Torta de frango ao mascarpone

Ontem fiz meu tradicional bolo de natal, com melado, e muitas frutas secas. Esta guardado no armário, bem fechado esperando para ser aberto na véspera e no dia de Natal. E, já que estava com o forno ligado e com a mao na massa, aproveitei para fazer uma torta para o almoço. Nada muito complicado, na verdade é uma variação de quiche, mas como tinha mascarpone na geladeira usei e coloquei por cima cebolas caramelizadas .Ficou muito bom e recomendo que o acompanhem com um cabernet sauvignon, fica perfeito.

Espero que tenham uma boa semana.

Ingredientes 1 receita de sua massa para tortas preferida, usei massa quebrada Para o recheio 2 peitos de frango 1 l de caldo de galinha 300g de queijo mascarpone 3 ovos 3 colheres de sopa de ciboulette picada , ou salsinha picada 3 cebolas grandes 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer. Unte uma assadeira e coloque a massa. Esquente o forno a 220°C Leve o peito de frango a ferver junto com o caldo de galinha. Depois que o frango estiver cozido , descarte o caldo , ou congele, Com a ajuda de un garfo desfie o frango e acrescente o mascarpone  misture bem e acrescente os ovos  e a ciboulette ou a salsinha picada  Verifique o sal. Recheie a torta e leve a geladeira. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a cebola cortada, polvilhe com açúcar e deixe dourar. Quando esfriar espalhe por sobre a torta. Leve ao forno e  quando as bordas da massa estiverem douradas , retire.

En Español, por favor

 Ayer hice mi tradicional torta de navidad con melaza , pasas de uva, y muchas frutas secas. Esta guardado en el armario, bien cerrado para ser abierto en la víspera y el día de navidad Y ya que estaba con el horno prendido y la s manos literalmente con la masa , hice una tarta para el almuerzo . Nada muy complicado. De hecho esta es una variación de la quiche, y como tenia mascarpone en la heladera lo use  y le añadi cebollas carameladas por arriba, quedo muy bueno, principalmente si se acompaña  con un ben cabernet sauvignon

Tarta de pollo con mascarpone 

Ingredientes 1 receta de su masa para tartas preferida, use masa quebrada Para el relleno 2 pechugas de pollo 1 l de caldo de gallina 300g de queso mascarpone 3huevos 3 cucharadas de sopa de ciboulette picada , o perejil picado 3 cebollas grandes 1 cucharada de sopa de azúcar 1 cucharada de sopa de manteca

Modo de  hacer. Unte una asadera e  estira la masa y fore la asadera. Caliente el  horno a 220°C Lleve  la pechuga de pollo a hervir  junto con el caldo de gallina Despues que el pollo este cocido , descarte el caldo , o congele, Con la ayuda de un tenedor deshaga la pechuga de pollo y añada  el mascarpone  mezcle bien y acrescente los huevos  y la  ciboulette o  el perejil picado  Verifique la sal. Rellene y lleve a la heladera Mientras tanto, derrita la manteca en umn sartén  ponga las cebollas cortadas en aros , espolvoree con azúcar  y deje dorar. Cuando se enfrié esparcir por sobre la tarta. Lleve al forno y  cuando los bordes de la massa esten dorados retirar Se puede congelar por hasta tres meses.

Especial primavera: "Torta de salmão e aspargos"

Chegou à primavera e tem muita coisa para ser fazer lá fora. Cuidar do jardim, plantar flores, aproveitar estes dias em que são agradáveis e o calor não é sufocante por ora. E épocas de aspargos aparecem os primeiros pêssegos e ameixas Principalmente os aspargos estão lindos este ano e não resisti a tentação de comprar alguns. Como disse, há muito para se fazer lá fora e sobra pouco tempo para me dedicar a comidas complicadas. Por isso pensei que nada mais pratico que uma torta salgada. Tinha um pouco de salmão na geladeira e combinei com os aspargos. Os sabores são frescos e da para comer fria também caso vocês gostarem ou sobre para o dia seguinte, o que duvido muito, pois a torta é uma delicia.

Ingredientes  1 pacote de massa folhada congelada  200g de aspargos  100g de salmao  200ml de creme de leite fresco  1 colher de sopa de dill 3 ovos 1/2 casca de limao ralado  Sal e pimenta

Modo de fazer  Esquentar o forno a 220°C Untar uma assadeira quadrada , esticar a massa e forrar. Colocar por sobre ela uma folha de papel alumínio e espalhar uns feijões e levar ao forno para selar uns 15 minutos Levar a ferver em uma panela agua e sal. Quando ferver colocar os aspargos e cozinhar por uns 2 a tres minutos, retirar do fogo e colocar os aspargos em uma vasilha com agua e gelo. Cortar o salmão em tiras e acondiciona-lo por sobre a massa,polvilhar com a colherada de dill e um pouco de sal. Colocar os aspargos por cima do salmão Misturar os ovos com o creme de leite e o limão ralado o sal e a pimenta Levar ao forno ate dourar e creme de leite solidificar.

