвекло / Raw pizza with sprouts and red beet paste /

              Тази пица направих с кълнове от лимец за блата, а за украсата използвах кълнове от люцерна.Пастата от червено цвекло приготвих със соев сос, чесън и ябълков оцет.

            

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :

За  блата :

250 - 300 грама суров лимец за кълнове

1 с.л. пушен червен пипер

1 с.л. смес от чубрици и риган

1 щипка хималайска сол

зехтин 

За  пастата   от  червено  цвекло  :

1 глава червено цвекло

2 с.л. соев  сос

2 с.л. зехтин

5 - 6 склидки чесън

2 - 3 с.л. ябълков  оцет

За   гарниране  :

кълнове   от   люцерна

белен   слънчоглед

      Залейте с вода лимеца за 12 часа докато го покрие.Отцедете  водата през цедка и оставете на стайна температура докато се появят малки кълнове.При нужда промивайте с вода 1 - 2 пъти на ден и отцеждайте през цедка.Семето от люцерна залейте с вода за 6 часа и по същия начин пригответе кълнове.Смелете кълновете от лимец 2 пъти в пасатор или машинка за мелене на месо.Овкусете сместа с подправки, сол и зехтин  и разбъркайте.

     Обелете цвеклото и го нарежете на парченца, овкусете със соевия сос и оцета  и пасирайте до гладка смес заедно с чесъна в пасатор.Накрая към цвеклото добавете и зехтина и разбъркайте.

                В плато или чиния от кълновете лимец оформете блат, отгоре насипете пастата от червено цвекло.Поръсете шепа кълнове от люцерна и слънчогледови семки и да ви е сладко !

    

Мариновани сушени домати и червен лук със соев сос Кикоман / Marinated dried tomatoes and red onion with soy sauce Kikoman /

      Една идея за мариноване на сушени домати и червен лук със соев сос Кикоман представям днес.Най - често използвам този сос като добавка към дресинги, мариновам пресни зеленчуци преди печене на скара с малко зехтин.В тази рецепта използвах соев сос Кикоман с намалено съдържание на сол като добавка при мариноване на сушени домати и пресен червен лук.Тези зеленчуци са прекрасна добавка към дресинги, салати, гарнитури, печени зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА СУШЕНИТЕ ДОМАТИ :

сушени домати

маслини

чесън

6 - 7 с.л. соев сос

зехтин или масло от гроздови семки / или друго по избор /

    В подходящ  стъклен съд с капак или буркан подреждаме последоветелно сушени домати, нарязан на ивички чесън и маслини / със или без костилка /.Подреждаме плътно така като периодично добавяме по 1 с.л. соев сос Кикоман.Накрая завършваме с чесън и заливаме всичко това със избрана от нас растителна мазнина - зехтин, масло от гроздови семки, царевично или соево масло или друго по избор.В случая съм използвала масло от гроздови семки.Затваряме с капачката и съхраняваме на хладно, не в хладилник.

    

МАРИНОВАН ЧЕРВЕН  ЛУК

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

червен лук

соев сос Кикоман - 2 - 3 с.л.

масло от гроздови семки или зехтин

орехи

2 с.л. мед

   Обелете и нарежете червения лук на тънки шайби, нарежете на едро орехите.В стъклен съд с капак или буркан започнете последователно да нареждате шайби лук, орехи.Заливайте периодично със соев сос и мед.Накрая завършете с орехи и залейте с избраната от Вас растителна мазнина.Затворете съда с капак и съхранете на студено.Този лук е чудесна добавка към сезонната Ви салата.

             Приятен апетит !

    

Две идеи за сурово песто с червено цвекло и соев сос Кикоман / Two ideas for raw pesto with red beets and Kikoman soy sauce /

Песто с червено цвекло, сушени домати, стафиди , белен слънчоглед и соев сос Кикоман

Песто с червено цвекло, орехи, чесън, магданоз и соев сос Кикоман

Соев сос Кикоман с намалено съдържание на сол

       Соевият сос има многостранно приложение в кулинарията.Реших да опитам соевия сос на Кикоман с намалено съдържание на сол в дресинги, песто, мариноване на зеленчуци.Соевият сос е прекрасна добавка за мариноване на зеленчуци изпечени на скара, но също така може да се използва при приготвяне на зимнина, маринати за сушени и пресни зеленчуци.Има сладникъв вкус, мек аромат и добре се съчетава със зехтин и балсамов оцет.За по осезаема сладникава нотка можем към него да добавим мед, кленов сироп или агаве.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 глава червено цвекло средна големина

1 ч.ч. белен слънчоглед
100 гр. сушени домати
100 гр. стафиди
2 с.л. с връх хранителна мая
2 с.л. соев сос КИКОМАН / с намалано съдържание на сол /
2 с.л. балсамов оцет
3 - 4 с.л. зехтин

    Обелете цвеклото и го нарежете на малки парченца, смелете в пасатор.Залейте с вода докато ги покрие сушените домати и стафидите.Смелете също в блендер заедно с водата след като омекнат / за 5 - 6 часа са готови /.Смелете сухите белени слънчогледови семки в пасатор.

   В голяма купа смесете всички продукти за пестото и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето.Пестото може да се съхрани при нужда в хладилник.

               Приятен апетит !

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 глава червено цвекло средна големина
1 ч.ч. орехи
1/2 връзка магданоз или босилек
6 - 7 склидки чесън
2 с.л. с връх хранителна мая
2 с.л. балсамов оцет
2 с.л. соев сос КИКОМАН
2 с.л. с връх мед , кленов сироп или агаве
3 с.л. зехтин

   Обелете цвеклото, нарежете го на ситни парченца.Смелете в пасатор докато получите хубаво смляна смес, в която има все пак много ситни парченца.Смелете сухите орехи и чесън и добавете към сместа.Нарежете много ситно или смелете също магданоза / босилека /.
    В голяма купа смесете всички продукти за пестото и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето или съхранете в хладилник в кутия с капак.
          Приятен апетит !