Torta de abobora e peito de frango

Já comentei antes os dias frios, mas agora se intercalam com dias mais quentes. Não sou muito adepta a comidas complicadas , mas as vezes quando tenho mais tempo gosto de ficar mais tempo na cozinha.

Foi o que aconteceu na semana passada.

Tinha vontade de comer alguma coisa gostosa mesmo tempo saudável. Eu adora tortas e gostei de combinar frango e abobora

Fiz esta variação da torta de batatas usando milho e abobora e frango em lugar de carne.
Espero que gostem  

Puré de abobora , milho e batatas

Ingredientes 2 xícaras de puré de batatas 2 xícaras de puré de abobora 1 cebola picada 2 colheres de azeite de oliva extra virgem 2 ovos 1 xícara de milho fresco ou congelado 1 fio de óleo de  girassol Sal e pimenta  Para o recheio 1/2 kg de peito de frango sem osso 1 litro de caldo de galinha 1 cebola media picado 2 dentes de alho Orégano fresco picado 1 tomate grande picado 1 pimentão vermelho picado Queijo ralado Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Em uma panela refogar a cebola com o óleo até que esteja transparente e macia. Acrescentar o puré de abobora e mexer, colocar o puré de batatas e misturar bem. Retirar do fogo e colocar as duas colheres de azeite  e o milho. Misturar bem. Colocar os dois ovos levemente batidos e mexer ate obter uma mistura homogênea. Colocar o sal e a pimenta  Recheio Ferver o frango no caldo até que esteja bem cozido  Cortar em cubos bem pequenos ou desfiar. Refogar a cebola com o alho e o pimentão até que estejam macios , colocar o frango e refogar por quatro minutos mais  Retirar do fogo e colocar o tomate picado e o orégano  verificar sal e pimenta Montagem  Em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca  colocar uma camada do purê Colocar uma camada de frango e cobrir  com o restante de purê  Polvilhar com parmesão ralado e levar ao forno para gratinar

En español, por favor:

Uma torta e um desjejum de verão

Acho que já comentei com vocês de meu gosto  pelas tortas, sao práticas , versareis e todo mundo gosta. Mas o que mais gosto nas tortas é que posso usar  sobras e fazer algo diferente, além de ser um exercício a  criatividade é também uma forma  de evitar o desperdício.

Lembram da picada de semana passada?  Bem, sempre sobra alguma coisa e desta vez nao foi diferente.

Sobrou um monte de frios, fiz alguns sanduíches , mas  nao dá para comer sanduíche o tempo todo.

 Cansa,nao é mesmo? 

Desta vez fiz uma massa diferente. Todos sabemos que as sementes fazem bem a saúde , por suas propriedadesanti -oxidastes e o aporte de ferro e vitaminas.

Comprei um mix de sementes moidas (girassol, amaranto, aveia  e alfafa) e adicionei duas colheres de sopa a massa. Ficou muito saborosa e saudavél  também.

Torta de beringelas baby

Acho que já fazem mais de semanas que não publico nada sobre tortas salgadas Estou atualizando esta parte e indo ao resgate das tortas salgadas. Assim, ontem improvisei esta torta de vegetais orgânicos e berinjelas baby. De fato esta era para ser uma torta de cebolas vermelhas, mas não achei no meu mercado, ao invés achei estas berinjelas baby e não pude resistir Os sabores combinaram muito bem juntos, particularmente o da berinjela baby, que provei pela primeira vez, muito suave e delicado. Esta torta é perfeita para ser feita em todas as estações do ano e você pode substituir os vegetais, por os de estação ou os de sua preferência

Ingredientes 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 cebola picada 1 pimentão vermelho picado 1 dente de alho picado ou esmagado Pimenta negra moída na hora sal 400 g de tomate picado bem pequeno e sem água, deixe drenar para isso 400 g de abobrinha picada bem pequena 400 g de berinjela baby cortadas ao meio longitudinal ou 400 g de berinjela cortada em quadradinhos. 200 g de cream cheese ou requeijão de caixinha 1 pacote de massa folhada.

