Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami publikuję już na pożegnanie sezonu truskawkowego, nie zdołam bowiem podzielić się z Wami nowymi przepisami z truskawkami w roli głównej. Podelektuję się nimi w milczeniu jedząc Makaron z truskawkami, ulubiony Sernik na zimno z truskawkami, a jeśli jeszcze zdążę to może przygotuję panna cottę. Pozostaje się również cieszyć tym, że zamknęłam truskawki w słoikach w postaci dżemu, na który ostatnio podałam Wam przepis Klik! oraz także zamroziłam.
Tort Stracciatella to tort z prawdziwego zdarzenia w wydaniu letnim. Duży, składający się z trzech warstw biszkoptu. Nasączony musem truskawkowym i przełożony kilkoma warstwami truskawek ze startą czekoladą oraz kremem na bazie mascarpone. Dostojny i wdzięczny model do sesji zdjęciowej :-) A przy tym taki pyszny!
Jeśli czas pozwoli, bo chęci na pewno, to postaram się przygotować wersję malinową tortu z kakaowym biszkoptem, galararetką malinową i  świeżymi malinami. 

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo to dla każdego Włocha klasyka kuchni. Przygotowuje się je podobnie jak lody, jednak nie zamraża się go długo. Jest to bowiem na wpół zamrożony lodowy deser, bardzo łatwy w przygotowaniu i robiony na wiele sposobów. Przedstawiam Wam wersję podstawową z truskawkami, bo na nie mamy sezon. Nic nie stoi na przeszkodzie jednak, by urozmaicać deser poprzez wymieszanie innych owoców lub dodanie likierów smakowych. Świetnie sprawdzają się też orzechy i karmel. Semifreddo możemy też ozdabiać z wierzchu pokruszonymi biszkoptami, herbatnikami i batonikami.
Mam nadzieję, że kiedy tylko nadejdą upragnione upały i prawdziwe lato zdecydujecie się na przetestowanie przepisu, bo naprawdę warto!

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy, najlepszy bo domowy! To już prawie ostatni dzwonek, by go przygotować. Truskawki tanieją (u mnie są po 3-4 zł w zależności od okazałości, dojrzałości owoców i uprzejmości sprzedającego) i niestety powoli kończą się. Dla jakości dżemu ważna jest również odmiana truskawki.  Wybierajcie te najlepsze, a owoce niech będą wręcz przejrzałe, co zapewni naturalną słodycz.

Dżem truskawkowy niestety ciemnieje, co jest rzeczą bardzo naturalną, tym bardziej jeśli do przygotowania dżemu używamy cukru tradycyjnego, a nie żelującego. 

Przygotowałam dżem z 4 kg owoców i wyszło mi kilkanaście słoiczków o różnych rozmiarach. Cieszę się, że stoją dumnie w spiżarni i czekają na zimowe dni, kiedy będę mogła się delektować ich smakiem do naleśników, białego sera czy ciast.
PS. Słoiczki z dżemem fotografowałam w kilka dni po przygotowaniu i żadnego niestety do zdjęcia nie otworzyłam. Ci jednak, którzy śledzą mój profil na Facebooku mięli okazję zobaczyć relację przygotowania tego dżemu prosto z mojej kuchni :-)

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku jem najczęściej zimową porą z dodatkiem bananów, jagód w syropie, dżemu morelowego lub frużeliny wiśniowej. Bardzo odpowiada mi ich smak oraz konsystencja, przypominająca budyń. To dobra alternatywa dla owsianki, którą jadam bardzo często. Możecie traktować je jako śniadanie (z owocami dość pożywne!), ale również tak przygotowane stanowią pyszny i lekki deser. Do moich płatków dodaję obecnie mus truskawkowy i kawałki tych owoców. Pewnie, kiedy skończy się sezon truskawkowy wybiorę jagody i maliny. Sami zdecydujcie, jakie owoce pasują Wam najbardziej :-)
Warto przekonać się do płatków jaglanych, ponieważ jako produkt zbożowy zawierają cenne witaminy z grupy B, a także wiele innych składników, które pozytywnie odziaływują nasz organizm i wygląd skóry i włosów. Stanowią bardzo dobre i łatwo przyswajalne zródło białka roślinnego, usuwają toksyny z naszego organizmu oraz wzmacniają go.

