Svéd uborkasaláta / téli napokra

Pár évvel ezelőtt már elkészítettem akkor is ízlett bár kicsit az ecetet akkor túladagoltam recept itt.
Most ismét elkészítettem  mivel  janka kovács  csalamádéjának  fűszerezése megtetszett és a volt receptem kiegészítettem kevés fűszerrel :)

Hozzávalók: 2 kg uborka, 1 db nagyobb  lila hagyma, felöntőléhez: 3 dl víz, 2,5 dl cukor, fél teáskanál Nátrium-benzoát, 1/2 teáskanál citromsav, 0,8 dl ecet 15 %. 1/2 dl só, fűszerek:szemes bors, koriander, 1 babérlevél, mustármag, szárított kapor.

😉

Elkészítése: Uborkát alaposan megmostam majd héjával együtt  legyalultam, nagyobb edénybe tettem a hagymát megtisztítottam vékony szeletekre vágtam ezt is az uborkára tettem. Felöntőléhez: kevés langyos vízbe a kétféle port/citromsav és nátrium benzoát elkevertem hagytam kicsit oldódni. A megadott víz mennyiségéhez tettem a többi hozzávalókat fűszerek ízlés szerint és  a feloldott porokat is  összekevertem majd ráöntöttem a zöldségekre amit  óvatosan /hogy ne törjön nagyon  átforgattam . Fóliával letakartam és hűvös sötét helyre tettem, másnap  kimosott üvegekbe raktam  előbb  a sűrűjét  majd ráöntöttem a levét és lekötöttem.😋

Házilag téli napokra! 
🌼

Házi csalamádé- téli napokra

Azt mondtam a napokban hogy remélem  ezután nem csábít el semmi a kipróbálás felé:) Nem így lett ! Bár akkor nem kellene sem újságot sem internetet nézegetni akkor talán nyugton maradnék? Ezt az egyszerű és gyors csalamádé receptet itt találtam  napi események olvasása közben!
                                                                               

Hozzávalók:

1 fej káposzta

3 db piros paprika/ kápiapaprika kellett volna/

1 db uborka

3 db vöröshagyma

2 evőkanál só

4 evőkanál cukor

2 dl 10% ecet

őrölt bors

*

Elkészítése:Káposztát lereszeltem, paprikát megmostam magját kiszedtem és vékonyra felvágtam, uborkát szintén mostam majd gyalultam, vöröshagymát pucoltam vékonyra szeleteltem. Az összevágott zöldségeket egy nagyobb fazékba tettem sót és cukrot szórtam rá átforgattam  alaposan hogy jól vegyüljön el majd ráöntöttem az ecetet és szórtam rá őrölt borsot ezzel is átforgattam . Közben kóstoltam hogy elég édes vagy elég savanyú? Ízlésnek megfelelően lehet korrigálni, ezután 1 órára félretettem. Üvegeket előkészítettem  és belenyomkodtam a  csalamádét  majd  ráöntöttem  a megmaradt levét ! Nagyon finom!( A recept úgy írja  hogy hűtőben kell tárolni!)

Téli napokra !

Csalamádé téli napokra

Régi jól bevált csalamádé receptem van ami blogomban is szerepel. Most mégis elcsábultam  mikor megláttam a Nők lapja Konyha júniusi számában ezt , el is készítettem  kicsit kihagytam belőle kicsit hozzátettem:-)
                                                                              

Hozzávalók:

1 kg  fehér káposzta

1 kg vöröshagyma

1 kg fehér paprika

1 kg uborka

10 dkg só

30 dkg cukor

5 dl 10 %-s ecet

5 dl víz

1 teáskanál szalicil

tettem hozzá  még szemes borsot,koriandert,köménymagot

csipetnyi citromsavat

*

Elkészítése: Hozzávaló zöldségeket megtisztítottam és feldaraboltam  káposztát vékonyra, hagymát karikára, paprikát szintén karikára , uborkát alapos sikálás  után gyalultam le. Nagy fazékba tettem az egészet  az ecetet  és vizet összeöntöttem hozzátettem a fűszereket elkevertem és ráöntöttem az összevágott zöldségekre átforgattam  letakartam egy konyharuhával és másnapig hagytam  az edénybe. Másnap az előkészített üvegekbe pakoltam  lekötöttem és  hagytam  kicsit még az asztalon pihenni  kb. 1/2 órát ezután tettem a "téli pihenő helyükre" ! Ebből a mennyiségből 6 üveggel lett !