Esquente o forno a 200°C Unte ligeiramente com azeite uma assadeira ou um prato grande refratário r e coloque os vegetais, menos os tomates e tempere com sal e pimenta moída. Coloque por sobre os vegetais um pouco de azeite de oliva Leve ao forno para assar, quando estiverem macios , misture com os tomates e o cream cheese ou requeijão cuidadosamente, mantenha morno. Ou asse junto com a massa folhada e misture. Abra a massa folhada e corte em círculos .ou em um circulo grande. Asse por uns 20 minutos ate que esteja dourada Retire do forno e “cave” a massa para formar um buraco e assim poder inserir o recheio. Coloque o recheio e sirva imediatamente

------------------------------------------------------------------------------ En Español,por favor Creo que hacen más de semanas que no publico nada de tartas saladas. Estoy actualizando esta parte y saliendo al rescate de la torta salada. Así ayer me puse a improvisar esta tarta de vegetales y berenjenas baby. De hecho la idea era hacer una tarta con cebollas coloradas, pero no las encontré en la verdulería, pero si encontré estas berenjenas bebe y no pude resistir. Los sabores combinaron muy bien juntos, en particular la berenjena bebe, que probé por primera vez, muy suave y delicada. Esta tarta es perfecta para todas las estaciones del año, y ustedes pueden variarla usando vegetales de la estación o bien, aquellos que mas les guste.

Ingredientes 1 cucharada de sopa de aceite extra virgen 1 cebolla picada 1 pimiento morron rojo 1 diente de ajo picado Pimienta negra molida Sal 400 g de tomate picado bien chiquito y sin agua, para eso déjelo drenar 400g de zuchini o zapallito redondo picado 400g de berenjena baby cortada al medio a lo longitudinal o 400g de berenjenas cortadas en cuadraditos chiquitos. 200 g de queso crema 1 paquete de masa hojaldrada (use la arrollada de heladera

Pre caliente el horno a 200°C Unte ligeramente con aceite una asadera poco profunda o un plato grande refractario Ponga los vegetales, menos el tomate. Sazone con sal y pimienta y esparcir un poco de aceite por sobre ellos. Ase por unos 20 minutos o hasta que estén blandos. Mezcle cuidadosamente con el tomate y la crema queso. Mantenga caliente. O bien ase junto con la tarta. Corte la masa en círculos o en un círculo grande. Asar hasta que este dorada Retirar la masa del horno y ahuecar para inserir el relleno, Sirva inmediatamente

Há sobras na geladeira? Tente isto

Não tem nada mais fácil do que torta de liquidificador. Pode-se usar quase que qualquer ingrediente para compor estas tortas, vegetais, carne, frango, sardinhas, atum ou até mesmo sobras podem se transforma como já dizia Antoine Lavoisier, em uma fácil e deliciosa torta, só deixe solta a sua imaginação.

Este tipo de torta salgada (de liquidificador) é muito comum no Brasil, suponho que em alguns outros países também. A receita basicamente é a mesma, com umas poucas variações, aqui e acolá.

Confessoque nunca fui uma grande fã de torta de liquidificador, mas uma vez que meu marido nunca tinha provado uma e como também estava com um pouco de preguiça de cozinhar e tinha muitas sobras (de pouquinho) na geladeira, fiz esta torta.

Coloquei cebolas na massa e achei que ficou muito bom, bem melhor do que nas receitas que não leva. Sinceramente ficou deliciosa

Torta de liquidificador de frango cream cheese e tomates secos

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada grosseiramente
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo de girassol ou similar
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

Misture

• 1 peito (grande de frango, desossado e sem pele) fervido ou ao forno. Eu usei umas sobras de frango assado. Cortado em quadradinhos ou desfiado.
• 200g de cream cheese
• 100g de mozarela cortada em quadradinhos
• 2 colheres de chá de salsinha picada
• 20 g de tomates secos
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 a dois ovos para dar a liga
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 pouquinho de sal se necessário

Cobertura

Combine

• 50g de parmesão ralado
• 50g de farinha de rosca

Modo de fazer

Em uma vasilha misture a farinha e o fermento e o sal. Bata os demais ingredientes no liquidificador.

Coloque essa mistura por sobre a mistura farinha de farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau.

Coloque em uma assadeira untada, metade da massa. Espalhe por cima o recheio com uma colher e coloque por cima o restante da massa. Por fim polvilhe a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido (220°C) por 35 a 45 minutos ou até que esteja dourada.

