Рулца от тиквички с козе сирене, копър и масло от козе мляко / Zucchini rolls with goat cheese, dill and goat's milk butter /

   

    Тези рулца се приготвят лесно, защото печенето на лентичките от тиквички става много бързо.Запичат се леко и се изваждат да изстинат.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 големи светло - зелени тиквички

2 големи тъмно - зелени тиквички 

олио

За плънката :

280 - 300 грама козе сирене

2 с.л. масло от козе мляко

5 - 6 стръка копър

    Измийте тиквичките и ги почистете в двата края.Нарежете тънки ленти с ренде мандолина.

      Смесете продуктите за плънката в купа и хубаво разбъркайте.

    Изпечете тиквичките леко на грил, скара или барбекю.Оставете лентите да изстинат.Всяка лента внимателно поставете върху дървена дъска и в единия и край сложете 1 ч.л. плънка.Завийте на рулце и подредете в плато.

    Сервирайте с таратор или прясна салата.Да Ви е сладко !

Авокадо с ядки, козе сирене и масло от козе мляко / Avocado with nuts, goat cheese and goat's milk butter /

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 голамо авокадо

100  грама козе сирене 

1 с.л. с връх масло от козе мляко

1 щипка балканска чубрица

смлени семена микс - ленено семе, сусам, тиквено и слънчогледово семе

сок от 1/2 лимон

   За салатата : 1/2 краставица, 1 червена салата, 1 - 2 стръка зелен лук, 1 щипка сол, зехтин, сок от лимон или ябълков оцет на вкус ; 2 чери домати

         Смесете козето сирене с маслото от козе мляко и балканската чубрица.Пасирайте всичко в купа  и направете топки.Сложете да стегнат за 1 - 2 часа в хладилника.След изтичане на времето оваляйте топките в микса от семена.

    Почистете зеленчуците и ги измийте.Нарежете салатата на тънки ивички, добавете пълумесеци от краставица, ситно нарязан зелен лук, сол, зехтин и ябълков оцет.Разбъркайте салатата в купа и я поставете в плато като канапе.

    Срежете авокадото на две части по дължина, извадете костилката и поставете по 1 топка сирене във всяка половина на мястото на костилката.Поръсете авокадото с микса от семена.Сервирайте върху канапе от зелената салата украсена с половинки от чери домати.

          Приятен апетит !

Зелен фасул със сирене / Green beans with cheese /

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама козе сирене

1 кг. зелен фасул

1 равна ч.л. сладък червен пипер

1 с.л. масло от козе мляко

сок от 1 лимон

1/2 връзка копър

     Почистете фасула в двата края и го нарежете на парчета.Измийте го и го залейте с вода в тенджера.Водата трябва да е до нивото на зеленчука.Варете на умерен огън докато напълно омекне и смени цвета си.Накрая леко посолете.Оставете да изстине и внимателно с решетъчна лъжица отцеждайте и прехвърлете в съд за серверане.Добавете ситно нарязан копър, сок от лимон и разбъркайте.

       Смесете козето сирене и маслото от козе мляко, пасирайте хубаво и  насипете върху фасула.Отгоре поръсете с червения пипер и да Ви е сладко !

Печени зелени пиперки с варени яйца и сирене / Печени зелени пиперки с варени яйца и сирене /

НЕОБХОЗИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. зелени пиперки

2 варени яйца

150 грама козе сирене

1 с.л. масло от козе мляко

1/2 връзка копър

     Почистете пиперките от семето и ги изпечете на фурна върху хартия за печене или в чушкопек.Поставете в съд с капак и оставете да изстинат.Обелете и нарежете на ивички.

   Смесете козето сирене, маслото от козе мляко и яйцата и ги пасирайте в купа.Нарежете копъра на ситно.Всички продукти разбъркайте хубаво и сервирайте.

                 Приятен апетит ! 

Задушена лобода с варено яйце и кубчета сирене / Stewed lobster with boiled egg and cheese cubes /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа пресни листа от лобода

150 - 200 грама козе сирене

1 варено яйце

1 връзка копър / само дръжките /

микс от семена - ленено семе, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед

струйка зехтин

1 щипка сол

   Измийте хубаво под течаща вода листата на лободата.Нарежете ги на тънки лентички , дръжките от копър нарежете на ситно.Сиренето нарежете на кубчета и оваляйте в микса от ядки.Пасирайте яйцето с вилица или настържете на ренде.

