Csípős birsalmasajt

Elkapott a gépszíj. Ismét. Potyogott még néhány birsalma valamint megmaradt 3 szem cseresznyepaprika az ördögcsók készítésekor.

Nosza, tettem egy próbát, amit nem bántam meg.

A már cukrozott birsalmapéphez hozzáadtam 3 magozott, apróra vágott cseresznyepaprikát és tovább főztem.

Hideg vízzel kiöblített tálkákba töltöttem, szikkasztottam.

A teszthez kecskesajtot választottunk. A kis korongok mindkét oldalát száraz teflon serpenyőben megpirítottam és két - két cikk csípős birsalmasajttal tálaltam.

Mennyei!

Nem tolakodóan csípős, épp csak halványan. Legközelebb mennek a magok is vagy chilivel próbálom.

Csípős paprikakrém

Ördögcsók 2013. A készítésben sok újdonság nincs: csumázott, mag nélküli pritaminpaprikát és csumázott cseresznyepaprikát ledaráltam és 15%-nyi sóval összekevertem.

Üvegekbe töltöttem, fekete sapkát nyomtam a fejükbe és mehettek pózolni.

foto Z

Vajas kenyéren teszteltük az idei eresztést - kellemesen csíp, hosszú lecsengéssel.

Ördögcsók

Az "Ördögcsók" fantázianév - stipi stopi copyright - nálam a csípős paprikakrémet jelenti.

Nem ördöngösség az elkészítése: édes és csípős paprika, só és daráló szükségeltetik hozzá.

10 kg paradicsompaprikát megmostam, leszárítottam, kicsumáztam és feldaraboltam. Másfél kg vegyes erős paprikát mostam és szárítottam, a magok és az erő velünk maradt.

Z hathatós közreműködésével ledaráltuk.

Lemértem a tiszta paprikasúlyt, majd hozzáadtam 15%-nyi sót, összekevertem és csírátlanított üvegekbe töltöttem. 

Tető a fejbe, pózolás és nyugodt ejtőzés a kamrapolcon - így várják a csípős nyelvű Ördögcsókok a bevetéseket - vajas kenyér, pörkölt, gulyás.

Egy hasznos jó tanács: aki csípős paprikával foglalkozik - gondolkozzon előre - szembe nem nyúlkálunk vagy használjunk gumikesztyűt.
Hasznos jó tanács kettő: az ételek sózásánál számoljunk a paprikakrém sótartalmával is! Avagy viseljük örömmel a "biztosan szerelmes a szakács(nő)" című megjegyzéseket!