Felvágott helyett - tojáskrém

Kevés munkával újabb alternatívát kínálok a bolti felvágottak helyett. Valószínűleg ahány ház, annyi fajta tojáskrém készül - nálunk így.

A keményre főtt tojásokat apróra vágtam. 

Hozzáadtam mustárt, nagy csokor snidlinget, apróra vágott zöldpetrezselymet, libazsírt; sóztam és borsoztam.

Összekevertem és kihűtöttem - másnap reggel a fő helyet kapta az asztalon.

Néhány perc munka és kiváló helyettesítője a bolti felvágottnak.

Csőben sült sonkás zsemle

Z eddig csak főzött; most sütött is. Csőben - zsemlét. Töltött zsemlét.

A zsemlék belsejét kiszedjük, apróra tépkedjük és összekeverjük finomra vágott hagymával, petrezselyemmel és egész tojással; egyneművé dolgozzuk; sózzuk és borsozzuk.

Nyers füstölt sonkaszeleteket serpenyőben megsütünk. A sütőt előmelegítjük.

A zsemlékbe egy szelet sült sonkát helyezünk, megtöltjük a tojásos töltelékkel rá ismét sült sonka kerül.

A zsemléket az előmelegített csőben megsütjük. A sült zsemlékre egy-egy szelet sajtot helyezünk és már csak addig sütjük, míg a sajtszeletek szépen megolvadnak.

Normál férfiadag két fél zsemle; ultrakipukkanós férfiadag másfél zsemle.

Álmexikói pasta

Z újabb tészta csodája - most mexikói stílusban - ollé!

foto: Z

Egy cső (friss vagy fagyasztott) kukoricát sós vízben megfőzünk, majd a csutkáról a szemeket levágjuk.

Húsos szalonnát felszeletelünk és a zsírját kiolvasztjuk, megpárolunk rajta néhány szál felszeletelt újhagymát és két fokhagymagerezdet. Hozzáadjuk a kukoricaszemeket, egy csokor finomra vágott zöldpetrezselymet valamint a sós vízben kifőzött tésztát.

foto: Z

Végül két szelet emmentáli sajtot helyezünk a forró tészta tetejére és addig hagyjuk a tűzön, míg a sajt meg nem olvad - ekkor már ne keverjük meg.

foto: Z

Élvezzük az ízeket, színeket, illatokat - jó étvágyat.

51. VKF! Zöldfűszerek és levélzöldségek

Nyárikonyha az 51. VKF! témaválasztója: Zöldfűszerek és levélzöldségek.

Volt ötlet ötlet hátán, végül maradtam az egyik leggyakrabban használt, sokoldalú zöldségnél: petrezselyem.

Az étel neve: Pulykakockák petrezselymes mártással.

Felkockáztam negyed kg pulykamellet és beforgattam olíva olaj, frissen őrölt feketebors keverékébe. Hirtelen kisütöttem úgy, hogy közben sóztam meg.

Felaprítottam két nagy csokor petrezselymet, egy apró fej hagymát.

A pulyka sütéséből megmaradt kb. fél kanálnyi olajon a hagymát üvegesre pároltam, hozzáadtam a petrezselymet és felöntöttem egy pici vízzel.

Egy dl tejszínben kikevertem egy mokkáskanál lisztet, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a petrezselyemhez; kb 2-3 percig folyamatosan kevergetve felfőztem.

Megtisztítottam és vékony karikákra vágtam két-két szem színes burgonyát és  forró olajban megsütöttem őket.

Már csak a tálalás maradt:

Friss, finom, színes, könnyű ebéd vagy vacsora.

Köszönöm a lehetőséget!