Sałatka z rukolą i figami

Sałatka z rukolą i figami

Sałatka z rukolą i figami to moja kolejna jesienna sałatkowa propozycja. Zaledwie kilka wspaniałych składników czyni tę sałatkę bardzo wyjątkową. Mamy tu rukolę, ser z pleśnią, orzeszki piniowe, karmelizowaną czerwoną cebulę, pestki granatu oraz figi, które stawiają kropkę nad "i".

Fenomenalny smak, do którego warto nieustannie wracać. Sałatkę możecie polać dressingiem z podanego przeze mnie przepisu zarówno na zimno, jak i na ciepło. W tym drugim przypadku wystarczy przelać sos na patelnię i chwilę podgrzać, a w nim choćby na chwilę warto zanurzyć figi, by nabrały nowego smaku. Decyzję pozostawiam Wam. Uważam, że obie wersje są bardzo trafione.

Polecam Wam też inną sałatkę z figami. Przepis znajdziecie TU.

Sałatka z quinoa i szparagów

Sałatka z quinoa i szparagów

Sałatka z quinoa i szparagów Was zachwyci! Tego jestem więcej jak pewna!Niebanalna, składająca się z zaledwie kilku składników. Pożywna i bardzo zdrowa z komosy ryżowej (quinoa) i szparagów. Dla tych, którzy dbają o zdrowy tryb życia i dobre odżywianie jak znalazł! 

Komosa ryżowa to zdecydowanie superfood, a moja fascynacja nią rośnie z roku na rok. Sięgam po nią najczęściej, kiedy przygotowuję sałatki, jest jednak świetnym dodatkiem do ryb oraz bazą do kotlecików, które znajdziecie na blogu. 

Sałatka powstała przypadkiem, kiedy miałam ochotę na coś lekkiego, ale wyszła tak dobra, że powtarzam ją bardzo często.

Tych z Was, którzy wielbią komosę jak ja zapraszam po inne przepisy z jej użyciem:

Sałatka z kurczaka z serem pleśniowym

Sałatka z kurczaka z serem pleśniowym zastępuje mi ostatnio obiad. Jest bardzo syta i smaczna. Świetnie nadaje się do jedzenia w okresie wiosennym ze względu na nowalijki. Jest w niej bowiem szczypiorek, młode rzodkiewki i krucha sałata.

Całość komponuje się wybornie z dressingiem jogurtowo-czosnkowym. Jest się czym delektować, dlatego gorąco polecam! Zwłaszcza że za oknem prawdziwa wiosna i organizm domaga się lżejszego jedzenia.

Sałatka z ziemniaków z groszkiem i serem pleśniowym

Sałatka  z młodych ziemniaków to w miarę szybkie danie, które możemy przygotować ekspresowo, jeśli ugotujmy poprzedniego dnia ziemniaki. Oszczędzamy czas, a w nagrodę otrzymujemy pyszny i lekki posiłek, który mnie w zupełności zastępuje obiad.

Czuję już wiosnę w powietrzu (mimo śniegu i niesprzyjającej aury), dlatego zmieniam dietę. Mój organizm nie domaga się już mięsa, rozgrzewających zup, czy sytych gulaszy. Od tej pory musi być zdrowo i kolorowo. Czas na porządki nie tylko w szafie, ale także na talerzu. 

Sałatka powstała według mojego pomysłu, kiedy na bazarku zobaczyłam pierwsze (co prawda zagraniczne) młode ziemniaki. Poza tym wykorzystałam wszystko, co akurat miałam w spiżarni i lodówce.

Przepis autorski

SKŁADNIKI:
400 g małych młodych ziemniaków (kupiłam cypryjskie)
1 puszka tuńczyka (ja użyłam białego tuńczyka ze słoika)
szklanka ugotowanego zielonego groszku (użyłam mrożonego)
garść roszponki (lub młodego szpinaku)
kawałek sera pleśniowego (użyłam półtwardego z niebieską pleśnią DORBLU)
kilka suszonych pomidorów z zalewy

DRESSING:
pół szklanki oliwy z oliwek EV
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka octu winnego (czerwonego)
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony

Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach. Wystudzić i obrać, a następnie pokroić w większe cząstki. Dodać umytą, odsączoną  i porwaną na listki roszponkę i delikatnie wymieszać. Wyłożyć tuńczyka dobrze odsączonego oraz pomidory suszone pokrojone na mniejsze kawałki. Dodać ugotowany groszek.

Moja uwaga: po ugotowaniu wkładam groszek do wody z lodem, by zachować jego piękny zielony kolor. Ułożyć ser pleśniowy pokrojony w kostkę. Polać dressingiem.

Bon Appétit!

A to zdjęcie znacie już z mojego Fan Page'a, na który serdecznie Was zapraszam!

                Jeśli szukacie innych pomysłów na sałatki zapraszam tutaj