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym to ciasto, które absolutnie musicie zrobić w tym sezonie. Lekki, puszysty biszkopt nasączony tylko dla smaku niewielką ilością ponczu (możecie pominąć poncz, jeśli nie macie na niego ochoty lub jeśli torcik będzie jedzony przez dzieci), mus truskawkowy z samych truskawek oraz mus z gorzkiej czekolady. Jestem więcej jak pewna, że ciasto w tym letnim wydaniu Wam posmakuje, a do przepisu będziecie wracać i zmieniać tylko owoce w środkowej warstwie.

Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami znalezione na stronie Mała cukierenka wpadło mi w oko już jakiś czas temu. Pamiętałam o nim, jednak odkąd pojawiły się truskawki pierwszeństwo miały drożdżowe wypieki oraz dwa serniki na zimno.

Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i żółte za sprawą mąki kukurydzianej,  (choć wiejskie jaja też przyczyniły się do kolorytu). Stąd zyskało miano "złocistego" :-)

Idealne do popoludniowej herbaty i szybkie w przygotowaniu. Wyjdzie każdemu :-) Pamiętajcie tylko, żeby składniki były w temperaturze pokojowej.

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą idealne na letnie dni. To już chyba klasyka wśród ciast pieczonych w moim domu. Takie ciasta bardzo nam smakują. Połączenie maślanego, kruchego spodu z kwaskowatymi owocami i słodką bezą. Zdecydowanie najlepsze ciasto!

Ryżowy crème brûlée z truskawkami

Ryżowy Crème Brûlée z truskawkami na pewno przypadnie Wam do gustu. To niesamowity deser, który nawiązuje do klasycznego Crème brûlée. Zawiera jednak ryż i truskawki.

To już niestety ostatni z tegorocznych truskawkowych wpisów. Pozostają słoiki pełne dżemów, zamrażarki wypełnione truskawkami oraz miłe doznania smakowe, po tym, co udało nam się przygotować w całym sezonie truskawkowym. Mam nadzieję, że moje dotychczasowe przepisy znalazły odbiór i nawet jeśli nie skorzystaliście z nich w tym roku, to zostały skrzętnie zanotowane i przydadzą się na "kiedyś".

Kokosowe muffiny z truskawkami

Kokosowe muffiny z truskawkami przygotowałam jako poczęstunek dla moich gości na sobotnie popołudnie. Cieszyły się ogromnym powodzeniem i nie było nikogo komu by nie smakowały. Przygotowałam 24 sztuki, które zniknęły w mig! Muffiny upiekłam z dodatkiem mąki orkiszowej, którą bardzo sobie cenię w tego typu wypiekach. Babeczki nie wyrastają może wielkie, ale są bardzo puszyste i smaczne. Możecie dodać do nich truskawki jak ja, ale równie pyszne będą z malinami czy jagodami. Naprawdę polecam!

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Pamiętacie mój Torcik serowy z musem truskawkowym?Robiłam go już dawno temu i postanowiłam przepis odświeżyć i nadać mu innej formy. Jakiś czas temu zobaczyłam podobny przepis na stronie Moje wypieki. Zainspirował mnie, poczyniłam jednak sporo zmian w wykonaniu i wykorzystaniu składników. Serniczek wyszedł pyszny i mimo, że poprzedni robiłam na całych biszkoptach, teraz postanowiłam wykonać spód z rozkruszonych biszkoptów z roztopionym masłem.

Pięknie się prezentuje taki sernik, dobrze się kroi, a co najważniejsze jest lekki, bo zawiera dużo jogurtu, a nie ciężkiej śmietany.

