Pimentoes agridoces em conserva

Raramente entro em eventos, mas leio o e gosto muito de The passionate cook, escrito e fotografado pela talentosa Johanna que este mês esta hospedando o evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como já tinha feito os kumcuat em calda me animei a fazer esta conserva de pimentões, que fica muito bem com carne de carneiro ou porco assado. Tem um sabor agridoce os pimentões ficam bem macios. A receita é bem simples.

Pimentões Agridoces em conserva

10 pimentões vermelhos

1 colher de sopa de sal

3 xícaras de açúcar.

1 xícara de vinagre de maça ou de sidra

1 xícara de vinagre de álcool.

1 colher de chá de cardamomo em pó. Eu usei em pó, mas pode ser em grãos também.

1 colher de chá de alecrim

Lave bem os pimentões, corte em retângulos e tire a parte branca, coloque em um bowl, polvilhe com o sal e deixe por descansar em geladeira por 4 horas.

Lave e coloque os retângulos em uma panela de preferência de cobre ou ferro junte aos demais ingredientes até que esteja denso e os pimentões macios, mas sem desmanchar..

Coloque em vidros esterilizados, mas deixe um quarto de folga nos vidros. Feche bem e coloque os vidros em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos.

Em Español. por favor

Raramente participo en eventos.A vezes por falta de tiempoa vezes por que el tema no me apasiona,pero si los encuentro divertidos. Leo y me gusta mucho el blog de la talentosa Johanna The passionate cook, que este mes esta hospedando el evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como este mes había hecho los quinotos en almíbar, me sentí capaz de incursionar por el mundo de las conservas y hacer estos pimientos morrones, quedan muy bien con carne de cordero o cerdo. Tienen un sabor dulce y ácido, los pimientos morrones quedan blandos pero consistentes. Y lo mejor es que la receta es muy simple de hacer.

Pimientos Morrones agridulces en conserva

10 Pimientos morrones rojos

1 Cucharada de sal

3 Tazas de azúcar.

1 Taza de Vinagre de manzana o de cidra

1 Taza de vinagre de alcohol.

1 Cucharada de té de cardamomo en polvo. (También puede ser usada en granos).

1 cucharada de té de romero

Lave bien los pimientos dulces, corte en rectángulos y retire la parte blanca, hacer un boleo, lloviznar con la sal y dejar descansar en refrigerador durante 4 horas.

Lave y ponga los rectángulos en una olla de cobre preferentemente o de hierro, junte con los otros ingredientes y lleve a hervir hasta que este denso. Los pimientos deben quedar tiernos pero sin perder su forma.

Poner en recipientes esterilizados, dejando un cuarto libre. Cierre bien y ponga en una olla con agua ,lleve a hervir por cinco minutos.

Era uma vez .... Bolo de Cenoura e morangos

Era uma vez …. Uma sobremesa

Susan de Well Seasoned Cook teve a maravilhosa idéia de relacionar culinária com cinema, no evento Food in Films. Como sou uma apaixonada de longa data pelo cinema, adorei a idéia. Não me veio a cabeça nenhum filme de gastronomia, como Vatel,a festa de Babete ,ou como água pra chocolate.

O primeiro que pensei foi em Era uma vez na América um filme de 1985 dirigido por Sergio Leone, com Robert de Niro e James Wood nos papeis principais. Um filme com uma trilha maravilhosa de Ennio Morricone, para mim, uma das mais belas trilhas sonoras compostas para o cinema até agora. E a historia de três amigos que se tornam mafiosos, com muitos toques poéticos e se passa em três épocas diferentes na infância nos anos 20 ,pela lei seca e os anos 60 A esta altura você estará se perguntando: “O que tem a ver um filme de gângster com comida?”

Para mim esta relação esta em uma das cenas mais comovedoras que já vi no cinema. Um dos protagonistas quer os favores sexuais de uma vizinha, esta pede para ele compra-lhe um doce. Como quando ele chega, ela esta tomando banho Ele aguarda sentado na escada, abre o pacote e olha, e volta a fechá-lo, depois de um tempo o abre novamente e passa o dedo e arruma o lugar aonde ficou a marca. Depois de mais um tempo não se agüentando devora o doce. Ela sai e ele já não esta mais lá.

