Félbarna kenyér

Hozzávalók: kovász: 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 g friss élesztő, 1/2 dl kefir+ 1/2 dl víz vegyítve, kenyér tésztája: kovász + 20 dkg finomliszt, 5 dkg rétesliszt, 5 g friss élesztő, 1 teáskanál só, 1 dl víz.

Elkészítése: Előző este  kovász hozzávalóit  összekevertem és letakarva hagytam pihenni másnapig. Másnap a kimért liszteket összevegyítettem hozzátettem a sót,  élesztőt  kovászt és apránként a langyos vizet és közben dagasztottam a tésztát. Mikor megfelelő állaga lett letakarva 1 órát pihentettem. Jénai tálba sütőpapírt tettem  a megkelt tésztát enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam megformáltam és a tálba tettem letakarva  még 20' pihentettem.  Sütőt előmelegítettem 240 C fokra. A tésztát vízzel spricceltem le késsel pár helyen bevágtam és kevés szezámmagot szórtam rá jénai tetejével letakartam és előmelegített sütőben 40' sütöttem. Mikor kivettem  a tálból rácsra téve ismét vízzel spricceltem le.😋

Jó étvágyat!

Ünnepi kenyerünk !

Félbarna kenyeret sütöttem  aminek receptjét később hozom!

🌻

Kellemes kikapcsolódást jó  pihenést kívánok minden kedves blogolvasómnak !

Ünnepi kenyerünk !

Szeretek kenyeret sütni akár még 30 C fokban is 🌞!  Ezt  azért nem napi rendszerességgel teszem bár  már eddig is sokfélét kipróbáltam  és   ezután sem mondok le erről a szokásomról 😉

Hozzávalók és elkészítése: megegyezik ezzel a kenyeremmel, annyi a különbség hogy most 5 dkg teljes kiőrlésű és 25 dkg finomliszt amiből készült a tetejét kicsit  mintáztam !😊

Jó étvágyat kívánok !

Római kenyér- ünnepi asztalunkra

"Ízőrzők" Pátka !
                                                                            

Hozzávalók: ( kis kenyeret szerettem volna sütni ezért a megadott recept feléből készült azt írom le) kovászhoz:4 dkg  tönköly búzaliszt, 4 dkg finomliszt, 4 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 dl víz, 1 dkg élesztő, csipet só, 1 mk. cukor , kenyérhez: 15 dkg tönköly-15 dkg finom-15 dkg teljes kiőrlésű liszt, kovász, 1 dkg só, 2,5 dl víz, 0,5 dkg élesztő.
                                                                             

Elkészítése: Előző este összekevertem a kovászhoz valókat .Másnap kimért liszthez tettem a kovászt és a többi hozzávalókat bedagasztottam a tésztát és letakarva hagytam duplájára kelni. Enyhén lisztezett gyúrótáblára borítottam ahol átgyúrtam  gömbölyítettem a tésztát és a felénél madzaggal átfogtam /legközelebb tágabbra hagyom / és  megkötöttem. Felső részének tetejét bevágtam  vízzel átkentem a tésztát sütőpapírral borított tepsibe raktam. Tepsi alá edénybe vizet tettem. Előmelegített sütőben 220 C fokon 40' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből ismét vízzel spricceltem le. Rácson hagytam hűlni  csak ezután szeleteltem, nagyon finom!
-A műsorban is elhangzott és a recept is tartalmazza az alábbiakat:
"A római korban ezt a kenyeret azért készítették madzaggal átkötve, mert ennek segítségével könnyedén felakaszthatták. Így árulták a piacokon, de így tárolták a háztartásokban is."

Jó étvágyat kívánok  ! 

Ünnepi kenyerünk !

