Carne fria assada

De longe este é o verão mais quente que tenho passado. Chove pouco e amanhece com altas temperaturas. É um inferno ficar dentro sem ar e as vezes também é muito quente lá fora. Mas a tardinha sempre corre um ar fresco que nos inspira a comer lá fora

E são estes dias que me inspiram a cozinhar comidas frias. Faz tempo que tinha uma " colita de quadril"  (maminha)  no freezer e pensei que se usasse temperos de sabor frescos e a fatiasse seria uma ótima ideia para o jantar. E foi mesmo.

Também tinha sobrado panettone do natal (ainda) e um pouco de creme de limão e cerejas que estavam bem maduras. Com apenas esses trés ingredientes preparei uma sobremesa super refrescante e que fechou a perfeição nosso jantar de um dia muito quente.

Ingredientes 1 k de maminha Para a marinada 1 garrafa de vinho branco seco 2 chalotas fatiadas finamente 1 colher de sopa de gengibre ralado 2 colheres de sopa de mostarda em pó tomilho fresco sal pimenta Para o molho 100g de tomates secos 1/4 de xícara de azeite de oliva Coentro ou salsinha picada Manjericão purpura sal a gosto

Modo de fazer: Deixar repousar por duas horas a carne na marinada na geladeira Esquentar uma frigideira grande e selar a carne Retirar e levar ao forno com a marinada até que a carne esteja cozida Aproximadamente 35 a 45 minutos. Deixar esfriar e cortar em farias finas regar com molho e servir Rende 4 porcões

En Español, por favor