Uma metáfora sobre a inocência e a vida adulta.

Ao lado deixo algumas cenas do filme com a belíssima musica.

Baseada em esse cupcake fiz este e bolo de cenouras com creme chantilly e morangos.Uma receita simples com ingredientes comuns ,mas cheios de sabores ,assim como a vida real.

Para o bolo de Cenouras

3 cenouras lavadas

3 ovos enteros

1 xícaras de óleo, não muito cheia

Bater no liquidificador

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher rasa de sopa de fermento químico

2 xícaras de açúcar

Para o Creme Chantilly

400 ml de creme de leite fresco

7 colheres de açúcar

Bater na batedeira até que o batedor deixe marcas

Para o recheio

700 g de morangos cortados com açúcar

Deixar os morangos com o açúcar até que soltem liquido

Coar e espalhar a calda pelo bolo, que deve ser cortada em dois

Misturar com os morangos cortados e rechear a torta.

Levar à geladeira por algumas horas.

Ps Fazer a tortinha me custou 4 pontos no dedo indicador,que me cortei quando lavava o cortador de metal.

Em Español, por favor

Era una vez .... Un postre

Susan de The Well seasoned Cook ha tenido estupenda idea de relacionar la cocina con películas, en el evento Comida con películas. Como soy un amante desde hace mucho de las películas, me ha encantado la idea. Cuando vi el post no se me paso por la memoria ninguna de las clásicas películas de gastronomía como Vatel, La fiesta de Babette, o como Del agua para chocolate.

En la primera e única que pensé fue en Era una vez en América una película de 1985 conducido por Sérgio Leone, con Robert de Niro y James Wood . Una película con una banda sonora estupenda firmada por Ennio Morricone, para mí, una de las bandas sonoras más hermosas que han sido hechas para películas hasta ahora. Es la historia de tres amigos que se convierten en mafiosos, con muchos tintes poético , que transcurre en tres épocas diferentes, en la infancia en los años 20, durante la ley seca y el los años 60: En este momento usted se estará preguntando: ¿Que tiene que ver una película de gángster con comida?"

Para mí esta relación se encuentra en una escena hermosa y conmovedora, una de las más tiernas que jamás he visto en película. Uno de los protagonistas quiere los favores sexuales de una vecinita, para ello, ella le pide que él le compre una golosina. Como cuando llega, ella estaba bañándose, le pide que le aguarde. El se instala en la escalera, abre el paquete y mira, y en seguida vuelve a cerrarlo. Después de um tiempo lo abre otra vez y le pasa el dedo por el glasé y vuelve a arreglar la crema para que la joven no se percate. Después de un tiempo no tolera mas y devora fervorosamente la golosina. Cuando ella .finalmente le abre la puerta el no esta mas alli.

Una metáfora sobre la inocencia y la vida adulta.

Al costado les dejo algunas escenas de la película así como la hermosa banda sonora

Y fue sobre esa golosina que en la película es un cup cake de cerezas que me inspiro hacer esta torta.Algo simples con ingredientes comunes, pero llena de sabor asi como la mismísima vida.

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Para el pastel de zanahorias

3 zanahorias lavadas

3 huevos enteros

1 Tazas de aceite, no muy llena

Triturar en la licuadora

3 Tazas de harina de trigo

1 cucharada al raz de levadura quimica

2 Tazas de azúcar

Mezclar los ingredientes de la licuadora con los ingredientes secos y llevar a asar en horno caliente

Para la crema batida

400 Ml de nata de leche fresca

7 Cucharas de azúcar

Batir en la batidora hasta eso el golpeador deja marcas

Para el relleno

700 G de fresas cortadas con azúcar

Dejar las fresas con el azúcar hasta que suelten liquido

Colar y extender el jarabe sobre el pastel, que debe estar cortado en dos

Mezclar la crema con las fresas cortadas y llenar el pastel.

Llevar al refrigerador durante algunas horas.

PD hacer esta tortita me costo 4 puntos en el dedo indicador,me lo corte con el cortador de tortas ,cuando lo lavava