Ha nem is rendszeresen de sokszor sütök kenyeret  mikor milyenre esik a választásom ?:) Most egy félbarna kenyérke készült kovásszal kevés krumpli  hozzáadásával!
                                                                              

Hozzávalók: ( Kenyér sütése előtt kb. 4 órával elkészítettem a kovászt: mogyorónyi friss élesztőt 10 dkg liszttel és 1 dl langyos vízzel elkevertem letakarva hagytam pihenni.),  20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 20 dkg búza finomliszt, 1 db főtt áttört krumpli  só, 2 dl langyos víz, 1/2 dkg friss élesztő.
Elkészítése: Kimért liszteket összevegyítettem  tettem bele sót  bele morzsoltam a friss élesztőt , krumplit,  kovászt és a langyos vízzel  bedagasztottam. Mikor már jól összeállt a tészta letakartam konyharuhával és 1 órát pihentettem. Enyhén lisztes deszkára borítottam ahol ismét átgyúrtam megformáztam  kerekre majd  jénai edénybe /amit előtte sütőpapírral béleltem ki / tettem  és 15' pihentettem. Előmelegítettem a sütőt 250 fokra  a tészta tetejét vízzel átkentem bevágtam pár helyen  majd az edény tetejét is rátettem és sütőbe tettem ahol 45'  sült  ekkor a  fedőt levettem és még 10' tovább sütöttem. Sütőt kikapcsoltam  ajtaját kinyitottam  és hagytam kicsit hűlni, csak ezután pakoltam rácsra a kenyeret ! Nagyon finom !

Jó étvágyat kívánok !

Aszalt paradicsomos fűszeres bagett

Kettő alapanyag adva volt ez a kovász és az aszalt paradicsom a többi csak jött magától! Közben még egy ötlet is kipróbálásra került:-))
                                                                           

                                                                          

Hozzávalók: kb.8 dkg kovász, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 20 dkg búzaliszt,  fél dkg friss élesztő, 4-5 db aszalt paradicsom, 1/2 mk kakukkfű, 1/2 mk. őrölt rozmaring, só, 2 evőkanál tejföl, kb. 1 dl víz.
                                                                         

Elkészítése:  Aszalt paradicsomot olajban tettem el az elmúlt évben amit hűtőben tartok. Pár darabot kivettem belőle amit vékony csíkokra vágtam az olaj ami vele jött azt is a tésztába tettem. Lisztet kimértem és a többi hozzávalóval együtt begyúrtam dagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam 30' pihenni. Ezután enyhén lisztes deszkára borítottam /ekkor még nem kelt meg nagyon/ kétfelé vettem  és egyesével kézzel kicsit ellapítottam majd felülről  lehajtottam a tésztát és alulról  ráhajtottam  majd kicsit meggörgettem.A másik tésztával szintén így tettem. Formába /amiről külön megjegyzést írok/tettem letakartam és 1 órát pihentettem. Ekkor már szépen megkelt a tészta  lisztet szórtam rá és bevagdostam  előmelegített sütőben 220 fokon 30' sütöttem. A tepsi alá edénybe vizet tettem a sütőbe! Nagyon finom lett!
Ui:  Eddig sem bagett formában sütöttem  csupán papírtörlő gurigákat tettem a tészta közé, most viszont kipróbáltam egy más módszert ami szerintem jobbnak látszik. Szintén a papírtörlő gurigát használtam  csak most hosszában elvágtam kicsit tágítottam rajta/csak keveset mert a tészta úgy is szétnyomja/ és külső-belső  részét fóliával vontam be és ebbe helyeztem a tésztát. Sokkal jobban tartja a tészta formáját ! Lehet hogy következő alkalommal már más gurigára lesz szükségem de ezeket én általában mindig elteszem hátha jó valamire? Ezen szoktam pld.  a kürtős kalácsot is sütni!

Jó étvágyat !

                                                                             

                                                                              

Házi félbarna kenyér (kovásszal és krumplival)

Az alakja kissé szétcsúszott, de nagyon finom!
                                                                            

Hozzávalók: a sütés előtti napon este elkészítettem a kovászt: 15 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1,5 dl víz  fakanállal összekevertem és konyhapulton letakarva hagytam. A kenyér sütésénél csupán ennek a mennyiségnek a felét használtam fel + 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 20 dkg búza finomliszt, 1 db közepes nagyságú krumplit , 1/2 dkg élesztő, 1,5 dl víz., só.
                                                                        

Elkészítése: Krumplit megpucoltam feldaraboltam puhára főztem majd áttörtem. A krumpli levét nem öntöttem ki mert ezzel dagasztottam be a tésztát. Kimért liszthez tettem  a krumplit a többi hozzávalóval együtt/ kovász mennyiségének felével/ és a krumpli levével bedagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam duplájára kelni. Ekkor enyhén lisztes deszkán átgyúrtam  megformáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem ahol még 20' pihentettem. Ezután pár helyen késsel bevágtam vízzel lefújtam  és előmelegített sütőben 220 fokon 40' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből ismét vízzel spricceltem le majd rácsra tettem ahol hagytam kihűlni. Nagyon finom!
Ui:(Maradék kovászhoz tettem 2 evőkanál lisztet kevés vizet és hűtőbe pakoltam későbbi felhasználásig!)