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En Español, por favor

Torta salada de licuadora de pollo, cream cheese y tomates secos

Las tortas saldas de licuadora son lo mas fáciles de hacer. .Lo bueno es que se puede usar cualquier ingrediente, sean vegetales, carnes, pollo, fiambres atún o sardinas en lata .Hasta mismo sobras que están en su heladera se pueden transformar, como ya lo decía, Antoine Lavoisier, apenas deje libre su imaginación.

Las tortas saladas de licuadora son muy comunes en Brasil y supongo que en otros países también lo deben ser. La receta es básicamente siempre la misma con un par de alteraciones aquí y allí.

Confieso que no soy muy amiga de las tortas de licuadora, pero como tenia varias sobras en pequeñas cantidades y estaba cansada y con pereza de cocinar y además mi marido todavía no había probado este tipo de torta, la hice. Le agregue cebollas a la masa y quedo muy buena. Sinceramente quedo riquísima y la recomiendo.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina
• 2 huevos
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cebolla pequeña picada groseramente
• 1 taza de leche
• ½ taza de aceite de girassol o similar
• ½ cucharada de te de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo

Relleno

Mezcle bien:

• 1 pechuga de pollo (grande deshuesada y sin piel) hervida o al horno. Yo use las sobras de un pollo al horno.
• 200g de cream cheese
• 100g de mozarela cortada en dados
• 2 cucharadas de te de perejil picado
• 20 g de tomates secos
• 2 cucharadas de salsa de tomates
• 1 a dos huevos para el ligue
• 1 cucharada de te de pimienta molida
• Un poco de sal si necesario

Cubierta

Mezclar

• 50g de pan rallado
• 50g de queso parmesano rallado

Modo de hacer

En un bowl mezcle la harina la levadura y la sal. Bata los demas ingredientes en la licuadora.

Ponga esa mezcla por sobre La mezcla de harina y mezcle bien con una espátula o cuchara de palo.

Ponga en una asadera untada la mitad da la masa. Esparcir por arriba el relleno con una cuchara y vierta por arriba la otra mitad de la masa. Por fin la mezcla de pan y queso rallados.

Lleve al horno pré calentado (220°C) por 35 a 45 minutos o hasta que este dorada

Spanakopita

Reformar uma cozinha não é uma tarefa fácil. Confesso que estou exausta de tanto barulho e pó. Se estiver planejando fazer uma reforma tenha em conta que estará por semana ou, pior, ate mesmo meses sem cozinha. No meu caso acho que já faz fácil um mês e realmente sinto falta de cozinhar e me sentar para poder colocar meu blog em dia

Por outro lado, esta semana, tive sérios problemas com a digitalização da línea telefônica o que me deixou sem acesso a internet. Sendo assim, sem internet comecei a procurar fotos para fazer quadros para uma das paredes de minha nova cozinha, e encontrei a foto de Spanakopita que tinha feito uma para o aniversario de meu esposo. O fiz igual a receita que encontrei no blog de Peter, Kalofagas, um blog cheio de receitas maravilhosas gregas, mas não fiz a massa como ele, apenas, comprei.

A receita é fácil e deliciosa

Spanakopita

12 folhas de massa phyllo

500g de ricotta

3 ovos

500 g de queijo feta, cortado em quadradinhos

½ colher de dill fresco picadinho

2 maços de cebolinha picada e refogadas em azeite de oliva ate que estejam macias

3 maços de espinafre lavados e branqueados , ou 1 pacote de espinafre congelada

1. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta
2. Coloque 6 folhas de massa phyllo em uma forma. Cada folha deve estar levemente untada com manteiga derretida ou óleo.
3. Coloque cuidadosamente a mistura de espinafre sobre a ultima folha de massa phyllo e emparelhe bem
4. Cubra com as seis folhas restantes fazendo o mesmo procedimento anterior
5. Leve a geladeira por meia hora
6. Asse em temperatura media por meia hora ou ate estar dourada

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En Español, por favor

Reformar una cocina no es un trabajo fácil, confieso que a esta altura me encuentro exhausta de tanto polvo y barullo de paredes rotas. Si están planeando reformar la cocina tengan en cuenta que estarán por semanas, o peor, meses sin cocina. En mi caso creo que ya hace un mes ahora, Y realmente siento falta de cocinar y poder actualizar mi blog

Por otro lado esta semana estuve con serios problemas con la digitalización de mi línea telefónica, eso significo que mi Internet iba y volvía. Así sin Internet decente, me puse a mirar fotos, pues pienso imprimirlas y hacer cuadritos para decorar una de las paredes de mi cocina nueva. Y encontré unas fotos de Spanakopita que había hecho para El cumpleaños de mi esposo. La hice igual a la receta que encontré en el blog de Peter, Kalofagas, un blog lleno de deliciosas recetas griegas en su mayoría. Pero la masa no la hice como el, la compre. La receta es fácil y deliciosa.

