Frango ao pimentao español e limao

 É inacreditável, mas ainda temos altas temperaturas por aqui, 32 °C neste momento lembrem que estou ao sul do hemisfério sul. Não posso dizer que este seja o melhor clima para passar na cozinha .... Enfim... Que dia de loucos tive hoje. Não posso dizer que desta vez me entediei.

 Estou preparando um jantar de aniversario para meu marido, apenas para meus sogros e cunhados, Não preciso nem comentar, pois a esta altura tenho certeza que vocês já devem me conhecer, eu quero que tudo esteja perfeito.

 E como sabem planejar e fazer leva tempo. E por falar em tempo quase esqueci prepara o almoço, de tão preocupada que estava com o jantar Fiz este franguinho, rápido e saboroso! Assim de fácil!!

  Peito de frango ao limão e páprica

 Ingredientes

1 colher de sopa azeite de oliva 1 peito de frango cortado em filezinhos 1 colher de sopa de páprica doce 1 e ½ colher de sopa de aceite de oliva para o molho 1 colher de sopa de raspas de limão 2 dentes de alho fatiados Suco de um limão exprimindo ¼ de xícara de salsinha picada


  Modo de fazer

Esquente o aceite em uma frigideira Polvilhe os filezinhos com a páprica e sal e coloque na frigideira. Cozinhe de cada lado por uns cinco minutos. Ou até que esteja dourados Acrescente o restante do azeite, as raspas de limão, o alho e cozinhe por um minuto mais de cada lado Então coloque o suco de limão e a salsinha cortada, Cozinhe por mais meio minuto e sirva, Acompanhe com uma salada de cenoura ralada, brotos e soja alface e radichetta -

 En Español, por favor

 Es increíble pero todavía tenemos altas temperaturas por acá, este momento 32 grados. Y no me parece que este es mejor clima para estar en la cocina. Pero tengo que estar

Que día de locos he tenido hoy. No puedo quejarme de aburrimiento esta vez. Estoy preparando una cena para el cumpleaños de mi esposo apenas para mis suegros y cuñados y creo que a esta altura ya deben conocerme un poco, como para saber que me gusta que todo luzca perfecto

Y estas cosas toman su tiempo, Así que casi me olvide de hacer el almuerzo, de tan involucrada que estaba con la cena. Si que hice este pollito rápido y sabroso y facilísimo.

  Pollo al pimentón dulce y limón


Ingredientes

1 cucharada de sopa de aceite de oliva

1 pechuga de pollo cortada en filetes a lo largo

1 cucharada de sopa de pimentón dulce

1 ½ cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de sopa de ralladura de limón

2 dientes de ajo fileteados

Jugo de un limón exprimido

¼ de taza de perejil picado

Modo de hacer

Caliente en una sartén el aceite. Rocíe los filetes de pollo con el pimentón y sal. Llévelos a la sartén y cocínelos por cinco minutos de cada lado o hasta que estén dorados Añada el aceite sobresaliente, junto con la ralladura de limón y el ajo cocine por un minuto o dos más de cada lado. Ponga el jugo de limón y el perejil picado, cocine por medio minuto más. Sirva acompañado por una ensalada de brotes de soja, radichetta, zanahoria rallada, lechuga

 

Visita dos sogros e um frango fácil

Domingo: Acordo cedo. Eu sempre acordo cedo. Faço meu café, não o instantâneo, mas café verdadeiro, brasileiro, embalado a vácuo, que compro na fronteira quando vou ao Uruguai, pois não sou ninguém até que bebo essa bebida, cálida, confortante e fumegante e que dispara meu centro nervoso, para me avisar que meu dia começou. Olho pela janela da cozinha e vendo o dia azul, penso em ir cuidar do jardim, que no inverno ficou meio esquecido. Definitivamente será o que farei, cuidar de minhas plantas e plantar as sementinhas de lavanda em um vaso lindo que comprei. Tudo calmo, tudo claro. Isso até meu esposo entrar pela porta da cozinha se servir de leite de soja gelado sabor laranja (não entendo como alguém pode beber algo gelado logo de cara),reminiscências da infância com certeza. Beijar-me e me disser. “Você esta lembrada que meus pais virão almoçar hoje não é?”. Não é??? Não! ...Não, lembrava. Olho para cima e penso "Oh! Meu Deus"

Entro em pânico. Meu pânico dura pouco, escuto o blim,blim do skipe. Vejo quem é. E a minha mãe, ansiosa para me contar sobre o livro que esta lendo. No meio da conversa pergunto: “Mãe, o que você vai fazer de almoço?”