Jó étvágyat kívánok!

Szezámmagos virágok

Limara péksüteményét szerettem volna elkészíteni mert nagyon megtetszett! A formázást kicsit elnéztem , nekem mos ilyen  virágom  lett!:-))
                                                                         

Hozzávalók:
                   Kovász:  15 dkg finomliszt, 1 dkg friss élesztő, 15 dkg langyos víz. A hozzávalókat edénybe tettem  összekevertem és letakarva 6-8 óra pihenés. (fél adagot használtam el másik fele hűtőben vár felhasználásig)                                  
                     Tészta: /mivel fele mennyiségből készítettem  azt írom le  4 db lett/: 25 dkg liszt, 1 tk.só, 1/2 tk  cukor, 7,5 dkg natúr joghurt, 1/2 dl víz, 1/2 dkg friss élesztő, 2,5 dkg olvasztott vaj, az elkészített kovásznak csupán a fele.
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztottam  letakarva 1 órát pihentettem. Ezután enyhén lisztes deszkán  négy felé  vágtam a tésztát majd  mindegyik darabot kettőbe vettem ezeket egyenként gömbölyítettem és letakarva 10' pihentettem.  A tészta darabokat egyenként kb. 28 cm. hosszú rudakká sodortam  két rudat U alakba hajtottam és egymásra fektettem. Ezután az alól lévő tésztarúd két végét a felső közepén áthúztam. Sütőpapírra tettem egymástól kicsit távolabb és 30' pihentettem. Sütőt előmelegítettem 200' a sütő aljába edénybe vizet tettem. Megkelt tésztákat vízzel lepermeteztem és szezámmagot szórtam rá. 30' sütöttem az utolsó 10' a vizes edényt kivettem úgy sütöttem tovább. Mikor kivettem  a  sütőből ismét vízzel permeteztem le. Rácson hagytam kihűlni. Nagyon finom a tésztája.
Ui:Mikor elkészültem vele akkor jöttem rá hogy mit rontottam el a formázásán, mikor átbújtattam a tésztarúd két végét szerintem a tészta  alá kellett volna hajtanom! Legközelebb  majd úgy csinálom!

Jó étvágyat !

  Bántott hogy nem sikerült így a mai napon ismétlés következett a maradék kovásszal és most mákkal szórtam be:
                                                                              

Félbarna kovásszal készült kocka kenyér

Említettem már  hogy kísérletezek hol az összetételen hol a sülési technikán ! Közben pedig nézem másoknál hogy  készülnek  és általában mindig tanulok valamit:) Most a  legutóbbi sülési  technikát alkalmaztam / mert szerintem ez nagyon jó/ a kenyér összetétele maradt, csupán most kovásszal készült és formája más!
                                                                        

     Hozzávalók:

15 dkg finomliszt BL55

10 dkg teljes kiőrlésű liszt 

1 tk só

2,5 dl langyos víz

1/2 dkg élesztő

+ kovász

*

Kovász hozzávalói amit előző este készítettem el:

10 dkg finomlisztBL55 +1 dl víz + 1/2 dkg élesztő:ezeket összekevertem és letakarva hagytam  konyhapulton!

*

Nagyon finom lett!

