Lasaña de berenjenas grilladas con muzarela de bufala

 El fin de semana pasado , que fue feriado, por Carnaval, nos fuimos a San Antonio de Areco a pasar el día. Yo no conocia, y me gusto mucho.

Sus personas gentiles y el casco historico bien cuidado, así como sus restaurantes hicieron que nuestro dia fuera único. 

Y como fue un fin de semana largo, y por días lluvioso, me dieron ganas de cocinar algo con salsa de tomates, que me encanta, y es muy fácil de hacer. Así que salió del horno, esta deliciosa lasaña. Espero que les guste, y que tengan una semana maravillosa.

   Lazagna de berenjenas grilladas 

Ingredientes  Para la salsa de tomates: 1 quilo de tomates 1/4 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana picada 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar mascavo u organico pimienta molida a gusto hojas de romero 5 berenjenas medianas  100 g Muzzarela de  bufala o bocontinno, o muzzarela común.

Modo de hacer: Lavar, cortar en cubos los tomates. Pasarlos por la licuadora,o procesadora de alimentos y reservar. Poner el aceite en una cacerola y llevar a fuego lento hasta calentar.Cuando este caliente añadir la cebolla y dejar hasta que dore, revolviendo de vez en cuando, añadir el ajo y dejar dorar . Añadir los tomates y rehogar por unos cinco minutos, añadir el vino, la sal, el azúcar y la pimienta. Bajar el fuego y hervir hasta que tome cuerpo. Poner las hojas de romero Para las berenjenas Pele las berenjenas y corte longitudinal. Pinche con un tenedor y deje que drenen , adentro de un colador grande. Mientras tanto caliente una plancha y pincele con aceite. Deje que se marquen y retire. En una fuente rectangular poner una camada de salsa de tomates y cubrir con una camada de berenjenas , así sucesivamente hasta terminar en la salsa. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno, por 20 minutos. Retirar  del horno, retirar el papel aluminio y poner la muzzarella. Volver al horno y dejar hasta que la muzzarela se derrita. Servir

Em Português, por favor : 

 No fim de semana passada , que foi feriado, por Carnaval, demos uma escapada até San Antonio de Areco a passar o dia. Eu nao conhecia e gostei muito.

a gentileza das pessoas,a parte historia muito bem cuidada, tanto como seus restaurantes fizeram que nosso dia fosse único. 

E como foi um fim de semana longo, e por alguns dias com chuva , me me deu vontade de cozinhar alguma coisa com molho de tomates, que eu adoro, e é muito fácil de fazer. Pois bem, e foi assim , que saiu uma deliciosa lasagna de beringelas do forno. Espero que gostem e que tenham uma semana abençoada.

   Lazagna de beringelas grelhadas  

Ingredientes:  Para o molho de tomates: 1 quilo de tomates 1/4 xícara  de azeite de oliva 2 dentes de alho picado 1 cebola media picada 1/2 colher de chá de sal 1/2 xícara de vinho blanco 1 colher de chá açúcar mascavo ou organico Pimenta moída à gosto Folhas de alecrím 5 beringelas medias  100 muzzarela de  bufala ou bocontinno,  ou muzzarela común.

Modo de fazer: Lavar, cortar em cubos os tomates. Passar pelo liquidificador, ou procesadora de alimentos e reservar. Colocar o azeite em uma panela e levar a fogo lento até esquentar. Quando estiver bem quente colocara cebola e deixar ate que esteja levemente dourada, mexendo de  de vez ou outra, acrescentar o alho e deixar dourar .  Colocar os tomates e refogar por uns cinco minutos, colocar o vino, o sal, o açúcar  e a pimienta. Abaixar o fogo e  ferver até que adquira mais corpo e viscocidade. Colocar as folhas de alecrím. Para as beringelas Descasque as beringelas e corte em longitudinal. Espete com um garfo e deixe que drenem dentro de um coador grande Enquanto isso esquente uma grelha  e pincele com azeite ou óleo. Deixe que marquem e retire Em uma assadeira retangular colocar uma camada de molho  de tomates e cobrir com uma camada de beringelas ,  e assím  sucessivamente até terminar  no molho. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno, por 20 minutos. Retirar  do forno, retirar o papel aluminio e colocar a muzzarella. Voltar ao forno e deixar até que a muzzarela se derreta. Servir imediatamente