Spanakopita

12 hojas de masa phyllo

500 g de ricota

3 huevos enteros

500g de queso feta cortado em cúbitos

½ cucharada de eneldo fresco picado, puede ser seco si no encuentran

150 g de cebollita de verdeo, cortada y salteada en aceite de oliva hasta que este tierna

3 paquetes de espinacas, lavadas y blanqueadas o un paquete de espinacas congeladas

1. Mezcle todos los ingredientes sazone con sal y pimienta y reserve
2. Ponga seis hojas de masa phyllo en un molde, Cada hoja de masa deberá estar livianamente untada con manteca derretida o aceite
3. Ponga la mezcla sobre la ultima hoja de masa y empareje bien
4. Cubra con las seis hojas restantes haciendo el mismo procedimiento anterior
5. Lleve a la heladera por media hora
6. Horneé en temperatura mediana por media hora o hasta que este dorada

Torta de brocoli e queijo azul

Estive ocupada a semana inteira. Passei verificando todas minhas coisas de Natal Não sei por que, mas todos os anos acontece a mesma coisa, as luzinhas insistem em não funcionar e todos os anos eu perco tempo e dinheiro com este tipo de coisa Mas o Natal é minha festa favorita e é uma vez ao ano. Assim, eu faço com satisfação essas coisas.

Tenho planejado o jantar de Natal e também fui fazer compras. Também tenho testado receitas novas

Uma delas é esta torta com massa philo recheada com queijo azul; brócolos e queijo Sardo. Eu adorei o contraste de texturas, quebradiça e crocante do lado de fora e cremosa por dentro . É o mais importante, foi aprovado por meu marido

Tarte de Brocoli e queijo azul

Ingredientes

80 gramas de massa philo que você pode comprar ou substituir para massa folhada

350 gramas Brócolos

1 cebola pequena cortada

200 ml de creme de leite

2 gemas de ovo

1 fio de azeite de oliva

50 gramas de queijo azul

30 Gramas de queijo sardo ralado. Pode ser parmesão, caso não ache queijo sardo

Modo de fazer

Pré aqueça o forno

Ponha um fio de azeite de oliva em uma panela e leve para aquecer. Colocar as cebolas cortadas e cozinhar até que as cebolas estejam transparentes. Então coloque o brócoli lavado e limpo, cortado em pedaços pequenos. Quando os brócolos estejam verdes brilhantes e tenros, retire do fogo. Em um liquidificador ou com um mixer (varinha) colocar o creme de leite as gemas e o queijo azul. Misture em velocidade alta durante 2 minutos. Verifique o sal e pimenta. Reserve

Ponha três camadas de massa de philo em uma toalha úmida. Borrife manteiga (só um pouco ) e então polvilhe 1/4 de farinha de rosca para fazer uma segunda camada. Leve a massa pra uma forma de torta redonda ou retangular. Recheie com a mistura de brócolos e cebola e ponha por cima você a mistura de creme, queijo e ovos. Polvilhe com queijo ralado. Levar ao forno em temperatura média (180º C) durante 15 ou 20 minutos.

En Español, por favor

Tarta de Brocili y queso azul

He estado ocupada toda la semana. Pasé verificando y chequeando todas mis cosas de navidad

No sé por qué, pero todos los años ocurre la misma cosa, las lucecitas insisten en no funcionar y todos los años pierdo tiempo y dinero con este tema Pero la Navidad es mi fiesta favorita y es una vez en el año. Así que, hago con alegría esas cosas.

