Сандвичи от бородински хляб с риба сардина и маслини / Borodino bread sandwiches with fish, sardine and olives /

 

       Бородинският хляб е руски специалитет приготвен само от ръжено брашно. Чудесна алтернатива за замяна на белите видове хляб.Използвах филийки от този хляб за сандвичи с риба сардина от консерва.Приготвят се лесно и много бързо.Всяка филийка се напоява леко с мазнината от консервата и върху нея се поставят филенца от рибата и маслини.

           Да Ви е сладко !

Лесни и бързи хапки с хумус, пюре от грах и чери домати / Eazy and quick bites with hummus, puree of peas and cherry tomatoes /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

Пюре от грах, тиквичка и авокадо - https://naturalnakuhnia.blogspot.com/2018/06/blog-post.html
хумус с нахут
чери домати
краставица
листа от червено цвекло
хляб за тостер по избор

    Нарежете краставицата косо на тънки филийки.Хлябът за тостер намажете с хумус или пюре от грах .Отгоре поставете отново филийка.Нарежете филийките на малки квадратчета.Върху всяко квадратче поставете краставица и чери домат.Прихванете внимателно с клечка.Поставете хапките върху листа зелена салата, спанак или цвекло.

    Сервирайте хапките като предястие когато очаквате гости.

           Приятен  апетит !

Лесни сандвичи с ръжен пълнозърнест хляб / Simple sandwiches with rye bread /

     Вкусът на този хляб си спомням още от времето, когато за първи път посетих Германия.Това беше преди около 25 години и знам,че тогава ми беше направил много силно впечатление.Това са хлябове произведени явно по специална технология с цели зърна вътре, но сигурно са обработени - в смисъл попарени, защото са като сварена пшеница.Не знам точната рецепта за тяхното производство, но много бързо с тях може да се нахрани човек.Засищат бързо и са чудесни за диети.Но са с мая, имат все пак набухвател.Една до две филийки са напълно достатъчни за едно хранене, така,че цената е напълно приемлива.Една опаковка е достатъчна за цяла седмица.

  Тези хлябове днес се внасят и у нас и могат да се употребяват при нужда от всеки.С такъв ръжен хляб направих много лесни сандвичи.Използвах 1 връзка магданоз и 1 - 2 шепи орехи, които пасирах с пасатора.С тази смес намазах филийките и украсих с чери доматки.

   Лесно, много бързо и вкусно.Подходящи са както за пикник, така и за парти.

          Приятен апетит !

Ролца от тиквички с чери домати / Zucchini rolls with cherry tomatoes /

     Едно лесно, вкусно и бързо предястие направих използвайки тиквички, печени на грил - тиган и чери домати.Това предястие може да се използва, когато искаме да предложим лека и вкусна вечеря или обяд.

  НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

чери домати

малки  тиквички

див чесън

моркови

зехтин

хималайска сол

   Тиквичките се почистват, без да се белят и нарязват на тънки ленти по дължина.Морковите също се почистват и нарязват на тънки ленти.Двата зеленчука се овалват леко само в зехтин и се пекат на грил - тиган или скара.Дивият чесън се нарязва много на ситно, чери доматките се почистват от дръжките и измиват.Около всеки чери домат се завива лента от тиквичка.Тези рулца могат да се завържат с лента от дивият чесън, но може и да се оставят така.Поднесете рулцата наръсени с див чесън, хималайска сол   и гарнирани с ленти от печени на грил моркови.

           Да ви е сладко !

Тарти със зеленчуци или маслини / Tarts with vegetables and olives /

      Кълновете от всички житни растения могат с успех да се използват за сурови блатове.За приготовлението на тази рецепта можем да използваме кълнове от ръж, пшеница, лимец, овес.Аз използвах кълнове от ръж, които приготвих от 250 - 300 грама сухо семе.

Необходими са ви още : 1/2 връзка много ситно нарязан магданоз, 1 щипка хималайска сол, 1 ч.ч. смлени орехи, по 1 голяма щипка червен пипер и чубрица, малко кимион, сок от 1/2 лимон и 3 - 4 с.л. зехтин.