-“Ha ...; tenho um frango e vou colocar algum tempero nele?

- “Que temperos??”

-” Cebola, alho, alecrim, maionese ,sal e pimenta”

-“Só isso?

-“Só, porque pensei en fazer algo rápido e fácil e assim poder continuar lendo meu livro. Vou te deixar agora, porque o deixo macerando para que tenha mais sabor”

Pensei: “Só isso?” Bingo, já sei o que fazer.E impressionante como as maes decomplicam a vida e sempre aparecem (as vezes) na hora certa . Obridada mae pela dica !!

Tinha algumas bandejas de coxa e sobre coxa de frango. Tirei da geladeira e fiz isto

Frango assado com ervas e maionese

1kg de coxa e sobre coxa de frango

4 colheres de maionese

1 cebola grande

5 dentes de alho

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de salvia

1 fio de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Colocar todos os ingredientes em uma processadora, temperar o frango e levar a geladeira por uns 50 minutos no mínimo.

Untar o frango e levar ao forno, até dourar

O frango ficou macio e dourado por fora, cheio de sabor dado pelos temperos. Para acompanhar fiz uma salada com alface americana, tomate, manjericão e

Mozarela de búfala. De sobremesa fiz um petit gateaux acompanhado por sorvete de baunilha. A receita, do Petit gateaux prometo postar em breve

En Español, por favor

Domingo: me despierto temprano. Siempre me despierto temprano. Hago mi café, no el instantáneo, pero el café verdadero, en granos, brasileño, que compro en la frontera cuando voy a Uruguay. Porque no soy nadie, ni mi día empieza hasta beber esta bebida, caliente y reconfortante que camina directamente hacia mi centro nervioso, para informarme que mi día comenzó. Miro por la ventana de la cocina y observando el día azul, pienso en salir a cuidar de el jardín, que en invierno fue un poco olvidado. Definitivamente será lo que haré, cuidar mis plantas y sembrar unas semillas de lavanda que compre adentro de la linda maceta que traje el otro día. Todo en paz, todo claro sobre como marcharía mi domingo. Eso hasta mi marido entrar para la puerta de la cocina y servirse de leche fría de soja sabor naranja (no comprendo como alguien puede beber algo helado así que se levanta), las reminiscencias de su infancia con seguridad. Me besa me dice. "¿Te recuerdas que mis padres vendrán para almorzar hoy, Si? No te lo recordaste?".¡No! ...No, no lo recordaba. Miro hacia arriba y pienso “Oh ¡ dios mió!

Entro pánico. Mi pánico es interrumpido un poco por el blim, lo blim del skipe, Voy hasta el estudio y me fijo en quien me esta llamando Es mi mamá, ansiosa por comentarme el libro que esta leyendo. En medio de la conversación pregunto: ¿"Má, ¿qué harás de almuerzo hoy?"

- Bueno "....; Tengo un pollo y le pondré un poco de condimentos y hiervas en él?

- "¿Qué condimentos y que hierbas??”

-" Tu sabes….. Cebolla, ajo, romero, mayonesa, sal y pimienta"

-"¿Solamente eso?

-"Solamente, algo simples y rápido porque deseo continuar leyendo mi libro. Ahora te dejo porque tengo que sazonarlo"

Pensé: ¿"¿Solamente eso?" Bingo, ya sé qué hacer. Las madres siempre saben hacer de la vida algo práctico y sin muchos rodeos. Gracias Má!!!

Como tenían algunas bandejas de muslo y patas de pollo las retiré del refrigerador e hice esto

Pollo asado con hierbas y mayonesa

1Kg de muslo y patas de pollo

4 Cucharadas de mayonesa

1 Cebolla grande

5 Dientes de ajo

1 Cucharilla de romero

1 Cucharilla de salvia

1 Hilo de aceite de oliva

Perejil picado

Un pellizco de sal y pimienta

Modo de hacer

Poner todos los ingredientes en una procesadora, sazonar el pollo y llevar al refrigerador por aproximadamente 50 minutos.

