Сурови спагети от тиквички с бадеми в доматен сос / Raw zucchini noodles with almonds in tomato sauce /

   Суровите тиквички са много вкусни приготвени като спагети или телиатели с различни сосове.Винаги използвайте малки тиквички без образувани семена за тази цел.Обикновено използвам различни цветове тиквички за да стане ястието по - красиво.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

жълти тиквички - 2 - 3 броя

светло - зелени тиквички - 2 - 3 броя

тъмно - зелени тиквички - 2 - 3 броя

50 грама бадеми

домати - 4 - 5 броя

зехтин - струя за поднасяне

1 щипка сол

подправки - майоран, босилек, риган / пресни и сушени /

   Със специален уред за спагети пригответе тънки ленти от тиквичките така,че да наподобяват спагети.При липса на уред с белачка за зеленчуци направете ленти от тиквички по дължина, а след това лентите нарежете на тънки ивици.Спагетите приготвям без да беля тиквичките като от сърцевината не правя спагети, тя е по - мека.Спагетите стават вкусни и красиви само от външната по - твърда част на този зеленчук.

   Бадемите залейте с вода за 5 - 6 часа за да омекнат добре, нарежете ги на парченца след това.Смелете в блендер вътрешността на доматите, а твърдата част нарежете на малки кубчета.Нарежете на ситно всички зелени подправки.Обикновено използвам пресни и сушени подправки в комбинация, защото сушените подправки имат по - силно изразен аромат.

   В голяма купа смесете подправки, спагети, бадеми, кубчета домати и доматен сос и хубаво разбъркайте.При поднасяне всяка порция спагети овкусете със зехтин.

          Приятен апетит !

Спагети от сурови тиквички със сос / Spaghetti of raw zucchini sauce /

   Приготвянето на спагети от различни по вид зеленчуци не е новост, показвано е в различни кулинарни блогове.Но аз скоро си закупих специален уред за приготвяне на спагети от сурови зеленчуци и затова днес ви показвам една рецепта , която е лесна, вкусна и много здравословна.

    Уредът се използва много лесно и спагетите се получават бързо.Готовите сурови спагети можем да овкусим с различни по вид сурови сосове, ядки и семена.В тази рецепта използвах сушени домати и орехи, от тях направих вкусен сос и украсих с дребни каперси.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  2  ПОРЦИИ :

4 - 5 малки тиквички  без образувани семена  / жълти и зелени или по избор /

СОС :

сушени мариновани домати - 170 гр. нетно тегло / 290 гр. с маринатата /

1 ч.ч. орехи / накиснати във вода за 6 часа /

1 глава чесън

сок от 1 лимон

щипка хималайска сол / по желание /

каперси / мариновани, дребни или едри / - за украса

  Най - напред измийте и почистете тиквичките.Не ги белете, оставете ги цели,без да ги нарязвате.С уредът за спагети направете от суровите тиквички лесно и бързо спагети.Поставете ги в две плата / чинии за сервиране /.Смелете в пасатор орехите докато получите гъста и фина паста.Смелете и сушените домати заедно с мазнината, в която са мариновани.Чесънът обелете, нарежете и смелете заедно със сок от лимон.Всички продукти за соса смесете в купа, хубаво разбъркайте и гарнирайте спагетите.

   Подобни спагети можете да направите и от кореноплодни зеленчуци - моркови, ряпа, червено цвекло, тиква.Сосът за гарниране може да е също различен - с или без добавка на зеленина.

           Приятен апетит !