Doce de abobora em calda

Passamos depois de meses, um fim de semana tranqüilo. Se bem, que a nossa folga termina já este fim de semana. Meu marido adora doce de abobora o de quadradinhos não ao estilo pasta, e, eu também. Assim que resolvi tentar fazer neste fim de semana. Confesso que foi a primeira vez e acho que ficou muito bom. Minha avó costumava fazer um doce maravilhoso, mas ela usava cal viva, para fazer uma crosta mais durinha. Eu não usei, mas se bem não fez uma casquinha muito consistente, a casquinha estava mesmo assim. O único que vc vai precisar vai ser uma boa abobora de doce, açúcar e um pouco de paciência. Doce de abobora em calda 1 quilo de abóbora descascada 1 colher de sopa de cravo 1 colher de sopa de mel 500g de açúcar 240 ml de água Retirar as sementes e fibras da abóbora, e cortar a polpa em cubinhos com cerca de 2 cm. Colocar numa vasilha e acrescentar água até cobrir (cerca de 4 litros). Deixar de molho durante a noite. Escorrer os cubinhos de abóbora e lavar em bastante água fria. Escorrer novamente, cobrir com água fria e deixar de molho por mais 1 hora. Escorrer mais uma vez e fazer alguns furinhos com um palito nos cubinhos. Reservar. Colocar o açúcar e a água numa panela, levar ao fogo alto e cozinhar até obter uma calda rala. Juntar os pedaços de abóbora e deixar ferver. Retirar o doce do fogo e deixar descansar por algumas horas ou de um dia para o outro. Levar os pedaços de abóbora com a calda novamente ao fogo baixo e cozinhar até obter uma calda em ponto de pasta. Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar numa compoteira e servir com a calda

En Español, por favor

Zapallos en Almibar Después de semanas pasamos um fin de semana, bastante tranqüilo. A pesar de que no puedo decir que este que viene también lo será. Pero bueno. A mi marido le encantan los zapallos en almíbar y a mí también. Así que me anime a incursionarme y hacerlo. Mi abuela lo hacia de forma celestial, pero recuerdo que ella usaba cal viva para darle consistencia ala cascarita. Bueno, yo no use, pero me quedo bastante bien. Lo único que necesitaran será un zapallo para dulce, azúcar y un poco de paciencia. Pero vale la pena. Zapallos en Almibar 1 Kg. de zapallo amarillo, pelado y cortado en cubos de 2 x 2 centímetros. 250 ml de agua 500g. de azúcar blanca. 1 cucharada de miel 1 cucharada de clavo de olor Guardado en frascos se conserva durante varios meses. Colocar los trozos de zapallo en abundante agua y dejar descansar durante 12 horas o durante la noche. Desechar esta agua y lavar. En una cacerola, poner los trozos, el azúcar la miel y el clavo de olor y añadir agua. Mantener a fuego suave revolviendo de tanto en tanto hasta que el almíbar que se formara este espeso. Dejar enfriar y guardar en frascos.

Pimentoes agridoces em conserva

Raramente entro em eventos, mas leio o e gosto muito de The passionate cook, escrito e fotografado pela talentosa Johanna que este mês esta hospedando o evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como já tinha feito os kumcuat em calda me animei a fazer esta conserva de pimentões, que fica muito bem com carne de carneiro ou porco assado. Tem um sabor agridoce os pimentões ficam bem macios. A receita é bem simples.

Pimentões Agridoces em conserva

10 pimentões vermelhos

1 colher de sopa de sal

3 xícaras de açúcar.

1 xícara de vinagre de maça ou de sidra

1 xícara de vinagre de álcool.

1 colher de chá de cardamomo em pó. Eu usei em pó, mas pode ser em grãos também.

1 colher de chá de alecrim

Lave bem os pimentões, corte em retângulos e tire a parte branca, coloque em um bowl, polvilhe com o sal e deixe por descansar em geladeira por 4 horas.

Lave e coloque os retângulos em uma panela de preferência de cobre ou ferro junte aos demais ingredientes até que esteja denso e os pimentões macios, mas sem desmanchar..

Coloque em vidros esterilizados, mas deixe um quarto de folga nos vidros. Feche bem e coloque os vidros em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos.

Em Español. por favor

Raramente participo en eventos.A vezes por falta de tiempoa vezes por que el tema no me apasiona,pero si los encuentro divertidos. Leo y me gusta mucho el blog de la talentosa Johanna The passionate cook, que este mes esta hospedando el evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como este mes había hecho los quinotos en almíbar, me sentí capaz de incursionar por el mundo de las conservas y hacer estos pimientos morrones, quedan muy bien con carne de cordero o cerdo. Tienen un sabor dulce y ácido, los pimientos morrones quedan blandos pero consistentes. Y lo mejor es que la receta es muy simple de hacer.

Pimientos Morrones agridulces en conserva

10 Pimientos morrones rojos

1 Cucharada de sal

3 Tazas de azúcar.

1 Taza de Vinagre de manzana o de cidra

1 Taza de vinagre de alcohol.

1 Cucharada de té de cardamomo en polvo. (También puede ser usada en granos).

1 cucharada de té de romero

Lave bien los pimientos dulces, corte en rectángulos y retire la parte blanca, hacer un boleo, lloviznar con la sal y dejar descansar en refrigerador durante 4 horas.

Lave y ponga los rectángulos en una olla de cobre preferentemente o de hierro, junte con los otros ingredientes y lleve a hervir hasta que este denso. Los pimientos deben quedar tiernos pero sin perder su forma.

Poner en recipientes esterilizados, dejando un cuarto libre. Cierre bien y ponga en una olla con agua ,lleve a hervir por cinco minutos.