He estado planeando la cena de Navidad y yendo de compras también. He testeado nuevas recetas también

Una de ellas es esta tarta hecha con masa de philo y rellena con queso azul; brócoli y queso de Sardo. Me encanto la textura, crujiente por fuera y cremosa adentro. Fue aprobado por mi marido

Tarta de brocoli y queso azul

Ingredientes

80 gramas de masa philo, que usted puede comprar o sustituir para hojaldre

350 gramos Brócoli

1 Cebolla picada pequeña

200 ml de crema

2 yemas de huevo

1 hilo de aceite de oliva

50 gramos de queso azul

30 Gramos de queso de sardo rallado para salpicar o puede ser parmesano rallado también

Modo de hacer

Pre calientar el horno

Ponga un hilo de aceite de aceite de oliva en una sartén y lleve a calentar. Añadir las cebollas picadas y cocine hasta que las cebollas estén transparentes. Luego añada el brócoli lavado y limpio, cortado en trozos pequeños. Cuando el brócoli este verde brillante y tierno, se retira del fuego .En una licuadora, poner la crema añadir huevos, y queso azul. Mezcle con la velocidad alta durante 2 minutos. Verifique la sal y pimienta .Reserve

Ponga tres capas de masa de philo sobre una toalla húmeda. Salpique mantequilla (solo un poco) y luego salpique 1/4 de los pan rallado para hacer una segunda capa. Tome una asadera de pastel redonda o rectangular y coloque e las tres capas de masa de pilho Rellene con la mezcla de brócoli y cebolla y ponga por arriba se eso la mezcla de crema, queso y huevos .Espolvoreé con queso rallado. Cueza al horno en temperatura mediana (180º C )por 15 o 20 minutos.

Torta de Frango e champignon

Tenho ótimas lembranças de minha infância, principalmente das férias que passávamos junto a meus avos maternos na praia. A minha avó sempre gostou de plantas e em seu jardim sempre foi cheio de plantas, flores, arvores frutíferas (as melhores ameixas brancas que tenho comido eram de sua arvore) e ervas, até hoje aos seus 94 anos de idade o que lhe dá mais prazer é cuidar de suas plantas e flores. Lá ela tem alecrim, que dá flores lindas, uma arvore de louro, orégano, salsinha e que eu uso sempre que vou lá para cozinhar. Nada como o frescor dos produtos colhidos na hora. Ela também conhece muito de cogumelos e fazia em conserva, infelizmente eu não aprendi, a saber, quais eram comestíveis e quais não. Estou mais acostumada aos comuns que são facilmente encontrados nos mercados. E sempre que possível os prefiro frescos. E sim aprendi que devem estar firmes e sem manchas. Em casa comemos mais frango do que carne, eu sei uma incongruência já que moramos nos pais da carne bovina, mas prefiro peixe e frango à carne. Então esta torta de frango e champignons veio muito bem para o nosso jantar.

Torta de Frango e Champignons

Use uma massa de torta folhada ou uma receita como esta

Recheio

½ kg de peito de frango cortado bem pequeno

½ cebola picada

100gr de champignons frescos cortados bem pequenos

3 colheres de óleo, eu uso de girassol

2 colher de sopa de farinha de trigo

100 ml de leite

1 ovo

1 colher de requeijão

Salsinha picada

Pimenta negra moída

Sal a gosto

Refogue a cebola e quando estiver transparente acrescente o frango e os champignons,

Quando estiver cozido colocar as colheres de farinha e misturar bem, quando começar a dourar acrescentar o leite e espessar em seguida colocar o requeijão e o ovo.

Retirar do fogo e polvilhar com a salsinha picada

Corrija o sal e polvilhe com um pouco de pimenta negra moída

Recheie a torta (tanto o recheio como a massa devem estar frios) e leve ao forno até dourar.

En Español, por favor

Tengo lindos recuerdos de mi infancia, principalmente de las vacaciones que pasábamos con mis abuelos maternos en la playa. A mi abuela siempre le gustaron las plantas y en su jardín siempre habían flores, árboles frutales (las mejores ciruelas blancas que he comido eran las del árbol de su casa) y hierbas aromáticas, hasta hoy a sus 94 años de la edad, lo que le da más placer es cuidar a sus plantas y flores. Allí tiene romero, que tiene lindas flores, un árbol de laurel, orégano, perejil que uso siempre que me voy allí y cocino. Nada como el frescor de los productos arrancados de la tierra. Ella también sabe mucho sobre hongos y en su época los hacia en conserva con aceite de oliva si bien lo recuerdo. Infelizmente no aprendí a saber, cuáles eran comestibles y cuáles no. Estoy más acostumbrado a los que son encontrados fácilmente en los mercados. Y cuando posible los prefiero frescos. Y lo único que aprendí es que deben ser firmes y sin manchas.