    В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина и добавете дръжките от копър и лободата.Добавете солта, разбъркайте за 1 - 2 минути и свалете от огъня.Зеленината трябва само да промени цвета си.Оставете да изстине.

     В плато насипете канапе от зеленината, отгоре подредете кубчета сирене и настъргано яйце.

          Сервирайте веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Салата с авокадо, домат и белтъци / Salad with avocado, tomato and egg whites /

 

    Тази салата направих много бързо за един обяд.Лесна и много вкусна, бърза за приготвяне и красива.Христос воскресе ! Здраве и благословение за всички !

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 белтъка - настъргани на едро ренде

2 - 3 домата на парченца

1 авокадо на парченца

1 малка главичка червен лук

3 - 4 стръка ситно нарязан копър

струйка зехтин

щипка сол

    Смесете авокадото, доматите и червения лук в купа.Добавете копъра, зехтина и солта и разбъркайте. Сервирайте в плато и поръсете с настърганите белтъци.

       Да Ви  е  сладко !

    

Рулца от печени пиперки с прясно козе сирене, зелен лук и магданоз / Rolls of roasted peppers with fresh goat cheese, green onions and parsley /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

10 - 15 печени пиперки

400 - 450 грама прясно козе сирене

зехтин 

магданоз

1 - 2 стръка зелен лук

    Пиперките разрежете на две по дължина и почистете семето.От всяка пиперка трябва да получите две приблизително еднакви , разрязани по дължина части.Нарежете прясното сирене пръчици с дебелина 2 см.В острата част на всяка пиперка поставете парче сирене и завийте на рулце.Подредете рулцата в плато.Поръсете със ситно нарязан магданоз и зелен лук.

     Преди да поднесете полейте със струйка зехтин и да Ви е сладко !

Руло от краставица с крема сирене / Cucumber roll with cream cheese /

 

  Това много бързо и лесно за приготвяне руло видях в една кулинарна група във фейсбук.Пълнежът е от крема сирене и сьомга, но аз използвах само крема сирене.Можете да импровизирате като добавите в пълнежа чесън, зелен лук, печени пиперки или настъргано варено яйце.Изборът е Ваш.Аз използвах само крема сирене.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 голями краставици сорт " Гергана "

400 грама крема сирене

За украсата : чери доматчета, черен кимион

     Измийте хубаво краставиците и отрежете двата края без да ги белите.

С ренде " Мандолина " или нещо друго подходящо нарежете дълги, тънки ленти.Подредете ги върху стреч фолио така, че да се застъпват.Внимателно намажете с крема сирене.С помощта на фолиото завийте на руло и оставете в хладилника за няколко часа за да стегне.

    Преди да поднесете украсете с черен кимион и чери доматчета.

         Приятен апетит !

Полента на грил с прясно козе сирене / Grilled polta with fresh goat's cheese /

 

     В горещите летни дни всеки търси нещо разхлаждащо, леки и вкусни салати и ястия.Печенето на грил, скара или барбекю е традиция не само през лятото, но и във всеки сезон с по - топло време.В този смисъл полентата запечена на грил е много вкусна и полезна.Гарнирах с прясно козе сирене, домашно произведени домати, лук резанец и копър.Сиренето е домашно, прясно, несолено.Но времето е много топло и е на дупчици.Използвайте хладно помещение за приготвяне на сирена и кашкавал.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

царевичен грис за полента - 1 ч.ч. / около 300 грама /

вода - 3 ч.ч.

сол - 1 ч.л.

зехтин

За гарниране : козе сирене, копър, лук резанец, домати, царевична свила

    Пригответе качамака като поставите в тенджера с дебело дъно царевичния грис, солта, струйка зехтин  и водата.На силен огън оставете да заври и бъркайте постоянно с дървена лопатка.Малко преди сместа да заври намалете огъня до минимум.Бъркайте докато лопатката започне да образува " пътечка ".Снемете от огъня и веднага изсипете в съд с намазнена хартия за печене.Аз използвам за тази цел малка правоъгълна тавичка.Оставете така докато качамака изстине напълно.Можете да охладите и в хладилник.

    Охладеният качамак нарежете на квадрати и запечете на грил тиган, намазан с мазнина.