Llevar al horno en temperatura mediana, hasta que este dorado

El pollo queda suave por dentro y dorado y crocante por afuera, lleno del sabor dado por los condimentos. Para acompañar hice una ensalada con lechuga americana, tomate, albahaca y Mozarela Fresca

De postre hice un volcán de chocolate acompañado de helado de vainilla . La receta del volcán de chocolate la publicaré en mi próximo post

Inspiraçao Asiatica

Como tinha comentado em outro post, é difícil às vezes pensar no que podemos fazer.

Uma vez minha avó foi contratar uma pessoa para ajudá-la no dia a dia da casa.
Antes de chegarem a um acordo sobre o salário, a pessoa comentou o que pretendia ganhar, mas fez uma ressalva: “Se for para pensar no que fazer para o almoço e o jantar, o salário tem que ser maior”. Minha avó sempre contou isso como um fato engraçado, mas que não deixa de ter razão. Às vezes pergunto ao meu marido o que ele gostaria de almoçar, ele me responde: “O que você fizer está bom” e eu, fico pensando: “desta vez você ajudou um montão” Mas ainda bem que existem os blog e sites culinários, prefiro os sites pessoais e blogs para me inspirarem, me passam maior confiança. Tenho visitado alguns blogs asiáticos, como este e este, e se bem não gosto muito da comida condimentada gosto da mistura de sabores e texturas que esse tipo de culinária aporta. E foi inspirada neles que criei este prato.

Frango ao Curry com perfume de mel e coco

Ingredientes

1 kg de peito de frango

Suco de um limão

2 echalotes finamente picadas

2 dentes de alho esmagados

2 colheres de sopa de mild curry, uso este por ser mais suave ,mas pode ser outro tipo de curry também

Cibolete picada

Coentro picado

1 colher de mel de abelha

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

350 ml de leite de coco

Pimenta vermelha

Sal

Uma colher de chá de óleo de gergelim

Uma colher de sopa de óleo de soja

Modo de fazer

Cortar o frango em cubos e acrescentar o sal e o suco de limão e o alho

Em uma frigideira grande ou wok refogar as echalotes (ou cebolas),até que fiquem transparentes

Acrescentar o frango escorrido do suco de limão e continuar refogando até que esteja cozido.

Adicionar o açúcar mascavo e o mel e misturar

Colocar o curry e misturar bem

Terminar adicionando o leite de coco e deixar tomar um pouco de corpo

Polvilhar com a pimenta vermelha cortada e o coentro

Acompanhar com arroz. Eu escolhi o arroz Thasmin por ser muito aromático e gostoso, mas pode ser feito também com Basmati,que é originário da Índia e Paquistão

Ë um arroz de grão fino e longo de aroma delicado e sabor seco. Mas tem que ter cuidado ao cozinhar, que por ser muito amido pode passar do ponto

En Español, por favor

Como había comentado anteriormente, es difícil a veces pensar en lo que se puede hacer para cocinar. Una vez mi abuela fue a contratar a una persona para ayudarle en el día a día para las tareas de la casa.

Antes de que llegaran a un acuerdo sobre el sueldo, la persona comentó sobre lo que deseaba recibir como salario, pero hizo una advertencia: "Si es para pensar en qué hacer para el almuerzo y la cena, el sueldo tiene que ser más grande." Mi abuela contó eso como un hecho extraño y gracioso, pero la persona no dejaba de tener su razón. A veces le pregunto a mi marido que le gustaría comer, y me responde: "lo que te parezca, siempre cocinas bien " y me quedo pensando” Eso si es una ayuda ¡! “. Pero por suerte existen los sitios y los blog s culinarios

, prefiero los sitios personales y lo blogs para inspirarme, me pasan mas confianza. He estado visitando algunos blogs asiáticos, como este y este, y si bien no me gustan mucho los sabores muy especiados, la mezcla de sabores y las texturas que ese tipo de cocina aporta me gusta mucho. Y fue inspirada en ellos que creé este palto.

Pollo al curry con perfume de miel y coco

Ingredientes

1 Kg de pecho de pollo

Jugo de un limón

2 Echalotas e finamente cortadas

2 dientes de ajo

2 Cucharadas de curry mild, lo uso por ser mas suave, pero se puede usar outro tipo de curry también

Cibulete picada

Cilantro picado

1 Cuchara de miel de abeja

2 Cucharadas de azúcar marrón

350 Ml de leche de coco

Pimienta rojo cortar finamente

Sal

Una cucharadita de aceite de ajonjolí (sésamo)

Una cucharada de aceite de soja

Manera de hacer

Cortar el pollo en cubos, poner el jugo de limón, el ajo y la sal y reservar.