   Най - напред смелете кълновете без да добавяте вода в електрическа машинка за мелене на месо или пасатор.Смелете на ситно и орехите.В голяма купа смесете, докато получите хомогенна смес всички продукти.Поставете сместа в специален за целта ринг или в купичка за еднократна употреба, притиснете добре с лъжица и обърнете върху чиния.

За гарниране могат да се използват настъргани на ситно ренде кореноплоди / в случая съм използвала моркови / или нарязани маслини / готов микс /.Според вкуса и желанието могат да се използват и други сезонни зеленчуци.Гарнирах едната тарта с маслини, а другата - с настъргани моркови като отстрани поставих няколко розички броколи.

  Тези тарти са много вкусни и могат с успех да се използват при посрещане на гости или подготовка за пикник, като всеки сам може да постави предпочитаните от него зеленчуци за гарниране.

    Приятен апетит !

Смлени кълнове от ръж / смелете няколко пъти до хомогенност /

Пълнени домати / Stuffed tomatoes /

   За приготвяне на тази рецепта използвах налични, останали в хладилника продукти и домати, които все още можем да намерим на пазара - узрели и вкусни.

Необходими продукти са : 2 розови домата, 5 консервирани царевички, 1 листо от ароматна кализия, 5-6 листа спанак, зехтин, хималайска сол - по желание.

Нарежете на кръгчета двете царевички.Измийте и нарежете зелените листа много ситно.Отрежете капачета на доматите и ги издълбайте с малка лъжичка.Издълбаната част нарежете и добавете към зеленината, добавете и царевичките.Напълнете доматите, поставете ги в средата на плато за сервиране и гарнирайте с останалата плънка и трите цели, мариновани царевички.

   Да ви е сладко !

Бързи зеленчукови парти хапки / Quick vegetable party bites /

    Когато се налага да приготвим бърза вечеря, очакваме гости или приготвяме храна за парти можем да използваме тази рецепта.Хапките се правят бързо и лесно и могат да се използват всякакви сезонни зеленчуци.

   Аз използвах 2 нарязани парчета краставица, които обелих на ивици.С малко остро ножче издълбах внимателно всяка краставица.Вътре поставих тънки ивички тиквичка, червена и зелена пиперка, морков, стрък копър, по 1 листо от червено цвекло и зелена салатка.Всяко парче завързах със стрък пресен лук.

   Хапките могат да се поднесат така и при консумацията всеки да си добави лимонов сок, ябълков оцет, балсамов оцет, зехтин, хималайска сол.

       Да ви е сладко !

LES CRUDITES

     

      В хубавите летни и есенни дни аз просто слагам на масата поднос с всички възможни зеленчуци  - " Les Crudites " , както казват французите : домати, карфиол,  алабаш, моркови, копър, резене, корен и стъбла от целина, земна ябълка, броколи, пиперки, репички, тиквички, краставици, пресен лук, или други според сезона .Към това всеки получава порция сос или просто студено пресовани масла, лимонов сок, пресни подправки, чесън.

   Всеки според личните си предпочитания и вкус може да приготви соса в чинията си и да постави вътре избраните от него Crudites.

За тази рецепта нарязах зеленчуците на тънки ленти - моркови, червена и зелена пиперка, тиквичка, краставица ; червени домати на резени, розички карфиол, стръкове копър, черни маслини без костилка, листа зелена салата, листа червено цвекло, стръкове пресен лук, червени цели люти чушки, зехтин - поставих го в една почистена от семената зелена камба, билково олио и резени лимон.

   Французите често поставят на масата и кошница със сезонни плодове, така че всеки да приготви сам плодовата си салата или да ги консумира самостоятелно.

   При нас в България не съществува такава традиция, въпреки изобилието от култивирани и диворастящи плодове, разнообразните зеленчуци и подправки.При поднасяне на меню за леки  вечери, парти и неочаквани гости този начин на поднасяне на храната е много подходящ.

   Да се поучим от тях би било в наша полза.
                         Да ви е сладко !

Крехки  листа  от  червено цвекло и зелена  салатка

Зехтинът  е поставен  в зелената камба, а билковото олио - в купичката

Ако обичате  пикантна храна добавете и цели, червени люти чушки