Para oficiar este arroz meloso, no me atrevo a llamarlo "Risotto" ya que para un ortodoxo de esta forma de preparar el arroz en Italia podría resultarle un poco desviada de su preparación.
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miércoles, 23 de marzo de 2016
viernes, 18 de marzo de 2016
Skrei con setas shiitake
Para esta preparación voy a utilizar este centro de Skrei (Bacalao) que lo dividiré en 4 lomos, unos ajos tiernos y por supuesto, unas setas Shiitake.
miércoles, 5 de octubre de 2011
Sopa de melón
Para esta sopa de melón vamos a utilizar un caldo de ave con lo que coceremos un tozo de pechuga de gallina o bien una carcasa de pollo con unas verduras, como puerro, ajo y cebolla.
viernes, 17 de septiembre de 2010
Lubina en "Papillote" con verduras y toque oriental
Hace dos días visite la pescadería de mi amigo Josu, es una pescadería pequeña, de barrio, pero con un pescado de primerísima calidad. Fui para otro menester, ya que Josu es un gran fotógrafo aficionado y quería pedirle consejo sobre un objetivo macro. La vista de estas lubinas, aunque de pisci, me cautivaron y compré una para oficiarla con un toque oriental acomodado al gusto occidental, más bien debo decir al gusto de mi mujer.
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