En una sartén grande o en una sartén china (wok), poner el aceite de ajonjolí (sésamo) y el aceite de soja

Calentar el aceite y poner las echalotas cortadas, rehogar hasta que estén transparentes.

Adicionar el pollo, sin el jugo del limón y continuar rehogando hasta que este cocido.

Poner una cuchara de miel y azúcar marrón

Poner el curry y mezclar bien.

Terminar adicionando la leche de coco deja que tome cuerpo y espolvorear con con la pimienta fresca y el cilantro cortado finamente.

Acompañe con arroz. El arroz que elegí es un Thasmin un arroz muy aromático y delicioso o puede ser con Basmati, un arroz originario de India y Pakistán, famoso por su aroma de grano largo y fino, de sabor seco. Si eligen Basmati es un arroz con mucho almidón y es fácil pasar del punto.

Frango com legumes e couz couz

Ontem foi um Feriado (Dia da Independência) atípico aqui em Buenos Aires. Não nevava ha 90 anos na cidade de Buenos Aires, sim neva na Argentina é muito, mas não na Cidade de Buenos Aires. Para mim foi uma emoção, já tinha visto neve em alguns paises e aqui mesmo no sul do pais, mas nunca tinha visto como caia, como flutuavam os flocos de neve, leves e lindos. Foi uma experiência única em minha vida.

O dia estava propicio para algo quente, de panela. Tinha um pacote de couz couz marroquino. Tinha frango na geladeira e muitos legumes. No que resultou? Em um frango com legumes e couz-couz também de legumes.Usei minha frigideira de ferro, que segundo os especialistas aporta ferro à comida e mais fácil de cozinhar pois mantém o calor e consome menos energia, nem falar sobre o sabor que esse tipo de panela dá a comida ...maravilhoso!!!

Frango com legumes e cous cous de legumes.

1 kg de frango

250 gr. pimentão vermelho

2 abobrinhas fatiadas

4 ou cinco flores de brócoli

3 colheres de sopa de milho fresco em grãos

150grs de tomatinhos cereja

2 dentes de alho amassados

Sal e Pimenta a gosto

Ferver o frango

Em uma frigideira untada com azeite ou óleo colocar os vegetais e o frango cozido até ficar tudo dourado. Temperar com sal e pimenta.

Para o couz couz

Hidratar conforme as instruções. Em uma panela colocar os vegetais de sua preferência .Eu optei por vagens, abobrinhas e cenouras babies, mas podem ser cenouras comuns.Depois de fervidos refoguei com manteiga e misturei ao couzcouz e corrigi o sal e a pimenta.

En Español, por favor

Ayer fue un día feriado atípico (día de la independencia) aquí en Buenos Aires. No nevaba desde 1918 en la ciudad de Buenos Aires, sí nieva en Argentina y bastante, pero no en la Ciudad de Buenos Aires. Para mí fue una emoción, yo ya había visto la nieve en algunos países y aquí en el sur del país, pero nunca habían nunca visto cuando cae, como los copos de nieve flotan en el aire, verdaderamente hermoso. Fue una experiencia única en mi vida.

El día fue propicio para algo caliente,de olla. Yo tenían un paquete de couz couz marroquí, pollo en el refrigerador también algunas verduras. ¿En lo que resulto? En un pollo con verduras y couz - couz también de verduras. Usé mi sartén de hierro, que de acuerdo con los especialistas contribuye con hierro a la comida y es más fácil cocinar porque mantiene el calor y consume menos energía, y ni hablar del sabor que ese tipo de olla da a la comida....maravilloso!!!

Pollo con vegetales y cous cous de vegetales.

1 Kg de pollo

250 Gramos Pimiento dulce rojo

2 zucchinis cortados

4 o cinco flores de brócoli

150 grs. de toamtitos cherrie

3 Cucharas de maíz fresco en granos

2 ajo picado

Un pellizco de sal y pimienta

Primero hervir el pollo

En una sartén ungir con aceite de oliva o aceite común, poner las verduras y el pollo cocinado hasta que se dore.

Para el cous cous

Humectar de acuerdo con las instrucciones. En una olla poner os legumbres que le guste. Yo opté por judías verdes, calabazas y zanahorias bebés, pero pueden ser zanahorias comunes. Después de haber hervido sautéed con mantequilla y mezclé al couz couz y corregí la sal y la pimienta.