Elkészítése:  Kimértem a liszteket amiket összekevertem  majd beleöntöttem a kovászt sót és vízben feloldott élesztőt és jól bedagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam 20' pihenni  ezután ismét átdagasztottam/ ekkor már liszt nem kell hozzá/ megformáztam és egy szögletes formát sütőpapírral béleltem és ebbe tettem bele a tésztát amit ismét hagytam letakarva pihenni még duplájára megnőtt. Éles késsel bevágtam a tetejét. Előmelegítettem a sütőt 220 fokra. Nagyobb méretű sütőzacskóba vizet spricceltem és beletettem a formát majd a zacskót lezártam és betettem a sütőbe ahol 220 fokon 40' sütöttem ezután kivettem a sütőből a zacskót levettem és papírral együtt a  kenyeret  tepsibe  pakoltam ahol még 10 percig sütöttem.Mikor elkészült vízzel spricceltem le és rácson hagytam kihűlni. Most ismét lemértem: 70 dkg 

Jó étvágyat kívánok !

Kovásszal készült sajtos bagett

A hűtőben "parkoló" kovász megmentése volt a célom mikor elkészítettem ezt a bagettet!
                                                                             

Hozzávalók:

5 dkg kovász

25 dkg finomliszt

10 dkg kenyérliszt

1 teáskanál só

1 dkg friss élesztő

kb. 1,5 dl langyos víz

sajt a tetejére

*

Elkészítése: Tálba mértem a kétféle lisztet kicsit összevegyítettem. Kevés langyos vízbe morzsoltam az élesztőt pici cukorral és liszttel hagytam kicsit felfutni.A hűtőből kivett kovászhoz is öntöttem vizet kicsit elkevertem és a lisztbe öntöttem a felfutott élesztővel együtt sót tettem hozzá és jól bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni.  Enyhén lisztes deszkára borítottam kicsit átgyúrtam majd ellapítottam kezemmel és felsodortam  hosszúkás formára.  Az általam használt bagettsütőforma: tepsibe tett két papírguriga amit előtte fóliával bevonok és erre teszem rá a sütőpapírt . A két guriga közé teszem a tésztát és még 15' pihentettem. Ezután késsel a tetejét bevágtam vízzel lespricceltem és előmelegített sütőbe tettem 200 fokon 40' sütöttem. Tepsi alá edényben vizet tettem be. ( Mikor már 30' sült akkor kis időre kihúztam a sütőből és megszórtam reszelt sajttal majd vissza még sülni!) Nagyon finom lett !😋

Jó étvágyat!

Félbarna cipó házilag

                                                                                 

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 dkg élesztő

1 mk só

5 dkg kovász

kb. 2 dl langyos víz

🌻

Elkészítése: Előző nap összeállított  kovász: 1 dkg élesztő 10 dkg liszt  annyi víz amitől nokedlire hasonló tésztát kaptam mikor összekevertem.Letakarva konyhában  hagytam másnapig./Ennek a kovásznak csupán a felét használtam a cipóhoz a többit hűtőbe pakoltam/

A kenyérhez kimértem a kétféle lisztet amit kicsit összekevertem majd a közepébe mélyedést csináltam és ebbe öntöttem bele a kimért kovászt és az előzőleg langyos vízben elkevert élesztőt , sót és apránként adagoltam hozzá a többi vizet közben dolgoztam bele a tésztába. Mikor bedagasztottam  letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam megformáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem kb 10' pihentettem ezután késsel tetejét bevágtam langyos vízzel átkentem és kevert magot szórtam a tetejére. Sütőt bekapcsoltam  vizet spricceltem a sütőbe pár perc után betettem a kenyeret és 220 fokon 45' sütöttem. Mikor sütőből kivettem ismét vizet szórtam rá és rácson hagytam hűlni. Nagyon finom!

 Kíváncsiságból lemértem: 60 dkg.

Jó étvágyat kívánok !

Ünnepi kenyerünk !

                                                                             

Félbarna kenyérkénk egészben

Hozzávalók:

Kovászhoz/amit előző nap összeállítok/
10 dkg rozsliszt
2-3 g friss élesztő
1 evőkanál langyos víz
1,5 dl joghurt
tésztához:
35 dkg finom liszt
5 dkg rétes liszt
1 adag kovász
1 dkg friss élesztő
1 tk só
1,5 dl langyos víz

🌻

Elkészítése: Előző nap összekeverem a kovászhoz valókat letakarva konyhapulton tároltam a felhasználásig. Tálba mértem a liszteket összevegyítettem majd beletettem a kovászt rámorzsoltam az élesztőt hozzá a sót és a vizet. Az egészet bedagasztottam . Letakarva hagytam 1 órát pihenni. Lisztes deszkára borítottam kicsit átgyúrtam a tésztát majd formáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem letakartam és még 20' pihent. Ezután vízzel lespricceltem éles késsel bevágtam és magokat szórtam rá. Hideg sütőbe tettem  A tészta tetejét beborítottam egy sütőpapírral és bekapcsoltam a sütőt 250 fokra 40' letelte után papírt levettem a kenyér tetejéről és tovább sütöttem még 10'. Mikor elkészült kivettem vízzel lespricceltem majd rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.  Ezután vágtam ketté, nagyon finom külsőleg ropogós belseje puha!