En Español, por favor

Llego la primavera y hay mucho que ser afuera. Cuidar del jardín , plantar flores, aprovechar estos días que son agradables y el calor no es agobiante  todavía.

 Es época de espárragos, aparecen los primeros duraznos y las ciruelas .

Principalmente los espárragos están muy buenos este año y no resistí a la tentación de comprar algunos. Como les dije hay mucho que hacer afuera y sobra poco tiempo como para dedicarme a 

comidas complicadas. Por eso pensé que no hay nada más practico que hacer una tarta salada.

Tenia un poco de salmón en la heladera y lo combine con los espárragos. Los sabores son frescos y se puede comer fría también, si es que les sobra para el día siguiente; lo que dudo, ya que la tarta es deliciosa !!!

   

Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre congelada 200g de espárragos 100g de salmón 250 ml de crema de leche fresca 1 cucharada de sopa de dill 3 huevos Ralladura de medio limón Sal y Pimienta

Preparación Pre calentar el horno a250°C Estirar la masa y forrar una tartera cuadrada.Por sobre la masa forrar con papel aluminio y poner material de carga(granos, cerámicos o piedritas ) Llevar a hervir una olla con agua y sal. Añadir los espárragos y cocinar por 4 a 5 minutos. Retirar y y sumergir en un bowl con agua fría y hielo Cortar el salmón en tiras y acomodarlo por sobre la masa. Esparcir por arriba la cucharada de dill y sal. Añadir los espárragos por encima del salmón Mezclar la crema con los huevos , añadir la sal,pimienta y la ralladura de limón. Volcar sobre la tarta Hornear hasta que este dorada y cuaje el relleno.

Torta de peras e roquefort

Existem dias que estamos tão cansadas que a única coisa que desejamos e um bom banho e cama. E é exatamente isso que quero. Esta semana que passou tem sido uma exaustiva maratona para mim. Esvaziei armários, tirei todas as coisas de minha cozinha assim como os moveis também. A reforma da cozinha começa amanha. Sim minhas amigas, prometo que serei paciente. E sendo assim começarei e comecei a fazer comidas rápidas e simples, com o que tenho na geladeira como esta torta

Torta de Roquefort, peras e amêndoas

• 2 folhas de massa folhada congelada
• 4 echalotes cortadas finamente
• 4 peras sem descascar cortadas bem finas
• 100g de roquefort esmigalhado ou qualquer outro queijo azul que disponha
• 50 g de amêndoas fatiadas
• Manteiga

Modo de fazer

• Pré esquente o forno a 220°C
• Estique a massa e corte em círculos de tamanho médio
• Coloque os círculos em uma assadeira, e com a ajuda de um talher faca furos na massa
• Leve ao forno por 10 minutos, ate que a massa esteja esbranquiçada
• Retire e deixe esfriar m pouco
• Coloque por sobre a massa, as echalotes picadas, ou cebolas, caso não tenha.
• Por cima coloque uma camada de peras fatiadas e polvilhe com o queijo e as amêndoas Coloque pedacinho de manteiga por cima
• Leve novamente ao forno por 20 minutos mais ou ate que esteja dourado. Sirva acompanhado por uma salada de endívias ou alface

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En Español, por favor

Hay días que estamos tan cansadas que la única cosa que deseamos es una buena ducha y cama. Y es exactamente eso que me gustaría hacer ahora mismo. Esta semana ha sido un exhaustivo maratón para mí. Vacíe armarios, saque todas las cosas d la cocina incluso saque los muebles, pues la reforma de mi cocina empieza mañana por la mañana. Si, mis amigas les prometo que ser paciente con todo esto y, a partir de ahora solo podré hacer comidas simples y rápidas con ingredientes que tenga en la heladera como esta:

Tarta de peras, roquefort y almendras

• 2 tapas de masa de hojaldre congelada
• 4 echalotas cortadas finamente
• 4 peras sin pelar cortadas bien finas
• 100g de roquefort u otro queso azul, que tenga a mano
• 50g de almendras feteadas

Modo de hacer

• Pre caliente el horno a 220 grados

Estire la masa y corte en círculos de mediano tamaño

• Ponga los círculos e una asadera y con la ayuda de um tenedor haga pequenhos puntos en masa
• Lleve a horno por 10 minutos, hasta que la masa este blanquecina
• Retire y deje que se enfie um poco
• Ponga por sobre la masa una fina camada de echalotas picadas, o cebollas, en el caso queno las tenga.
• Por arriba ponga una camada de peras y espolvoree con el queso y las almendras Ponga pedacitos de manteca por arriba
• Lleve al horno por 20 minutos o hasta que este dorada. Sirva acompañada por una ensalada de endívias o lechugas