Bejgli ismét !

Volt még egy próbálkozásom, nem adtam fel olyan könnyen ! Helyzet változatlan: finom de repedt:-))
                                                                             

Hozzávalók: tésztához: 45 dkg. liszt, 12,5 dkg margarin, 6 dkg. zsír, 5 dkg. porcukor, 1,25 dkg. élesztő, 1 kávéskanál só, 1 tojássárgája, 0,5 dl hideg tejszín, 1,25 dl hideg víz. Töltelék: 15  dkg. darált mák, 15 dkg. darált dió,  5-5 dkg. cukor, reszelt citromhéj, mazsola, mákhoz: búzadara és 1,5 dl tej, dióhoz zsemlemorzsa és 1,5 dl víz.

🎄

Elkészítése: (Előző nap elkészítettem a tölteléket: folyadékban feltettem a cukrot mikor elolvadt tűzhelyről lehúztam és belekevertem a citromos-mazsolás mák ill. dió tölteléket. Hagytam kihűlni. ) A tésztához valókat  összegyúrtam az élesztőt csak hozzá kellett morzsolni a liszthez és az egészet összegyúrtam majd hűtőbe tettem .Nálam  kb. 1 órát pihent ezután a tészta mennyiségéből  kimértem 3x27 dkg darabokat amit  egyenként téglalapúra nyújtottam  majd a tölteléket is harmadoltam és rákentem . A tészta szélénél 1 cm széles töltelék nélküli részeket hagytam  aminek a két keskenyebb részét ráhajtottam a töltelékre és az egyik hosszabb  szélén is  majd feltekertem . Sütőpapírral bélelt tepsire tettem  tojássárgájával lekentem. Mikor már szikkadt  volt akkor kentem le a tojásfehérjével  és hagytam ezzel is szikkadni. Előmelegítettem a sütőt 180 fokra és mielőtt betettem a tepsit a tésztát jól megszurkáltam és  30' sütöttem. Háromból 1 megrepedt  sebaj,  az íze nagyon finom volt!
Forrás:(Gyógyszertári magazin újságban találtam a receptet!)

Jó étvágyat kívánok !

Hagyományos bejgli

Néha úgy gondolom hogy  hiába a sok éves konyhai tapasztalatom! Most megint belevágtam egy olyanba amit eddig még nem sűrűn csináltam, pedig eldöntöttem hogy az idén a karácsonyi  sütemények és ételek csak a hagyományos  rég megszokottak lesznek.  Mégis  kipróbáltam egy kelt tésztás bejglit. Időmet nem sajnálva  mert ez azért időigényesebb mint amit általában én szoktam sütni, és tessék elkészült , finom  de ez is megrepedt! Kérdezem én  Valakitől hogy miért , miért nem marad egybe  soha. Tudom nem szabad melegen a tölteléket belerakni ezt betartottam akkor miért?:-))
                                                                              

Hozzávalók: Fél adagból készítettem azt írom le: tészta: 1 dkg. élesztő, kevés tej, 1 mk. cukor, 25 dkg. liszt, 12,5 dkg. margarin, 1 tojás + kenéshez, 2,5 dkg. porcukor, csipet só. Töltelék: 1,5 dl tej, 2,5 dkg. dara, 15 dkg. darált mák, 10 dkg. cukor, 1/2 cs. vaníliacukor, reszelt citromhéj.

🎄

Elkészítése: Az élesztőt  kb. 1/2 dl langyos tejben  cukorral és liszttel felfuttattam. A lisztet a margarinnal elmorzsoltam majd az élesztőt és a többi hozzávalóval összedolgoztam letakartam és 2 órát pihentettem. Ezalatt az idő alatt elkészítettem a tölteléket: tejet felforraltam  hozzáöntöttem a darával elkevert mákot és a kétféle cukrot. Hagytam pihenni. Mikor a tésztát kiborítottam a deszkára  kicsit átgyúrtam és kinyújtottam téglalap alakúra majd megkentem a töltelékkel úgy hogy a külső szélén 2 cm üresen hagytam összecsavartam. Sütőlemezre tettem és egy felvert tojással megkentem. 1 órát pihentettem. Ezután  lekentem tojásfehérjével és hűtőbe tettem 1/2 órára. A sütőt előmelegítettem. A tésztát mikor kivettem a hűtőből két oldalát megszurkáltam  villával majd forró sütőben 25' sütöttem.  Nagyon finom az íze, de már olyan jó lenne egyszer legalább egy olyat készíteni aminek a teteje teljesen  ép! Most aztán nem tudom hogy melyiket is süssem, zsíros tésztából/aminek a receptje itt megtalálható/ rövidebb idő alatt, vagy kelt tésztából  , íze mindkettőnek nagyon finom külsőleg pedig  ahogy látom teljesen mindegy:-))

Jó étvágyat!