Biszkopt z musem truskawkowym

Biszkopt z musem truskawkowym to kolejne ciasto, które ostatnio przygotowałam i chętnie podzielę się z Wami przepisem na nie. Biszkopt tak wyrósł, że zakłócił proporcje, które wcześniej sobie obmyśliłam. Pierwotnie na wierzchu miała być jeszcze galaretka truskawkowa lub cytrynowa dla kontrastu, jednak tortownica by już temu nie sprostała :-)

Został wysoki, maślany biszkopt, mus truskawkowy oraz pokrojone truskawki. Bardzo smaczne ciasto, które przygotujecie w mig!A sam spód możecie upiec dzień wcześniej, tak ja zrobiłam to ja. Rano pozostanie wykonanie musu, który tężeje dosyć szybko i tego samego dnia będziecie mogli skonsumować naprawdę pyszne ciasto. Wierzę, że podpasuje Waszym kubkom smakowym.

Crema di fragola

Crema di fragola to popularny włoski deser składający się z sera mascarpone, ubitej śmietany (lub ubitych białek) i truskawek. Miałam okazję spróbować tego deseru w modnej restauracji Vapiano podczas mojego pobytu w Niemczech. To idealne zwieńczenie dobrego włoskiego posiłku! Masa jest bardzo puszysta, a w połączeniu z truskawkami smakuje po prostu niebiańsko  :-)
Deser podajemy w pucharkach, szklankach lub ozdobnych słoikach. Ilość truskawek dowolna! Według mnie im więcej, tym lepiej!

Kompot z truskawek

Kompot z truskawek, czyli smak dzieciństwa. Podawany w każdym domu do dań kuchni polskiej, takich najbardziej tradycyjnych lub po prostu do ugaszenia pragnienia...Nie było dnia bez kompotu w moim domu. Baa!Nawet robiło się go w słoiki na zimę by móc cieszyć się smakiem truskawek w okresie zimowym. 

Zapraszam do chwili refleksji przy szklaneczce kompotu truskawkowego!

Racuchy na białkach z truskawkami

Kiedy najdzie Was ochota na słodkie śniadanie lub szybki deser zróbcie racuchy na białkach z truskawkami. Na pewno macie w lodówce białka, które zostają po wypiekach drożdżowych czy innych, a to doskonały sposób by je wykorzystać.

Bardzo puszyste racuchy z nutką wanilii, oprószone cukrem pudrem i podane z truskawkami i miętą. Prosto, szybko, smacznie!

Galaretka truskawkowa

Na pewno są wśród Was wielbiciele galaretek różnego rodzaju. Dziś chciałabym Wam zaprezentować domowy sposób na galaretkę truskawkową. Powstaje z przetartych owoców, cukru i żelatyny. To idealny deser na letnie wakacyjne dni :-) Nijak mają się do niego te kupne galaretki, które są sztucznie barwione i nie zawierają w sobie owoców. Może Wam się wydawać, że przygotowanie takiej domowej galaretki wymaga czasu, ale nic bardziej mylnego. Robi się ją naprawdę ekspresowo!

Do tego celu wykorzystałam piękną silikonową formę w kształcie motyla, którą dostałam od przyjaciela oraz foremki w kształcie babeczek, ale świetnie sprawdzą się pucharki, szklanki czy ozdobne słoiki.

Przepisy z truskawkami

Postanowiłam zebrać w jednym poście wszystkie dotychczas opublikowane przepisy z wykorzystaniem moim ulubionych owoców, czyli truskawek. Mam nadzieję, że coś wybierzecie dla siebie, a ja postaram się podmienić choć kilka zdjęć, bo z perspektywy czasu widzę, jak bardzo fotografia mi nie wychodziła :-)

Ciasto drożdżowe z truskawkami

To najlepszy przepis na ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką. Najlepszy, bo od mamy, a wcześniej od babci!W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć tego wypieku. Puszyste, pięknie wyrośnięte ciasto z dodatkiem sezonowych owoców i ogromną ilością kruszonki migdałowej. Poezja smaku i wspomnienie dzieciństwa, kiedy babcia piekła bez przerwy mój ulubiony placek. 

