Sextas de idéias rápidas para o fim de semana # 2

Este fim de semana parece ser um pouco mais relaxado, Graças a Deus! Só um casal de amigos vem nos visitar para conversar e beber alguma coisa. Sabendo disso, comecei a procurar inspiração na minha geladeira, como de costume. Não sei sobre vocês, mas e da geladeira que provem a maioria de minhas inspirações culinárias. Só que desta vez, eu não queria desperdiçar e ao mesmo tempo economizar. Como sabem estamos vivendo uma época de transição. Aonde o futuro pode ser incerto e não sabemos ao certo que dificuldades possam passar daqui pra frente. Pelo menos para mim é um desafio cozinhar alguma coisa e não sair correndo ate o mercado a procurar algum ingrediente que falte e que invariavelmente volto não só com o que me falta, mas com outras coisas mais. Assim, desta vez me concentrei não apenas no ingrediente principal, mas no todo. Em tudo aquilo que estava disponível em minha dispensa e na geladeira. Tinha três pimentões, batatinhas, cebola, alho, amêndoas, mel, azeite de oliva e alecrim e outras ervas aromáticas de meu jardim. Resolvi então servir algo tipo Tapas e umas batatinhas cozidas temperadas com azeite e cebolinha picada , sal e pimenta

Pimentões assados com amêndoas Vocês têm duas maneiras de assar os pimentões. Uma é colocar diretamente o pimentão por sobre a chama do fogão, e, ir virando até que a casca esteja queimada e o pimentão estiver macio por dentro. Descascar e retirar sementes e a membrana branca interior. A outra forma e colocar no forno Esquentando o forno a 260°C Cortar os pimentões em quartos e retira a membrana interna e sementes. Levar a assar em uma assadeira até que a casca esteja queimada e com bolhas. Retirar do foro e colocar em um saco plástico, Fazendo assim o vapor fará que a polpa do pimentão se cozinhe e fique macia. Após isso a pele sairá fácil Nota: Para ser mais rápido use se tiver o grill de seu forno. Corte o pimentão em cubinhos e refogue rapidamente em azeite e 2 dentes de alho, amassados acrescente uma colher de sopa de mel. Misture bem. Caso desejar, coloque um pouco de pimenta vermelha ou laranja cortadinha em finas lascas Por fim espalhe folhas de alecrim fresco Acrescente sal e pimenta a gosto Levar a geladeira por pelo menos uma hora antes de servir e acompanhe com fatias de pão --------------------------------------------------------------------------------------------------

En Español, por favor

Viernes de ideas rápidas para el fin de semana # 2 Este fin de semana parecería que será mas relajado, por suerte ¡! Apenas una pareja de amigos vendrá a visitarnos para charlar y tomar algo. Sabiendo de eso, empecé a buscar inspiración en mi heladera, como de costumbre. No se ustedes, pero a mi me vienen grandes inspiraciones al abrir la heladera. Pero, esta vez no quería desperdiciar y economizar al mismo tiempo. Como bien saben estamos viviendo una época de transición, adonde el futuro puede ser incierto y no sabemos exactamente lo que nos depara el futuro próximo. Por lo menos para mi, es un desafío cocinar algo, sin tener que salir corriendo al mercadito a buscar algún ingrediente que me falta ye invariablemente vuelvo no solo con lo que me falta como con también con algunas cosas que no necesito .Así que me concentre en apenas los ingredientes que tenia en la heladera y la despensa de casa Tenía tres pimientos morrones, cebolla, ajo, miel, almendras fileteadas, papines, aceite de oliva y hierbas frescas de mi jardín Resolví servir algo tipo tapas y unos papines hervidos sazonados en aceite de oliva, sal pimienta y cebollines picaditos.

Pimientos asados con almendras Existen dos maneras para asar los pimientos morones. Una es llevarlo directamente a llama e ir dándolo vuelta hasta que la piel este quemada y empollad., Se sentirá que adentro esta cocido también. Sacarle la piel las semillas y las nervaduras de adentro. La otra es llevarlos al horno a una temperatura de 260C Cortarlos en cuartos, sacarle semillas y nervaduras y cuando la piel este quemada,, sacaros y llevarlos a una bolsa plástica, el vapor hará que se cocinen por adentro. De esa forma a piel saldrá muy fácil tal como en le modo anterior Nota, Para que sea mas rápido usar e grill de su horno si lo tiene Corte los pimientos morones en cuadraditos y reacoge rápidamente en aceite de oliva y dos dientes de ajo machacados. Mezcle con una cucharada de sopa de miel, caso dese ponga un poco de pimienta roja fileteada finita, por fin esparcir por arriba hojas de romero fresco y las almendras fileteadas y tostadas. Sal y pimienta a gusto Enfríe en la heladera por lo menos una hora antes de servir Acompañe con lonchas de pan

Rocambole fácil de procesadora

Acordei esta manha me sentindo meio estranha, não sei se por ser uma segunda feira ou por sentir me intranqüila por estas manhas quentes que não me deixam descansar bem . Mas não me mal interpretem, eu adoro o verão, dias mornos, praia, comer no pátio, lá foram etc. Mas por outro lado , quando o calor se torna insuportável, como hoje, quase tudo me incomoda me sinto cansada e sem fome. Mas isso não acontece com meu marido, ele sempre esta com fome, principalmente agora que começou a freqüentar academia. Assim, penso desanimadamente: “Que posso fazer para o jantar hoje?” Pensei em alguma coisa fácil e rápida de fazer, que não me pedisse muito esforço e que fosse saudável, mas, o que? É querer muito, não é mesmo? Sempre tenho pequenos pacotes de peito de frango no freezer, que uso de varias maneiras em dias sem inspiração, como fazer sanduíches, recheios de tortas, saladas etc. Como me sentia cansada, porém muito inspirada, resolvi fazer alguma coisa que pudesse usar meus mixers, e num toque de mágica , meu peito de frango se transformou nesta deliciosa receita.