                                                                           

és megszegve!
Jó étvágyat kívánok !

Ciabatta/ olasz kenyér

                                                                           

Hozzávalók:

kovászhoz:

25 dkg fehér liszt

1,5 dkg élesztő

kicsivel több mint 2 dl langyos víz

kenyérhez:

kovász

25 dkg. teljes kiőrlésű liszt

1 dkg élesztő

2 dl langyos víz

1,5 dkg só

🌸

Elkészítése: Kovászt előző este elkészítettem : vízbe morzsoltam az élesztőt és a  lisztet  majd  összekevertem fakanállal . Másnap kimértem a lisztet egy tálba  hozzákevertem a sót a vízben elkevert élesztőt  és a kovászt majd bedagasztottam a tésztát/ eléggé lágy, de lisztet nem szabad hozzátenni ilyenkor/ letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután gyúródeszkára sütőpapírt tettem  bőven beszórtam liszttel erre borítottam ki a tésztát és a tetejére is szórtam lisztet. Kézzel téglalappá húzgáltam majd  hajtogattam  1/3 részt jobbról középre, majd balról középre és végül függőlegesen össze hajtottam. Letakarva ismét pihentettem. Ezt a műveletet megismételtem még egyszer majd kicsit lelapogattam és 3 részre vágtam amit egyenként megformáltam és letakarva 15' pihentettem. Előmelegített sütőben 250 fokon 10 ' sütöttem majd 220 fokon  még  10'. Sütőben a tepsi alá edénybe vizet tettem be. Mikor kivettem a sütőből 15' pihentettem ezután tettem kosárra. Nagyon finom !

Receptet innen hoztam!

Jó étvágyat kívánok !

Félbarna kenyér /házilag

 Kenyér recepteket nézegettem és  itt  találtam  ezt a receptet  ami nagyon megtetszett!  Nem csak külsőleg szép de nagyon finom is !
                                                                             

   
 Hozzávalók:kovász: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt,    2 ek langyos víz, 5 g élesztő, 2 dl natúr joghurt ( ezt 3 ek tejföl vízzel kiegészítve 2 dl-re  helyettesítettem) tészta: 40 dkg. finomliszt, 10 dkg. rétesliszt, 1 adag kovász, 1,5 dkg. élesztő. 2 tk. só, 2 dl langyos víz. Tésztát  megszórni: vegyes magkeverék.

😉

Elkészítése: Kovász: előző nap este összekevertem a hozzávalót letakarva szobahőmérsékleten hagytam.
Tészta: hozzávalókat a kovásszal együtt bedagasztottam  konyharuhával letakarva 1 órát pihentettem.  Ezután enyhén lisztes deszkán átgyúrtam és egy jénai edényt sütőpapírral kibéleltem és ebbe tettem bele a tésztát. Ruhával letakarva 20' pihentettem majd vízzel a  kenyér tetejét lespricceltem  magokkal beszórtam  és késsel bevágtam pár helyen. Az edény  tetejét rátettem  és hideg sütőbe tettem  majd 250 fokon 60' sütöttem ezután az edény tetejét levettem és még 10' sütöttem. Sütőből kivettem sütőpapír segítségével kiemeltem rácsra  ahol vízzel ismét lespricceltem és hagytam kihűlni.

Jó étvágyat kívánok !

                                                                              

Ui: A kenyér nagyon finom!  Férjuram annyira nem "kenyeres" de amikor kivettem a sütőből hűlni a kenyeret közben elmentem boltba. Mire visszaértem már  kettévágta és nyugtázta hogy nagyon finom!:-))

2015. első kenyere : Kovászos házi kenyér

Jó pár éve annak hogy  szokásommá vált akár a lencse főzelék elkészítése  úgy az év első kenyerének megsütése is ! Az utóbbi időben  megsütött kenyerek közül  erre esett a választásom !
                                                                            

Receptjét megtaláljátok itt !

