Régebben tornádóként söpört végig a gasztro-blogokon a DNK (dagasztás nélküli kenyér). Most rátaláltam egy zabpelyhes kenyérre, melyet egy cseppet átvariáltam.
Íme az én verzióm hozzávalói: 24 dkg búzaliszt, 11 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 10 dkg zabpehely, 2 kávéskanál cukor, 3 kávéskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 3 evőkanál hántolt tökmag, 4 dl langyos víz, 1 evőkanál olaj
A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük (lisztek, zabpehely, cukor, só, élesztő, tökmag), majd hozzáadjuk a vizet és az olajat - kanállal lazán összekeverjük. Sűrű nokedlitészta állagot kapunk.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük a tésztát, tetejét vizes kanállal eligazgatjuk.
Másfél órán keresztül langyos helyen kelesztjük.
220 fokra előmelegített sütőben megsütjük a kenyeret. Tetejére - a sütés kezdetétől számított - 15 perc múlva egy alufólia lapot teszünk, hogy ne égjen meg a tészta.
Tűpróbáig sütjük - kb egy óra.
Rácson hűtjük ki. A rozsliszt és a zabpehely miatt enyhén sűrű kenyérke lett.
Mondjuk gombakrémmel kínáljuk.
Csodás!!!Köszönöm!
VálaszTörlésA 15 percet ugye úgy értetted,hogy a sütés 15.percében kerül rá a fólia?
igen- köszönöm - javítottam is :)
TörlésEz jó, kipróbálom, köszönöm! :)
VálaszTörlésMagdi, a liszt szerintem szabadon variálható - remélem bejön Neked is :)
Törlés