Rocambole de frango recheado com brocolis

1 cebola grande cortada 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de salsinha ½ colher de cha de pimenta 2 colheres de cha de molho inglês , tipo Worscestershire 1 colher de cha de ervas de Provença 500g de peito de frango, sem pele e sem ossos 25 g de queijo parmesão ralado 1 xícara de farinha de rosca , usei Panko 2 ovos grandes batidos ½ colher de sal

Para o recheio

½ cebola picada 2 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa de manteiga sem sal 300g de brócolis congelado ou fresco 2 colheres de cream cheese ou requeijão (não cremoso) Sal e pimenta se necessário

Modo de Fazer

Esquente o forno a 220 °C Em uma panela refogue o alho e a cebola ate que estejam transparente , adicione o brócolis e cozinhe até que este esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco Passe essa mistura pelo mixer de mao ate que este com uma consistência de purê, acrescentem o cream cheese ou requeijão e misturem bem, Verifiquem o sal e retifiquem se faltar. Coloque o frango cru, cortado em pedaços em uma processadora junto aos demais ingredientes menos os ovos batidos e a farinha de rosca e pulse ate formar uma pasta. Retire da processadora, misture bem aos ovos. Corte uma folha de papel manteiga ou alumínio e unte com azeite de oliva , polvilhe com a farinha de rosca ou Panko Com as mãos untadas com azeite espalhe bem e de maneira uniforme a mistura de frango, espalhe por cima o recheio. Enrole com a ajuda do papel e feche bem as pontas , coloque em uma assadeira e leve ao forno, por uns 30 a 35 minutos, após isso abra com cuidado, e leve novamente ao forno para dourar. ----------------------------------------------------------------------------------

En Español, porfavor

Esta mañana me desperté sintiéndome algo rara, no si por el hecho de que era un lunes o por sentirme intranquila por estas mañanas calurosas que no me dejan descansar muy bien Pero, no me mal interpreten, a mi me encanta el verano, los días de calor, la playa, poder disfrutar de las comidas afuera en el patio. Pero, por otro lado, cuando el calor es agobiante, casi todo me incomoda, me deja cansada y sin hambre. Pero eso no le pasa a mi marido, el siempre tiene hambre, mas ahora que ha empezado con el gimnasio. Así pienso, medio sin ánimo, que hacer para la cena de esta noche. Pensé en hacer algo rápido y fácil, que no me dispensara mucho tiempo y esfuerzo y que fuera saludable. ¿Pero que? Es pedir mucho, ¿no es así? Siempre tengo paquetitos de suprema de pollo en le freezer que me salvan en mis días sin inspiración y los uso de varias maneras como en ensaladas, sándwiches, rellenos para tortas y etc. Como me sentía cansada, pero no por eso sin inspiración, pensé en hacer algo usando la procesadora y minipiner y así en un toque de mágica mi inspiración se transformo en esta sabrosa receta

Arrollado de pollo relleno con brocolis

1 cebolla grande cortada 2 dientes de ajo 2 cucharadas de sopa de perejil ½ cucharita de te de pimenta 2 cucharitas de te de salsa inglesa, tipo Worscestershire 1 cucharadita de hierbas de Provance 500g de suprema de pollo, sin piel y sin huesos 25 g de queso parmesano rallado 1taza de pan rallado, use Panko 2 huevos grandes batidos ½ cucharadita de sal

Para el relleno

½ cebolla picada 2 dientes de ajo pisados 1 cucharada de sopa de manteca sin sal 300g de brócolis congelado o fresco 2 colheres de cream cheese ou requesón (no muy liquido) Sal y pimenta si necessário

Modo de hacer

Calentar el horno a 220°C En una cacerola rehogue el ajo y la cebolla hasta que esten transparente, adicione el brócolis y cocine hasta que este tierno. Retire del fuego y deje enfriar un poco Pase esa mezcla por la minipiner hasta que este un puré, acrescente el cream cheese o requesón y mezcle bien. Corrija la sal si necessário. Ponga El pollo crudo en una procesadora junto a los demás ingredientes menos los huevos batidos el pan rallado. Pulse hasta formar una pasta. Retire de la procesadora, y mezcle bien con los huevos. Corte una hoja de papel manteca o aluminio y unte con aceite de oliva, espolvoree con el pan rallado Con las manos untadas con aceite espacie bien y de manera uniforme la mezcla de pollo por sobre la hoja untada y espolvoreada Enseguida espacie por arriba de esa mezcla el relleno, con la ayuda del papel enrolle y cierre bien las extremidades. Ponga el arrollado en una asadera y llévelo al horno, por unos 30 a 35 minutos, después de ese tiempo abra con cuidado, y, lleve otra vez al horno hasta que este dorador.