Jó étvágyat!

 Azt kívánom hogy az év minden napjára jusson  mindenki asztalára kenyér!!

Gyorsan elkészíthető kenyér

Egészen véletlenül gondoltam tegnap délután arra hogy Terike  kenyerét ma  kipróbálom ezért elő is készültem a kovásszal ! Ma viszont hallom hogy a Kenyér világnapja van !
                                                                          

Hozzávalók:(kevesebb mennyiségből és teljes kiőrlésű lisztet is tettem hozzá) kovász: előző nap készült: 1,5 dl víz, 12,5 dkg. liszt 2 dkg. élesztő összekeverve másnapig pihent. kenyérhez: 30 dkg. finomliszt, 10 dkg. teljes kiőrlésű liszt, 1,5 tk só, 1,8 dl víz .

🌻

Elkészítése: Tálba öntöttem a kovászt és rászitáltam a kétféle lisztet hozzátettem a sót és a langyos vízzel jól bedagasztottam. Jénai edényt sütőpapírral kibéleltem és ebbe tettem bele a tésztát letakarva hagytam duplájára kelni ez kb.1 óra.. Ezután a kenyér tetejét  bevágtam és  vízzel lekentem.  Előmelegített sütőben 230 fokon 55' sütöttem. A sütő aljába edénybe vizet tettem  a kenyér alatti részre. Mikor elkészült akkor is vízzel lespricceltem  edényből kivettem és hagytam rácson kihűlni.
Már felvágtam  arra gondoltam megmutatom milyen lett a belseje ? Nagyon  finom lett!
                                                                                

                                              Jó étvágyat kívánok !

Kovászos házi kenyér ismét ...

mert az első nagyon ízlett ezért  ismétlést követelt:-))
                                                                             

Receptje megtalálható itt !
                                                                             

Zsírral megkenve, de finom tud lenni!
Jó étvágyat kívánok !

Kovászos házi kenyér

Média hírei hallatán / kenyér áremelés/  ismét egy  számomra még nem gyakran alkalmazott  kenyér sütésébe kezdtem! (Kovásszal készült kenyeret elég ritkán sütök.) A receptet innen választottam !
                               

Egészben..

     

és  elvágva!

Hozzávalók: öreg tésztához:/amit előző nap állítottam össze/ 15 dkg.liszt,1 csapott mk. cukor, 1 dl víz, csipet só, 0,4 dkg friss élesztő. Tésztához: 50 dkg liszt, 2 púpozott tk. só, 2 dkg friss élesztő, 3 dl víz.

🌻

Elkészítése: A kovászt előző nap abban a tálban állítottam össze takartam le amiben másnap dagasztottam a tésztát. A kovászra szitáltam a lisztet a többi hozzávalóval együtt bedagasztottam és letakarva 1 órát pihentettem a tésztát. Ezután enyhén lisztes deszkán átgyúrtam  kerek formára majd  10' pihentettem. A tésztát ezután átfordítottam a másik oldalára ellapítottam oválisra  és a felső részét egyszer behajtottam középre majd ismét így zártam a tésztát ez a kenyér formája kicsit lenyomkodtam.. Sütőlapra tettem  ahol 1 órát ismét  pihentettem.( A sütőt előmelegítettem, az alsó részre tettem egy edényt  amibe mielőtt a tésztát betettem volna  vizet öntöttem. ) A tésztát  vizes ecsettel lekentem és késsel bevagdostam  ezután tettem a sütőbe ahol 200 fokon  55' sütöttem. Mikor elkészült ismét vízzel spricceltem le. Nagyon  finom kenyér ! (Lemértem a kisült kenyér súlya: 95 dkg )
Ui: Végig gondoltam: ha a hét elején  megsütöm, a kenyér felét lefagyasztom  úgy  egész hétre  van finom kenyerünk.(Bármennyi is lesz az ára akkor is  olcsóbb  ha én készítem) Sok kenyeret  kipróbáltam megsütöttem már eddig is, mind nagyon ízlett ! Ez a kenyér a kipróbáltak közül dobogós helyen van:-))

Jó étvágyat kívánok!

