Tenho que admitir que não cozinhei muito nestas ferias . Jantávamos e almoçávamos na maioria das vezes em restaurantes, mas, depois de três ou quatro dias já estava cansada de comer fora, Então resolvemos comer algo caseiro. Compramos pasta fresca e o único que fiz foi o molho Para a sobremesa tinha feito no dia anterior figos em calda. No quintal temos uma figueira e observando as frutas pensei em fazer alguma coisa com elas, se as deixasse na arvore as aves as arruinariam. De fato muitas estavam já mordidas pelos pássaros A maioria das frutas estavam maduras e eu adoro figos em calda.Escolhi as mais perfeitinhas e fui para a cozinha com a idéia de fazer e postar a receita desde lá, mas o tal Bluetooth não funcionou e lá nos não temos internet . Mas não importa posto hoje a receita e ainda tenho um pote cheio que trouxe de lá e que pretendo criar alguma coisa boa para compartilhar com vocês
- 1 kg de figos frescos
- 1 kg de açúcar
- 1 copo de água
- Suco de um limão
Modo de fazer
Prepare a fruta
Escolha as melhores, maduras, porém firmes. Lave bem com água fria
Coloque camadas alternadas de açúcar e fruta em uma panela esmaltada. Deixe descansando por toda uma noite
Retire, na manha seguinte, toda a água formada e leve a ferver, Adicione os figos aos poucos e leve a ferver ate que estejam macios e com uma cor ambarina (aproximadamente uma hora uma hora e meia) Adicione o suco de limão e cozinhe por uns 10 minutos mais
Separe os figos da calda e coloque 3/4 da fruta em vidros quentes, esterilizados e secos
Cozinhe o restante da calda até engrossar. Preencha o restante do vidro com a calda restante feche bem e leve a cozinhar em banho Maria por cinco minutos
En Español, por favor
Tengo que admitir que no he cocinado mucho en estas vacaciones. Cenamos y almorzamos la mayor parte en restaurantes. Pero después de tres o cuatro días estábamos cansados de comer afuera y queríamos comer algo casero. Compramos pasta fresca y solo hice la salsa, para el postre había hecho el día anterior higos en almíbar. En el patio trasero tenemos una higuera y observando los frutos, pensé en hacer algo bueno con ellas. Si las dejase en el árbol seguramente se arruinarían, de hecho algunas ya estaban picadas por pajaritos. La mayoría de los higos estaban maduros y a mi me encantan los higos en almíbar. Elegí los mas perfectitos y me fui a la cocina con el firme propósito de poner la receta aquí desde allí, pero el tal bluetooth no funciono y en la playa nosotros no tenemos conexión de Internet. Pero no importa, publico hoy la receta. Y todavía tengo un jarro lleno que traje de allá en la heladera, que pretendo crear algo bueno para compartir con ustedes
1kg de higos frescos
1kg de azúcar
1 vaso de agua
Jugo de un limón
Modo de hacer
Prepare la fruta
Elija las mejores y maduras pero que no estén blandas.
Ponga camadas alternadas de fruta y azúcar en una olla esmaltada y deje reposando por una noche.
En la mañana drene el jugo que soltó la fruta y llévelo a hervir. Ponga los higos de apoco y hierva hasta que estén blandos y con un color ámbar (mas o menos 1 hora 1 ½ hora) Ponga el jugo del limón y cocine por 10 minutos mas.
Separe los higos del almíbar y ponga ¾ de la fruta en contenedores de vidrio, lavados secos y esterilizados. Cocine lo que sobro del almíbar hasta que se ponga más denso.
Ponga el almíbar en los contenedores y cubra la fruta. Cierre y lleve a hervir en baño María por cinco minutos