Meggyes-marcipános bejgli Blogszülinapi játékra!

janka kovács blogszülinapja  alkalmából játékot  hirdetett ! Ezzel  a finomsággal  amit a blogjáról választottam szeretnék  jelentkezni!
                                                                             

                                                                                 
Hozzávalók: (Kevesebb mennyiségből csináltam azt írom le ebből egy rúd lett!)
Tészta:
20 dkg.liszt,
  5 dkg. olvasztott margarin
  1 dkg. élesztő
  1 dl tej
  1 ek.cukor,
   pár csepp rumaroma
   csipet só
  1 tojássárgája  + kenéshez 1 felvert tojás
Töltelék:
10 dkg. marcipán
  1 csésze meggy/befőttet leszűrtem/
  1 tk.fahéj, 1 ek cukor.
Elkészítése: A tészta hozzávalóit kelt tésztának megfelelően bedagasztottam majd pihentettem.  Kinyújtottam először a tésztát majd a marcipánt és egymásra helyeztem őket . A tészta közepét végig megszórtam a lecsepegtetett meggyet amit megszórtam fahéjjal és cukorral. Feltekertem a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a felvert tojással megkentem és még 15' pihentettem . Mielőtt betettem volna a sütőbe a tésztát  ismét tojással átkentem  és villával  megszurkáltam . Előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem.
Nagyon finom könnyed a tésztája! Ünnepekre lehet hogy fonott kalácsnak fogom elkészíteni töltelék nélkül!

Jó étvágyat!

Diós-mákos bejglitorta

Azért még ezt ünnepek előtt megmutatom ! Hátha valaki kedvet kap az elkészítéséhez!
                                                                           

Hozzávalók: tésztához: 33 dkg. liszt, 15 dkg. margarin, 7,5 dkg. tej, 1 tojássárgája, 4 dkg. porcukor, 1 dkg. élesztő, citrom héja reszelve, 1 cs. vaníliás cukor.diós töltelékhez:  20 dkg. darált dió, 8 dkg. kristálycukor, 1 ek. méz, 0,6 dl. tej, 2 dkg. mazsola, 3 ek.  darált keksz/ piskóta,  1 mk. őrölt fahéj, citrom héja reszelve.mákos töltelékhez: 20 dkg. darált mák, 8 dkg. kristálycukor, 1 ek méz, 0,6 dl tej, 2 dkg. mazsola, csipet fahéj, citrom héja reszelve, 2 tk citromlé. Kenéshez: 1 tojás szétválasztva./kerek forma mérete:24 cm átm/

🌲

Elkészítése: A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoltam, a tejet a porcukorral, élesztővel, tojássárgájával és a reszelt citrom héjával  összekevertem és a morzsalékos résszel összegyúrtam. A kész tésztát három felé vettem és kis cipókká formáltam, ellapítottam  fóliával letakarva a hűtőbe tettem kb. 1/2 órára. Közben a tölteléket elkészítettem.  A dió kivételével  az összes összetevőt felmelegítettem majd  a dióra öntöttem és alaposan elkevertem.  A mákkal ugyanígy jártam el. Hagytam mindkét tölteléket jól kihűlni. A tészta cipókat egyenként  liszt nélküli felületen kerek lapokra nyújtottam . A forma aljába tettem egy sütőpapírt erre tettem az első  lapot majd a diós tölteléket elosztottam  rajta, erre megint tésztát  tettem majd a mákos tölteléket  amire ment az utolsó tészta. Tetejét tojásfehérjével megkentem. Kicsit vártam hogy szikkadjon meg majd átkentem a tojássárgájával és  10'-re hűtőbe pakoltam . Előmelegítettem a sütőt 170 fokra. A hűtőből kivett tésztát megszurkáltam és  sütőbe téve  170 fokon 40' sütöttem.  A formában hagytam kihűlni majd levettem a karimát a formáról a sütőpapírt a tészta aljáról  és  porcukorral szórtam be.

Jó étvágyat!

Elkészült a bejglim ! *

Szerettem volna  változtatni (esetleg kelt tésztából készíteni?), de végül csak maradtam a rég megszokott receptemnél.  Édesanyám mindig ebből a tésztából készítette aminek a receptjét megtaláljátok itt.
Ui: Talán pár többször is leírtam, de most is figyelmetekbe ajánlom ezt a fajta tésztát, mert ebből rácsos, almás,  túrós  sütemény is készíthető nagyon finom és egyszerű !                                                                            

Bejgli és zserbó készen van !

                                                                                 
 Ezt a kétféle süteményt  elkészítettem !Sajnos a bejglim egy kicsit megrepedt  az ízén ez nem változtat semmit! A bejgli  és  zserbó  megtalálható a blogon.

Bejgli tésztája /amit én szeretek/

                                                                              

Hozzávalók:  tésztához:1/2 kg liszt, 15 dkg. zsír + 5 dkg margarin, 1 kis doboz/150 g/ tejföl, 1 tojás sárgája, 15 dkg. cukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál 10 %-os ecet, kevés só.+ a kenéshez 1 tojás . 

🌸

Elkészítése: A felsorolt hozzávalókat jól összedolgozom és két részre veszem , mivel 2 rúd bejgli készül ebből a mennyiségből. Általában egy mákost és  egy dióst készítek. Mikor megtöltöm feltekerem  megkenem a felvert tojással és  előmelegített sütőben 200 fokon 30' alatt megsül.
A töltelék amit készítek :   diós: 15 dkg. darált dió, 10 dkg. porcukor 5 dkg.  zsemlemorzsa, citromhéj, 5 dkg. mazsola, 1,5 dl víz
Mákos töltelék: 15 dkg. darált mák, 10 dkg. porcukor, 1,5 dl tej, 1/2 csomag vaníliás cukor, citromhéj, 5 dkg. búzadara, 5 dkg. mazsola
Mind a két tölteléknél először a folyadékot teszem fel  cukorral majd a többi hozzávalókat.

Mind a két tölteléket  csak  kihűlve  szabad  a  tésztára  kenni.

Jó étvágyat kívánok !