Fehér kenyér jénaiban sütve

Többféle kenyeret kipróbáltam már eddig is. Általában  mind ízlett  az összetevője vagy elkészítési technikája különbözött. Most Terikétől / akinek kenyér és kalács sütési tudását nem győzöm csodálni és dicsérni/ választottam egy kovásszal készült és jénaiban sütött kenyeret. Gondoltam kipróbálom  igaz csak fél adagból készítettem azt írom le !
                                                                           

Hozzávalók:  2,5 dl víz, 3 mk.só, 1 tk. porcukor, 1 ek. olaj, 1/2 kg. liszt + kovász/amit előző nap állítottam össze / Kovász: 1,3 dl víz, 12,5 dkg. liszt, 2 dkg. élesztő, 1 tk. olaj / ezeket a hozzávalókat összekevertem lefedtem egy tányérral és másnapig  szobahőmérsékleten hagytam

😉

Elkészítése: A hozzávalókat  egy tálba öntöttem és jól bedagasztottam.  Tálból kiöntöttem   nyújtódeszkára kicsit átgyúrtam  és kelesztőtálba tettem letakartam  30' pihentettem./ Fontos hogy a dagasztás után már lisztet nem szabad hozzátenni!/  Amikor letelt a 30' ismét kiborítottam deszkára átgyúrtam cipóra formáltam majd ismét még 40' pihentettem az edényben. Ez idő letelte után kiborítottam átgyúrtam formáltam és egy kerek jénaiba pakoltam amit kibéleltem sütőpapírral/mielőtt a papírt beletettem az edénybe  vizet spricceltem bele/ az edényben hagytam 30' pihenni. Ezután zsilettel kicsit megvágtam  a kenyér tetejére is tettem sütőpapírt és előmelegített sütőben 230 fokon 40' sütöttem. Ekkor a papírt levettem és még kb. 15' hagytam  hogy piruljon a teteje. Mikor sütőből kivettem ismét vízzel spricceltem meg.
Ui: Talán azért is újdonság  nekem ez a kenyér mivel nagyon ritkán szoktam kovásszal  készíteni.Finom puha kenyér és most kivételesen még a sütőpapír sem ragadt  köszönet Terikének!

Jó étvágyat!

Ma van a Kenyér Világnapja! Szendvicskenyér !

 Ezt a kenyeret Max blogjából  választottam.  A kenyér nagyon finom csak nem tudom hogy miért nem lett sötétebb a színe? Sütni még tovább is sütöttem mint a megadott idő!

 Hozzávalók: Kovász:. amit előző nap  készítettem elő:  3 dl langyos víz, 27 dkg. rétesliszt, 0,5 dkg. élesztő ezt összekevertem majd lefedve hagytam másnapig.  Ezen kívül   2,2 dl langyos víz, 45 dkg. liszt, 1 dkg. élesztő, 1 tk. só.

😉

Elkészítése: A kovászt beleöntöttem a dagasztótálba  erre morzsoltam rá  az élesztőt öntöttem hozzá a vizet és tettem bele a sót ezt  elkevertem majd a lisztet hozzátéve alaposan bedagasztottam. Ez elég lágy tészta. Olajos kézzel körbekentem a tésztát majd hagytam 1 órát pihenni. Lisztezett deszkára borítottam és kétfelé vettem/nekem két egyforma ehhez használt sütőformám nincs ezért lett az egyik kisebb/ hosszúkásra formáltam majd a sütőformába tettem sütőpapírt és ebbe helyeztem bele a tésztát. Letakarva még 30' kelesztettem.Ezután a kenyeret  késsel bevagdostam vizes kézzel a tetejét átsimítottam. Sütőt előmelegítettem alsó részére egy edényben vizet tettem be. Forró sütőbe tettem a tepsit 20' így sütöttem a kenyeret  majd csökkentettem  200 fokra és még 40' sütöttem. Láttam hogy elég fakó a színe ezért még 10' bent hagytam. Mikor kivettem a sütőből lespricceltem vízzel.

                                                               

                                                                           Jó étvágyat !