En casa comimos más pollo que carne, sé una incongruencia una vez que vivimos en un país productor de carne bovina, pero prefiero pescado y pollo a la carne. Entonces, aprovechando mis champignones frescos hice esta tarta de pollo y champignons que vino muy bien para nuestra cena.

Tarta de pollo y Champignons

Use una masa de hojaldre o unas recetas como esta

Relleno

½ Kg. de pecho de pollo cortado en cubos muy pequeños

½ cebolla

100Gramos de champignons frescos cortados muy pequeño

3 Cucharas de aceite, yo uso de girasol

2 Cucharas de harina de trigo

100 Ml de leche

1 Huevo

1 Cuchara de queso untable

Perejil

Sal

Pimienta negra molida

Rehogue la cebolla y cuándo es transparente ponga el pollo y los champignons,

Cuando estén cocinados poner las cucharas de harina y mezclar bien, cuando empiece a dorar, adicionar la leche así que espese poner el queso y el huevo.

Retirar del fuego y espolvorear con el perejil picado

Corrija la sal y salpique con un poco de pimienta

Rellene la tarta (el relleno y la masa deben estar fríos) lleve al horno hasta que este dorado.

Quiche de cebola caramelizada , espinafre e queijo azul.

Ontem observei que esta amanhecendo mais cedo e estão aparecendo os primeiros brotos nas plantas a primavera esta quase no ar.Pensando nisso e em vegetais frescos,pensei em fazer uma torta com vegetais e me lembrei desta que fazia muito tempo que não fazia. Esta torta é uma de minhas melhores receitas de torta salgada, foi tirada do livro Cordon Bleu e tem uma maravilhosa mistura de sabores. Fica perfeita para um Brunch ou para entrada.

Para a massa

200g de farinha

1 colher de café de sal

100 g de manteiga gelada

1 ovo ligeiramente batido

1 colher de água gelada

Misture com os polegares a farinha misturada à sal com a manteiga e forme uma pasta semelhante a uma farinha de rosca fina.Faça uma coroa e no centro coloque a água e o ovo,vá incorporando a mistura de farinha até formar uma bola homogênea.Embrulhar em papel film e levar à geladeira por pelo menos 20 minutos. Estique e coloque em forma untada de 24 cm por 3,5 cm. E leve novamente à geladeira

Para o recheio

2 colheres de óleo vegetal

500g de cebola cortada em aros finos

1 colher de sobremesa de açúcar

100 ml de vinho tinto ou vinho do Porto como ontem conversando com o Daniel, me sugeriu..

50 g de manteiga

250 g de espinafre congelado ou fresco cozido

Uma pisca de noz moscada

200grs de queijo azul forte, roquefort, stilton ou Gorgonzola

200ml de creme de leite

4 ovos batidos

Fritar a cebola no óleo por aproximadamente oito minutos até que fique transparente. Aumente o calor do fogão, acrescente o açúcar e deixe caramelar por mais 5 minutos então acrescente e vinho e deixe ferver até evaporar. Reserve.

Em uma panela esquente o creme de leite, não ferva, eu usei um 0% gordura e coloque o queijo cortado em quadradinhos para derreter. Após derreter deixe esfriar e acrescente os ovos.

Colocar os 50 g de manteiga em uma frigideira e colocar o espinafre cortado e refogar, acrescentar o sal e a noz moscada. Deixar esfriar

Misture a espinafre com o creme de queijo e se for necessário corrija o sal

Recheia colocando primeiro as cebolas e logo acima a mistura de espinafres e creme

Espero que gostem

Em Español, por favor

Quiche de cebolla caramelizada, espinaca y queso azul.

Ayer observé que amanece mas temprano y están apareciendo los primeros brotes en las plantas, parecería que la primavera esta casi, casi en el aire. Pensando sobre eso y en verduras frescas, que pensé en hacer un pastel con verduras y me recordé de esta tarta que hacia mucho que no la hacia Este pastel es una de mis mejores recetas de parta salada, fue retirad del libro Cordon Blue tienen una mezcla estupenda de sabores. Y es perfecta para un brunch o bien como entrada caliente

Para la pasta

200G de harina

1 Cuchara de café de sal

100 G de mantequilla fría

1 Huevo ligeramente latiendo

1 Cuchara de agua fría

Mezcle con los pulgares que la harina con sal y la mantequilla hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Haga una corona y en el centro poner el agua y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Envolver en papel film y llevar al refrigerador durante al menos 20 minutos. Estírese y ponga en asadera ungida de 24 cm para 3,5 cm. Y lleve otra vez al refrigerador