Pyszne, rozpływające się w ustach i smakuje z każdymi owocami. Polecam rabarbar, truskawki, maliny, wiśnie czy śliwki. Długo zachowuje świeżość, zwłaszcza kiedy przykryjemy je na noc ściereczką, choć jak każde drożdżowe smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu. 

I pamiętajcie, że w przygotowaniu ciasta drożdżowego pośpiech nie jest wskazany. Delektujcie się procesem przygotowania tego ciasta, jakby było to Wasze najważniejsze zadanie dnia...i róbcie to z sercem :-)

Makaron z truskawkami

Makaron z truskawkami to klasyka i taka łatwizna. Aż dziwię się sama sobie, że podaję ten przepis na blogu! Z niecierpliwością jednak wyczekuję każdego sezonu truskawek i rozpoczynam go właśnie od tego dania/deseru? Jem je praktycznie co drugi dzień i najczęściej stanowi mój obiad. Truskawki kroję, ugniatam, miksuję, w zależności od ochoty i czasu. Łączę z jogurtem, czasem śmietaną, potem z makaronem najlepiej niewielkich kształtów, wszystko przekładam do miski (tutaj wybieram większy rozmiar) i pałaszuję łyżką. To takie smaczne, że uzależnia i ciągle mi tego mało :-)

Mus czekoladowy z owocami

Mus czekoladowy z sezonowymi owocami to prawdziwa uczta dla podniebienia.  Jeśli lubicie szybkie desery z czekoladą zróbcie go koniecznie. Nie wymaga dużego nakładu pracy i można powiedzieć,  że jak szybko go zrobicie, tak szybko zjecie. Podałam go z owocami,  które miałam akurat pod ręką. Niebo w gębie!

I wiecie co?  Rzadko bywam zadowolona w 100% ze swoich stylizacji i zdjęć. Ciągle marudzę i narzekam zamiast zapisać się na kursy lub po prostu trenować.  Tym razem jednak moje foty podobają mi się baaardzo!

Przepis Filozofia smaku

SKŁADNIKI:
100 g czekolady gorzkiej
50 ml mleka
1 łyżeczka cukru pudru
1 żółtko + 2 białka
dowolne owoce: maliny, truskawki, jagody, czereśnie

Czekoladę połamać na tabliczki i włożyć do metalowej miski lub specjalnego garnuszka, służącego do roztapiania czekolady w kąpieli wodnej.

Roztopić czekoladę, dolewając mleko i mieszając. Wymieszać z żółtkiem, a następnie zdjąć garnuszek z nad gotującej się wody i dokładać ubitą wcześniej pianę z cukrem. Wymieszać dokładnie do połączenia i przełożyć do pucharków lub kieliszków.

Wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować dowolnymi owocami.
Ja użyłam malin, które świetnie komponują się z czekoladą oraz czereśni.


Bon Appétit!

Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami na bazie waniliowych serków homogenizowanych to deser, który w sezonie letnim musi się u nas pojawić. Jego niewątpliwą zaletą jest brak pieczenia. Taki serniczek robimy też bardzo szybko, choć czas chłodzenia i tężenia masy bardzo się dłuży.

Masa jest puszysta i podwójnie waniliowa za sprawą waniliowych serków oraz ekstraktu z wanilii. Przepis krąży w mojej rodzinie od dawna. Jest pyszny i szybki,  dlatego serdecznie go Wam polecam!
Poza tym sezon truskawkowy dobiega końca. Warto go pożegnać najpyszniejszym sernikiem :-)

Bądźcie na bieżąco i śledźcie mój profil na Facebooku!