  Сервирайте в плато с филийки козе сирене, домат, лук резанец, царевична свила.

                 Приятен апетит !

Царевица печена на грил тиган / Corn grilled frying pan /

    Сега е сезона на сладката млечна царевица.Използваме сезонни продукти с приоритет в нашия дом.Реших да комбинирам варенето и печенето на царевицата като тя се вари в малко вода, почти на пара.След извиране на водата се запича леко и е много вкусна и полезна.

   Гарнирах с шишчета от чери домати и козе сирене.Прекрасно допълнение към един обяд или вечеря.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

3 млечни сладки царевици

зехтин

вода

ЗА ШИШЧЕТАТА : чери домати, козе сирене

  Почистете царевицата от обвивката, измийте я и с нож отрежете 1 кочан на 3 равни части.Така процедирайте с трите царевици.Подгответе дървени шишчета, измийте чери домати, нарежете 200 - 300 грама козе сирене на кубчета.Лесно ще приготвите шишчета като редувате сирене и доматче на всяко шишче.

   В грил тиган поставете струйка зехтин и 50 мл. вода.Добавете царевиците, включете огъня и захлюпете с капак.Гответе на слаб огън така,че царевицата да се задушава почти на пара.След като водата изври напълно запечете от всички страни.Обръщайте всяко парче царевица с щипка.

     В плато подредете царевица и шишчета и сервирайте веднага след приготвянето.

                  Приятен апетит !

Сирене МАНУРИ с аспержи, домати и шарена сол / MANURI cheese with asparagus, tomatoes and salt /

 

    Прекрасно суроватъчно сирене е МАНУРИ.Произведено от овче и козе мляко то е чудесно както за гарниране на салати, така и за запичане на грил.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

370 грама мариновани аспержи

200 грама сирене МАНУРИ

1 голям домат

шарена сол

зехтин

За декорация : цвят от див морков

   Подреждаме всички продукти в плато.Поръсваме с шарена сол и поливаме със струйка зехтин.

           Поднасяме веднага след приготвянато и да Ви е сладко !

Лесно руло с тиквички / Easy roll with zucchini /

  

    Това много лесно за приготвяне руло от тиквички видях в блога на Петя Аргирова  - https://uhaena.com/2022/06/28/leckere-zucchini-rolle/

   Рулото се приготвя изключително бързо и лесно, продуктите са сравнително евтини и се намират на пазара.За пълнежа можете да използвате различни продукти според Вашия вкус и предпочитания - сирене рикота, извара, крема сирене или цедено кисело мляко.Изберете това, което на Вас ви допада и харесва.Аз избрах рикота.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

6 яйца

1 тиквичка 25 - 30 см. дължина

1 тиквичка 20 см.

сол

За пълнежа :

 250 грама рикота

3 - 4 склидки чесън

 1/2 връзка копър

     Измийте и почистете тиквичките в двата края.Настържете голямата тиквичка на едро ренде, посолете с щипка сол и разбъркайте.Поставете сместа в гевгир да се отцеди за 20 минути..Малката тиквичка нарежете на много тънки кръгчета , използвайте ренде.

   В купа разбийте хубаво яйцата с вилица и добавете отцедената от водата настъргана тиквичка.В правоъгълна тавичка поставете хартия за печене и я намажете с мазнина.Изсипете яйчната смес и заравнете хубаво с лъжица.Отгоре наредете кръгчета тиквички така,че да се застъпват едно с друго.Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.Когато се зачерви блата отдолу поставете на средна скара още 10 минути за да се получи и отгоре хубав загар.Извадете от фурната и оставете за 10 минути леко да се охлади.Поставете отгоре хартия за печене и обърнете блата така,че кръгчетата тиквички да останат отдолу.

   Докато блата се пече във фурната пригответе пълнежа.Пасирайте чесъна, нарежете копъра на ситно  и всичко това смесете с рикотата.Разбъркайте хубаво и намажете блата от тиквички равномерно.С помощта на хартията за печене навийте руло.Завържете от двете страни или използвайте малки ластичета.Поставете в хладилник за 1 час.

    Извадете рулото от хладилника преди да сервирате и нарежете на филийки.Може да се поднесе през лятото с айрян, през зимата със салата от зеленчуци или както на Вас Ви харесва.

                 Приятен апетит !