Para el relleno

2 Cucharas de aceite vegetal

500G de cebolla cortada en anillos finos

1 Cuchara de postre de azúcar

100 Ml de vino tinto u Oporto, como sugerido ayer, hablando con Daniel

50 G de mantequilla

250 G de espinaca congelada o fresca cocinada

Una pizca de nuez moscada

200Grs de queso azul fuerte, roquefort, stilton o Gorgonzola

200 ml de crema de leche

4 Huevos batidos

Freír la cebolla en el aceite durante aproximadamente ocho minutos hasta que este transparente. Aumente el calor de la cocina, ponga el azúcar y deje acaramelar por más 5 minutos adicione el vino y dejar hervir hasta que se evaporar. Reservar.

En una olla calentar la crema de leche, no hierva, usé una 0 % grasa. Poner el queso cortado en cuadraditos para derretir. Después de derretir, dejar enfriar y acrecentar los huevos. Mezclar bien

Poner 50 g de mantequilla en una sartén, saltear la espinaca, sazonar con sal y nuez moscada Dejar enfriar

Mezclar las espinacas con la mezcla de crema de leche y queso y si es necesario corregir la sal

Rellenar poniendo las cebollas y enseguida arriba la mezcla de espinacas crema de leche y queso. Levar a hornera hasta que este dorada

Espero que les guste .

Torta Pascualina

A torta pasqualina é um prato muito antigo da cozinha da Ligúria na Itália.

Usava-se na época da páscoa, mas depois tornou-se comum usa la em todas as épocas do ano, por ser uma torta saudável e de baixas calorias. Aqui na Argentina, acho, que pela alta imigração italiana que teve o pais acabou sendo uma das tortas mais populares. Meu marido é de origem italiana e essa e a torta preferida dele.

Torta Pasqualina

1 receita de sua massa para torta preferida ou industrializada

400g de espinafre cosido

2 colheres de sopa de óleo

50g de farinha de rosca (a receita tradicional pede ricotta , mas eu prefiro com farinha de rosca)

5 ovos

30g de parmesão ou pecorino ralado

1 cebola

½ pimentão vermelho

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

Pique a cebola o pimentão e o alho. Refogue até estarem macios e acrescente o espinafre cozido e cortado, refogue mais um pouco e tire do fogo. Junte a farinha de rosca e o parmesão (ou pecorino) ralado.Coloque dois ovos e misture bem.

Coloque o recheio sobre a massa e faça três cavidades na mistura de recheio

, insira neles os ovos e polvilhe os ovos com sal. Coloque a outra parte da massa e feche com cuidado para não romper os ovos.

Leve a forno pré aquecido. Por 45 a 50 min. a temperatura de 220ºC

En Español, por favor

La torta pasqualina es un pastel proveniente de la cocina de Ligúria en Italia.

Se hacia en las pascuas, pero con e tiempo se usa en todas las épocas del año .Es un pastel muy, saludable y de bajas calorías. Se puede comer frió o caliente y se lleva muy bien en los pic nics. Aquí en Argentina, es uno de los pasteles mas comunes, creo que llego acá por la alta inmigración italiana que la Argentina tuvo . Mi esposo es de origen italiana y este es uno de sus pasteles salados favoritos

Torta Pasqualina

Una receta de su masa de pastel favorito

400G de espinaca cosida

2 cucharas de sopa de aceite

50G de pan rallado (el tradicional pide ricotta, pero prefiero con pan rallado)

5 Huevos

30G de Parmesano rallado o pecorino rallado

1 Cebolla

½ aji colorado (opcional)

2 Dientes de ajo

Un pellizco de sal y pimienta

Rehogar la cebolla el pimiento dulce y el ajo. Sauté hasta que este blando y ponga la espinaca cocinada y cortada, recoge un poco más y retire del fuego. Una con pan rallado y el Parmesano (o pecorino) Mezcle con dos huevos.

Ponga el relleno sobre el molde y haga tres agujeros en la mezcla del relleno.

Inserte los huevos en ellos y salpique los huevos con sal. Ponga la otra parte de la masa y ciérrese cuidadosamente para no estropear los huevos.

Pré caliente el horno Ase por 45 a 50 minutos. La temperatura de 220º C